Творог, клубника, белковый крем... А всё вместе так вкусно! Присоединяйтесь.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 10 марта 2018, 0:16
- 40562
Торт-ватрушка "Старая Рига"
Ингредиенты для «Торт-ватрушка "Старая Рига"»:
Тесто
- Маргарин (сливочный или масло) — 100 г
- Сахар — 1/3 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сметана (или кефир, простокваша, сыворотка - любой кисло-молочный продукт) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Начинка
- Творог — 500 г
- Сахар — 1/3 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Желток яичный — 2 шт
- Ягода (любая - клубника, вишня, абрикос)
Крем
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 1/3 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4707.7 ккал |
белки
135.6 г |
жиры
108.7 г |
углеводы
891.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Торт-ватрушка "Старая Рига"»:
-
Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.
Стакан - 250 мл. -
Маргарин растопить. Добавить яйца, сметану и сахар и ванильный сахар, перемешать.
-
Всыпать стакан муки с разрыхлителем, перемешать ложкой до однородного состояния. Если требуется, добавить еще муки до получения ОЧЕНЬ мягкого теста.
-
Влажными руками выложить тесто в форму (d 26 см), выстеленную пекарской бумагой.
-
Поставить в предварительно разогретую до температуры 180°С (конвекция 160°С) духовку на одну полочку выше середины, чтобы не подгорело дно. Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится (у меня ушло около 10 минут), вынуть форму.
-
Творог, если требуется, протереть сквозь сито или пробить блендером. Если творог мокрый или слишком мягкий, добавить 1 ст. л. крахмала. Затем добавить остальные ингредиенты для начинки, кроме ягод, и перемешать до однородного состояния.
-
Выложить на подпеченое тесто творожную начинку. Сверху выложить любые ягоды или фрукты (у меня клубника, разрезанная на половинки). Но и без фруктов тоже получается очень даже вкусно. Снова поставить пирог в духовку.
-
Пока печется пирог, приготовить крем. Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до крепких пиков.
-
Как только на поверхности начинки не останется жидкости, пирог вынуть. Выложить крем и поставить пирог в духовку на несколько минут до его подрумянивания.
Это достаточно быстрый рецепт. Если все продукты заранее подготовлены, с момента включения духовки до готовности ватрушки (мытьё посуды тоже входит в это время) проходит ровно час.
Резать горячим или мокрым ножом.
Приятного чаепития!
Я пекла пирог накануне и ночь он простоял на балконе. На следующий день на поверхности появились капельки влаги, как на пироге "Слезы ангела". И вот еще что. Я подумала, что, наверное, было бы лучше взять форму d 24 см, чтобы пирог был повыше. В следующий раз, если он будет, сделаю именно так.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2018 года panalara #
10 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 марта 2018 года lioliy1967 #
10 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: