Версия для печати Рецепты Закуски Заливное

kseniaobПоваренок 4 уровня

9 января 2019, 13:07
21424

Сальтисон из свинины и курицы

Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Сальтисон из свинины и курицы»:

Рулька (1-2 шт. в зависимости от размера) — 1 шт
Окорочок куриный — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок (1 шт. в бульон, несколько зубчиков в сальтисон) — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Желатин — 10 г
Гвоздика — по вкусу
Лист лавровый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3633.8 ккал	белки 281.4 г	жиры 268.5 г	углеводы 28 г
Порции
ккал 454.2 ккал	белки 35.2 г	жиры 33.6 г	углеводы 3.5 г
100 г блюда
ккал 166.7 ккал	белки 12.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Сальтисон из свинины и курицы»:

Свиные рульки и окорочка моем и отвариваем на слабом огне. Когда вода закипит, добавляем лук, чеснок, гвоздику, черный перец, соль и лавровых лист. Окорочка варим 1,5 часа, рульки варим 3 часа.
Отваренное мясо разбираем на волокна (жир и кожу использовать не обязательно). Я отложила пару кусков свиной кожи.
В бульон (350 мл.) добавляем желатин (согласно инструкции).
В мясо добавляем соль, черный перец, рубленую зелень, чеснок. Вливаем бульон с растворившимся желатином.
Форму для кекса застилаем пищевой пленкой. На дно выложила свиную кожу, но это делать не обязательно. Выкладываем мясо. Сверху затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: куриный острый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/155638/]Сальтисон из свинины и курицы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/155638/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jan/09/06/2468602_65989-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

Ингредиенты: Рулька, Окорочок куриный, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Желатин, Гвоздика, Лист лавровый, Соль, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сальтисон из свинины и курицы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jan/09/06/2468602_65989-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сальтисон из свинины и курицы" title="Рецепт: Сальтисон из свинины и курицы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Отличная закуска и дополнение к бутербродам!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сальтисон из свинины и курицы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/155638/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сальтисон из свинины и курицы

Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Сальтисон из свинины и курицы»:

Рулька Окорочок куриный Лук репчатый Чеснок Петрушка Желатин Гвоздика Лист лавровый Соль Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1232

Террин из свиной рульки

94
1232
40110

718

Сальтисон из свинины и курицы

29
718
17447

222

Домашняя ветчина "Бутербродная"

21
222
6846

202

Рулет из рульки с языком и оливками

29
202
3122

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

923

Гороховый суп с копченостями и крутонами

97
923
89508

978

Салат "Золотой петушок"

17
978
23560

3054

Чахохбили

270
3054
365383

Фотографии «Сальтисон из свинины и курицы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

8 мая 2021 года nattela v #

[+5]

В отчете заменила фото. Еще раз спасибо за рецепт!

13 декабря 2020 года nattela v #

[+5]

Вкуснейший сальтисончик!

Спасибо за чудесный рецептик!

17 декабря 2020 года kseniaob # (автор рецепта)

Отличный получился сальтисон!!

Большое спасибо за отзыв!

31 января 2019 года Galinka1705 #

[+5]

Приготовила вчера вечером, а пробовали сегодня утром. Вкусно. Готовила из свиной рульки и куриной грудки. Рульку варила три часа. Потом, в конце варки, добавила морковь и куриную грудку. Желатин добавила, когда мясо мелко порезала и перемешала. Желатин размешивала в бульоне от варки мяса. С морковью смотрится, как по мне, красивее. Спасибо за рецепт, муж сказал - теперь готовь его всегда!

31 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие к рецепту!
С морковью получилось очень красиво

13 января 2019 года Wera13 #

13 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Спасибо

13 января 2019 года chernova ksena #

Я тоже так делаю,только без курицы-сейчас её шпигуют антибиотиками!
И для формы беру бутылку пластиковую, отрезал горлышко, Потом,когда застынет, срезаю бутылку, и получается как колбаса!!!
ООЧЕНЬ удобно!
Спасибо большое, что напомнили!
Давно не делала.
На бутерброды мясо запекаю сыну,вместо колбасы.
А теперь и это можно!!!
С говядиной ООЧЕНЬ вкусно!!!

13 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Можно и бутылку использовать, здесь кому как удобнее

С говядиной попробую обязательно

13 января 2019 года svetljchoksim #

А я что-то подобное делала сыну-студенту когда он учился: отваривала свиную голову и тушки кур с перцем,лавровым листом (специи по вкусу),снимала мясо с кости,крупно нарезала,перемешивала свинину с курятиной ,снова доводила до кипения ,раскладывала получившуюся массу в стерилизованные банки и закатывала под железные крышки.При необходимости мясо выкладывалось на сковороду,разогревалось и уплеталось за милую душу с чесноком и хлебом.Дёшево и сердито.Кстати,масса прекрасно желировалась и без желатина.

13 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Отличная замена тушенке!
Желатин скорее для надежности, чтобы наверняка застыло. Некоторые не используют.

12 января 2019 года ирпенчанка #

Я так делаю холодец!

11 января 2019 года мисс #

Делала буквально вчера, так делаю уже лет 10, но без желатина, и так хорошо застывает, просто варю всё вместе 7 часов.

11 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Тоже вариант!

10 января 2019 года galina64sedova #

Спасибо за рецепт! Актуально зимой! Обязательно приготовлю)))

10 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Вам спасибо за комментарий!

10 января 2019 года Рита Алиева #

МММ, слюнки потекли...такой кусочек, да с хреном

Обязательно сделаю в ближайшие дни!

10 января 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Напишите потом!

13 января 2019 года Лавруша #

↑Ответ для Рита Алиева

И у меня слюнки!...
Срочно надо делать, срочно!)))))