Рецепт: Картофель с песто и сыром
Картофель с песто и сыром
Рецепт: Веер из кабачков в духовке
Веер из кабачков в духовке
Рецепт: Шпротная закуска на крекерах
Шпротная закуска на крекерах
  • 3 февраля 2009, 17:11
  • 26129

Жареный сыр "Бри"

Рецепт: Жареный сыр Бри

Для любителей французского сыра.

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Жареный сыр "Бри"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
782.6 ккал
белки
20.9 г
жиры
55.2 г
углеводы
48.4 г
Порции
ккал
391.3 ккал
белки
10.5 г
жиры
27.6 г
углеводы
24.2 г
100 г блюда
ккал
230.2 ккал
белки
6.1 г
жиры
16.2 г
углеводы
14.2 г


Рецепт «Жареный сыр "Бри"»:

Сыр вынуть из холодильника, дать полежать немного при комнатной температуре.

Порезать треугольниками не очень тонко - где-то 3 см.

Яйцо взбить, муку и сухари насыпать по отдельности в блюда.

Растительное масло раскалить до температуры 170 град.

Берём сыр макаем в муку, потом в яйцо, дальше в сухари и жарим на раскалённом масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовый сыр кладём на бумажную салфетку, чтобы впитать лишний жир. Поливаем соусом и едим.

Приятного аппетита!


Информация о сыре "Бри"

Мягкий сыр французского происхождения изготовляется из коровьего молока. По форме это плоский круг диаметром 30-60 см и высотой 3-5 см. Более высокие головки не очень хорошего качества, как правило, они недозрелые внутри и перезрелые по краям. Поверхность настоящего бри покрыта белой бархатистой плесенью. Иногда на корочке можно увидеть прожилки красного или коричневого цвета. Корочка съедобна, но практически безвкусна. Мякоть сыра представляет собой текучую массу бледно-желтого, почти соломенного цвета. Бри обладает нежнейшим сливочным вкусом, с неуловимым грибным или ореховым ароматом, полностью раскрывающимся в зрелом возрасте, когда он приобретает дополнительные острые ноты. Кстати, об остроте сыра можно судить по толщине головок – чем они тоньше, тем острее вкус.

Кулинарное использование и хранение

Бри - превосходный столовый сыр, который облагородит любое блюдо, даже бутерброды, намазанные этим сыром, станут королевским лакомством. Богатый фруктовый аромат сыра бри идеален для фондю и соусов. К сыру хорошо подходят фрукты (зеленые яблоки, груши, дыня), ягоды и орехи (виноград, клубника, грецкие орехи), овощи и мясо. Подавать бри следует комнатной температуры, подержав его некоторое время в тепле, тогда сыр полностью выпустит свой аромат. Мякоть сыра съедают как вместе с корочкой, так и отдельно, обрезая ее с охлажденного сыра или вынимая ложечкой из сыра комнатной температуры. Будьте внимательны, не приобретайте перезрелые головки сыра: их легко узнать, если слегка надавить на поверхность, - перезрелый сыр сразу же продавиться. Кроме того, перезрелый бри имеет коричневую липкую корочку и источает запах аммиака.

У сыра бри довольно короткий срок годности, если вы уже отрезали кусочек от целой головки. В таком виде он не поддается длительному хранению, поэтому съедать его следует в течение нескольких дней. Бри перестает созревать сразу же после того, как от него отрезается хотя бы маленькая часть. Но вы можете хранить его в цельном виде до шести месяцев в холодильнике при температуре +2-4 С. Он не будет портиться, так как в это время в нем все еще будет идти процесс вызревания. При необходимости бри можно заменить камамбером, реблошоном.

СЫР И ВИНО

С бри хорошо будут сочетаться как белые, так и красные вина, например, Chardonnay, Pinot Noir, Chateau Clarcke. Компанию ему могут составить игристые вина, например, шампанское.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный сыр "Бри"
Рецепт: Жареный сыр Бри

Для любителей французского сыра.

Ингредиенты для «Жареный сыр "Бри"»:

Фотографии «Жареный сыр "Бри"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Потрясающе,бесконечно вкусно,спасибо за рецепт!
вкусно
не кисло,очен даже,попробуйте
надо будет,спасибо.
Я тоже люблю сыр бри,покупала Ашане,в москве,ихнего производства,вкусный и стоит 500р Ем с гранатовым соусом Нашараб
а не кисло?
Обалденно,Ириш!!!!
спасибо.
и рецепт, и информация!!!!!++++++++++++++++++
спасибо.
++++++++++++
спасибо.
++++
спасибо.
Ну очень интереснооо!!!!!!++++++++
и вкусно.
Супеееееееееееер!!!!!!!!!!!!!!
спасибо
Спасибо. Очень интересно узнать об этом сыре. Надо будет попробовать
попробуйте
Так необычно+++++++++++
а вкусно то как,себя побаловать
Вкусненькооооооо!+++++
да уж,деликатээээээээс.
Да, интересно!+++++++
спасибо.
Это очень вкусно. В пинципе с любым ягодным соусом.+++
мне больше клубничный нравится,спасибо.
Бри не ела, пока не созрела. Есть кусочек дор-блю. Очень хочется попробовать. У меня есть немного дугой рецепт. Интересно как! + Спасибо, Иришка!
СВЕТИК,это тоже бри,я тоже послучаю куплю и подругому приготовлю,попробуй.
Президент дороже, он около 100 рэ за 100 грамм (в зависимости от магазина)
Я покупаю иногда себе бри другой фирмы название не выговорю )))
у нас разные цены тоже,тот что от большого куска отрезан,дешевле,чем тот что маленький.
а я в своих магазинах не видела, чтобы кусками отрезанными продавали
наверное, не те магазины у меня )
++++++++++
спасибо.
Сколько интересного!!! Спасибо!!! +++++
незачто
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Шпротные бутерброды
Шпротные бутерброды
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки