Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 20 февраля 2009, 13:46
  • 52918

Слабосоленая рыба

Рецепт: Слабосоленая рыба

Единственное, что переняла от свекрови еще в пору общения - это замечательный способ засолки рыбы. Он хорош тем, что рыба готова в течение суток, получается нежной. И еще: готовится сразу порционными кусками, т. е. впоследствии ее не придется резать и избавляться от костей!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Слабосоленая рыба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1760 ккал 		белки
350 г 		жиры
40 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
87.6 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
2 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Слабосоленая рыба»:

  • Для начала рыбу очищаем от чешуи, разрезаем вдоль спинки пополам и отделяем хребет, достаем кости

  • Потом я отрезаю полоску "брюшек" - во-первых, они жирноватые - на любителя (мы с мужем любим, а мама, например, их не ест),
    а во-вторых, так удобнее будет резать порционные кусочки

  • Далее нарезаем рыбу на куски, толщина зависит от ваших предпочтений. Мы любим так

  • Тут у нас кусочки брюшек

  • Теперь готовим плошку, в которой рыбка будет засаливаться, сахар и соль. Количество соли и сахара я не писала в ингредиентах, потому как не измеряла, поймете в процессе приготовления

  • Плошку слегка присыпаем солью, поверх - сахарком (немного),
    выкладываем слой рыбы.

  • Повторяем: соль -> сахар -> рыба.
    И так до конца, промежуточки между кусками можно прокладывать брюшками, чтобы не терять место.

  • Последний слой посыпаем солью и сахарком и закрываем плошку. Повторяем все то же самое и со второй емкостью.
    Теперь убираем рыбу в холодильник и забываем про нее на сутки.
    По истечении времени достаем, накалываем рыбу вилкой и едим (кто как любит!)

Свекровь обычно так солила горбушу, а т. к. эта рыба суховата, то на дно плошки она наливала немного растительного масла.
Мы готовим либо форель, либо семгу - сами по себе очень жирные рыбы, поэтому ничего дополнительно не нужно.
Попробуйте!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слабосоленая рыба
Рецепт: Слабосоленая рыба

Единственное, что переняла от свекрови еще в пору общения - это замечательный способ засолки рыбы. Он хорош тем, что рыба готова в течение суток, получается нежной. И еще: готовится сразу порционными кусками, т. е. впоследствии ее не придется резать и избавляться от костей!!!

Ингредиенты для «Слабосоленая рыба»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Слабосоленая рыба» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибки за рецептик, обязательно попробуем!
Надеюсь, понравится!!!
очень вкусно!!ела такую в петербурге в гостях!!ням-ням+++++++
Спасибо! Буду рада, если пригодится!!!
Слышала, что можно солить рыбу ломтиками, но никто из знакомых так не делал. А тут всё понятно. Спасибо!
Сделаю обязательно!
Так для нас удобнее - она и не пересолится (если неск. больших кусков солить, то один из них может под конец слегка пересолиться) + потом не пачкаешь лишний раз руки!
Ага! как раз по мне рецептик
Получается очень вкусно, т.к. у меня родители практически так же солят рыбку. Вам много ++++++++
Спасибо!
Так просто!!! Отлично!!! Забираю.
Да! Просто, быстро и никаких хлопот!!!
Наталья, рецепт отличный! К стати, мой муж тоже не любит специи, я их в основном себе уже в тарелку добавляю.
Спасибо! Друг по несчастью!
Спасибо, Людок!
Я с рыбой занимаюсь только во время засолки. В остальном - муж чистит и пр.
Я бы ещё предложил между слоями рыбки добавить немного специй, просто я служил на флоте и мы часто готовили таким образом рыбу (не только сёмгу, но и скумбрию, правда там немного другая процедура и рыба готова через 2-3 дня). Специи мы брали у судов, которые напосредственно занимаются ловлей и заготовкой рыбы одновременно, так называемые плавучие заводики. Я пробовал смесь брать в магазинах, честно скажу не в восторге, но я всё-таки нашел оптимальный вариант.
А что за вариант, если не секрет?

Но в целом я готовлю такую рыбку для семьи, а не только для себя, а муж мой не все специи любит (Напр., он готовит плов с приправами - т.к. я очень люблю их, так он потом их выковыривает!!!) + не считаю нужным сыну (а ему всего 2,4) "засорять" желудочек
Прошу прощения, что не ответил сразу, просто не так часто захожу в интернет. Я ни в коем случае не критикую твой рецепт, уважаемая Aprelia, и ни в коем случае не навязываю своё мнение, просто я люблю со специями, а специи бываею разные. Я служил на корабле и мне часто приходилось есть рыбу по такому вот варианту, типа посолил и можно есть, но как то раз мне посчастливилось попробовать быстрый вариант со специальными специями, которые используют рыбаки, маринуя таким образом рыбу, плюс к этому я родился и вырос в Дагестане, где при приготовлении пищи всегда используются приправы, есть даже такие блюда, о которых некоторые и не слышали, потому что ингрдиенты можно найти только у меня дома. Ну а то, что касается ребенка сравни тот вариант, в каком регионе дети выростают более крепкими и здоровыми.
Отличный вариант))))+++++++++++
Спасибо, Катюш!
Да, вкусненькая рыбка! Способов конечно много, а этот, наверно, знаком всем (еще с советских времен, тогда действительно так солили горбушу). Вам плюсище за проверенный рецепт!+++++
Спасибо, Светлан, а вот я такой способ открыла только 6 лет назад! (когда познакомилась с будущей свекровью), раньше солил только папа - целым куском. И бывало, что получалось пересолено!!! А этот способ - вкусно наверняка!
да забыла, очень важно еще и белый перец положить, для аромата и укропчику свежего
ая еще рыбку перчу и замораживаю, так вкуснее. Получается строганина из форели или семги, если конечно настрогать полосками. Под пиво лучшей закуски не найдете!
А еще можно свежую рыбку строагть и потом пластины макать в смесь соли и черного перца. Или в аджику Мы так на Севере ели И вообще строганина это ооочеень вкуснооо ..Приятно встретить в Вашем лице единомышленников и единовкусенников
Я тоже так делаю. И тоже научилась этому у свекрови. Обычно засаливаю так целое филе. Обмакиваю его со всех сторон в соли и сахаре (пропорции у меня на 2ст. л. соли - 1 ст. л. сахара). А потом нарезаю на бутербродики. А по Вашему рыбка будет готова быстрее. ++++++++++++++++++++++++++++++
когда целое филе вкуснее, поверьте. Это все равно что сало мелкими кусочками настрогать и засолить - не тот эффект как от одного куска. Советую кстати укропчиком свежим слега перетереть заморозить, а потом строгать пластиночками - рыбная строганина получается- под пиво, водочку закуси лучше не сыскать. Как холоднаяя закуска идеальна!
Про целый кусок - пробовала, знаю. Но этот вариант, поверьте, не хуже! Попробуйте!
+ ко всему, получается настолько нежной, что я смело даю ее своему сынишке Для меня его аппетит - лучший показатель качества приготовленного
↑Ответ для mishiel
У меня папа солит куском, так потом соль нужно счищать, пачкать руки, чтобы нарезать! Да еще и косточки попадаются! Не спорю - вкусно, но уж лучше раз - и готово
Большим куском или маленькими, это кому как лучше, а смысл и способ всеравно один Рыбка одинаково вкусная! Кстати, я, после того как кусок просолиться, смываю с него соль.
Моя дочка (ей з годика) тоже очень любит такую рыбку
Вот и наш - большой любитель! Но тут даю смело, т.к. уверена в качестве!
Спасибо!
уверенна,что вкусно!!!++++++
А на Масленницу с блинчиком... М-м-м
вот точно!!!!
Вкуснотища!Беру на заметку!
Юль, не пожалеешь! Главное не переборщить с солью и сахаром - всего по чуть-чуть! И получится ну очень нежная слабосоленая рыба!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки