На сайте имеются достойные варианты приготовления еврейского чолнта, но я предлагаю Вам попробовать этот - он не требует длительного, многочасового томления мяса, и время приготовления блюда значительно сокращается. Чолнт - очень питательное кушанье - в его состав входит два вида белков (мясо и фасоль) и углеводов (картофель и перловая крупа). Попробуем?
KathleenZayПоваренок 4 уровня
- 12 мая 2017, 15:30
- 5136
Чолнт
Ингредиенты для «Чолнт»:
- Говядина — 500 г
- Фасоль (красная) — 0,5 стак.
- Крупа перловая — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Перец черный (горошком) — 4 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1697.1 ккал |
белки
107.4 г |
жиры
93.1 г |
углеводы
109.2 г |
| Порции | |||
| ккал 282.9 ккал |
белки 17.9 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 18.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.7 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Чолнт»:
-
Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Отвариваем до готовности (около 1-1,5 часа). Чтобы минимизировать "побочные эффекты" употребления бобовых, я использую метод, вычитанный в одном журнале. После того, как фасоль закипела, даю повариться ей 5 минут, затем сливаю воду и наливаю новую.
-
Перловую крупу также варим до готовности (40-45 минут).
-
Лук и морковку очищаем. Лук мелко нарезаем, морковку рубим на кубики. Обжариваем овощи на растительном масле вместе с мясом.
-
Кладем томатную пасту, готовим еще несколько минут, помешивая.
-
Содержимое сковороды кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой и тушим, пока мясо не станет почти мягким.
-
Добавляем нарезанную картошку.
-
Когда картошка будет практически готова, кладем в кастрюлю фасоль, перловку и специи. Тушим до готовности и выключаем огонь.
-
Готовый чолнт хорошо посыпать зеленью. Угощайтесь, дорогие поварята!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2017 года budja #
25 октября 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
15 мая 2017 года Wera13 #
13 мая 2017 года Ирушенька #
13 мая 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
12 мая 2017 года molichka84 #
12 мая 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: