• 1 октября 2009, 12:09
  • 442215

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
530.4 ккал
белки
31.3 г
жиры
21.2 г
углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал
белки
2.3 г
жиры
1.6 г
углеводы
4 г


Рецепт «Домашняя брынза»:

Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

Теперь сцеживаем сыворотку.

Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!

Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Описание: Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.
Тэги: сыр.


Фотографии «Домашняя брынза» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
А если молоко само скисло,то получиться?
Получится творог .
Жаль,хотелось-бы брынзу.... Буду пробовать из свежего молока.
Воду для рассола можно не кипяченную и сколько можно хранить сыр в этом рассоле
Сделала сегодня сыр по вкусу на сыр не очень похоже скорее спрессованный творог,положила в рассол может ,что изменится :’(
Сыр можно хранить до недели. Если похоже на творог, значит гнет не был достаточно тяжелым, или Вы что-то не по-рецепту сделали.
Хорошая идея держаить сыр в рассоле
Спасибо, Натали! Очень вкусно! Сначала я немного огорчилась - брынзы получилось очень мало. Оставила ее в рассоле на ночь - нам нравится именно такая концентрация соли. А утром маленькие кусоки превратились в шикарные кубики брынзы - она впитала в себя рассол и замечательно разбухла.
Спасибо, Натали, за чудесный рецепт!
На здоровье, Лорик))) Рада, что тебе понравилось)))
Не просто понравилось, а только такую и едим постоянно! Готовлю раз в два дня из 3-х литров молока, ночь - на просол, потом варю новую. Еще раз СПАСИБО!
Здраствуйте мне рецепт сразу понравился я сразу зделала его но он получился сильно рыхлым. как творог резать на салат не удалост подскажите почему?
Возможно, Вы передержали под гнетом, удалив всю жидкость. Из-за этого сыр будет крошиться.
Спасибо большое за рецептик! Такая вкуснятина получается!!!
На здоровье )))
А у меня все равно получилось на творог больше похоже..может я что-то неправильно сделала
Скорее всего( Я вчера опять делала сыр, он всегда отлично выходит. Не расстраивайся, Анечка, все получится)))
Замечательный рецепт!
Вкусная плотная и нежная брынза со сливочным вкусом ( не крошется, слегка резиновая).
У меня все получилось, буквально за минуты, делала из домашнего молока. Брынзы вышло,конечно, не очень много ( 100-150 г с литра). Были легкие сомнения не будет ли она кислой из-за лимонного сока, но они не оправдались. Единственная " претензия"-у меня не было обещанного звука "колдовского зелья"
.
Спасибо за беспроблемный рецепт [x]20:54 20.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это не звук - это бульканье! Рада, что Вам понравилось))) Спасибо большое)))
Спасибо вам Натуля70 за такой прекрасный рецепт, все были в восторге!!!
А Вам огромное спасибо за такие теплые слова)))
ммм как вкусно получилось, спасибо за рецептик!
На здоровье )))
Спасибо, забрала в КК
На здоровье, Инночка )))
Наталья, подскажите, а можно использовать лимонную кислоту ( и как её развести), хочу сейчас сделать, а лимона нет !
Машенька, лучше используйте столовый уксус - простой или яблочный. Лимонная кислота - не катит!
Спасибо за ответ, я уже купила сегодня лимон !Лимон то катит, или из бутылки надо?
Катит - катит )))
А я уже с фото-отчётом. Сыр получился -УРА . Только не знаю, как я читала рецепт (наверное на лимоне зациклилась), а что молоко 3,5 и сметана 20%, мимо глаз. Всё есть в наличии и ладно. Не пойму,как это повлияло на вкус, но у меня молоко 2,5 и 10%сметана . Сейчас с подругой с вином будем уплетать, спасибо. И на форуме прорекламирую ещё раз Ваш рецепт!
Рада, что у Вас все получилось)))
Вкусно, просто, дешево!!!! А что еще нужно?! Как всегда, вам 5++++
Огромное Вам спасибо))))))))
Наташенька, спасибо огромное за рецептик. Я давно разыскивала недорогой и некалорийный рецепт брынзы. Обязательно попробую![x]22:53 21.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да не за что, дорогая)))) Пробуй)
спасибки за рецепт.очень удобно и экономия хорошая
На здоровье))) Вам спасибо!!!
и сразу же сестре отправила, она тоже любит такое))
На здоровьечко! Сестричке приветик!!!))))))
я дажа не добавляла в КК, сразу распечатала, надо срочно сделать, спасибо за рецепт))
Как раз сейчас на кухне готовлю))) СПАСИБО!!!
спасибо, очень практично и получется не так солено как покупная
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1069 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки