Главная > Рецепты версия для печати
| « Пасхальный кулич "Дуэт" | Макароны со шпинатом и жареными помидорами » |
Крем "Пломбир"
![Рецепт: Крем "Пломбир"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/13/50/1985543_62722-300x0.jpg "Рецепт: Крем "Пломбир"")
14 апреля 2017, 4:03
Просмотров: 294527
Поварёнок 9 уровня
14 апреля 2017, 4:03
Просмотров: 294527
Просмотров: 294527
Описание: Дорогие поварята, здравствуйте!
Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!
Время приготовления:
Количество порций: 10
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На десерт
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На десерт
Ингредиенты для "Крем "Пломбир"":
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (82%) — 250 г
- Ванилин — 1 г
- Соль — 1 щепот.
- Коньяк — 1 ст. л.
Рецепт "Крем "Пломбир"":
|
Подготовить продукты. Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким. |
|
В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков. |
|
Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока. |
|
И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком. |
|
Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела. Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание. Проварить до загустения пару минут. |
|
Заварная часть готова. Накрыть плёнкой прямо на поверхность. Остудить до комнатной температуры. |
|
Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно! Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре. Масло должно побелеть. Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть, |
|
Продолжая взбивание. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным. В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию. Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус! |
|
Крем готов. Для промазывания коржей крем можно использовать сразу. Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт. |
Крем "Пломбир" готов!
Как обещала примеры применения крема:
Торт "Наполеон"
Торт "Чародейка"
Пирожное "Трубочки"
Эклеры
Пирожное "Картошка"
Торт "Пьяная вишня"
Эклеры "Лебеди"
Торт "Шоколадница"
Творожная пасха с кремом "Пломбир"
Как обещала примеры применения крема:
Торт "Наполеон"
Торт "Чародейка"
Пирожное "Трубочки"
Эклеры
Пирожное "Картошка"
Торт "Пьяная вишня"
Эклеры "Лебеди"
Торт "Шоколадница"
Творожная пасха с кремом "Пломбир"
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Делаю подобный, но со сливками. С удовольствием попробую твой вариант!
Крем - чудо!
Пусть рецепт пригодится, я буду очень-очень рада! С удовольствием поделилась! Давно уже планировала, вот, наконец, собралась))
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: