Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез
  • 13 февраля 2010, 22:21
  • 512998

Майонез «Домашний», который всегда получается

Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3673.9 ккал 		белки
19.9 г 		жиры
432 г 		углеводы
17.4 г
100 г блюда
ккал
583.2 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
68.6 г		 углеводы
2.8 г

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

  • Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.

  • На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (

  • Теперь влить лимонный сок и взбить!

  • Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.

  • Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: соус обед ужин закуска

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Майонез «Домашний», который всегда получается
Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Я извиняюсь за свои 5 копеек Но... может кому пригодится?
Два раза делала майонез (по другому рецепту) и ничего не получалось. Я расстроилась и забросила это дело. Потом все же решилась на еще один эксперимент. Должно же когда ни будь получиться? Опять провал
Как только я не делала: и по капле масло вливала, взбивая каждую каплю и чуть дыша и сразу всю порцию вливала; яйца свежие и недельной давности использовала; и скорость миксера меняла. Все не опишешь. Ни чего не получалось. Масса даже цвет не меняла. Получилось жидкое месиво похожее на кисель.
Я начала судорожно соображать, что приготовить из этой массы (жалко же выбрасывать) и заодно полезла по сайтам, набираться опыта в приготовлении майонеза.
Перечитала кучу постов и комментариев, даже голова закипела Потом перешла на видео И вот... Готовит повар майонез, особо не соблюдая пропорций и порядка закладки продуктов. Смешивает яйца с пряностями вилкой, затем вливает масло сразу все. Потом он сказал что нужен хороший мощный погружной блендер с ножами и высокая скорость. У него все получилось.
Зашвырнула я свой слабый старый миксер подальше и достала блендер. Включила на самую высокую скорость и только опустила его в эту массу, как она тут же поменяла цвет на белый и начала быстро густеть. Добившись нужной густоты, сразу прекратила взбивание.
Майонез неделю прекрасно простоял в холодильнике.
Потом готовила еще раза три и всегда на отлично. Пробовала разные варианты (с перцем, с душистыми травами и т. д.)
Р.S. Мощность моего блендера 700 Ватт. Пробуйте.
Ой! Как длинно получилось?
↑Ответ для велен4ик2
Вы возможно и правы! Может у некоторых девочек не получается, так как миксер слабоват! Спасибо, что подсказали, нужно попробовать в комбайне приготовить, быстрее и без заморочек!
Пробуйте конечно, если мощность отличная. Мой миксер на 250 Ватт всего, даже белки не могу им качественно взбить.
Присоединяюсь к предыдущему вопросу
У меня подруга делает майонез по подобному рецепту, только желтки у нее все сырые. У меня, сколько ни пробовала, никогда не взбивается до такой густоты. Хочу попробовать Ваш рецепт, может, так получится... Расскажите подробнее, пожалуйста, как взбиваете?
Яйца сварили, и сразу же приступаем! Все желтки по рецепту, горчица, соль, сахар помещаем в глубокую и узкую емкость. Взбиваем на медленной скорости, получилась масса однородная без комочков. Затем начинаем вливать масло очень тонкой струйкой , как началось загустение, можно лить посмелее. Если очень густой добавляем 20-30 мл. холодной кипячёной воды. Снова вливаем масло тонкой струйкой. В конце лимонный сок, он освежит майонез придаст кислинку приятную и запах! Выход 500 - 600 г. В общем- то и всё. Пишите, что непонятно!!!
Спасибо большое! Всё получилось
Очень кстати к Новому году
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, Я очень - очень рада за Вас!!!
Здравствуйте! Подскажите медленно взбивать до самого конца или где то нужно ускорится?
Сначала желтки на минимуме, разбиваем, разбили, включаем максимум, и до конца на максимуме. Если сильно густой добавляем молоко или воду кипяченую. Всё очень просто!!! Удачи!! Если что , спрашивайте!!!
Спасибо майонез получится супер!!!! Мужу очень понравился. Хотя к майонезу очень придирчев... Спасибо за рецепт@-}--
Если не взбивается можно добавить чуть -чуть уксуса и совсем немного молока
ДОбрый день, делала раз 5 ваш майонез, все отлично. Но последн ие 2 раза не взбивается, что не так?
Я яйца беру свеже сваренные и еще горячие желтки кладу, всегда со свежесваренными получается. Еще тонкость в самом начале - тонкой струйкой на максимальных оборотах, смотрим что б густеть начал майонез, а дальше и посмелее можно лить! Удачи!! Пишите, если что...
Приготовила вчера майонез по этому рецепту! Делала половину порции.
Миксером как-то не хотел он взбиваться, а вот погружным блендером все получилось за 10 секунд!) Результат порадовал, но в следующий раз положу поменьше лимонного сока и соли)
Буду экспериментировать еще!
Видимо действительно, всё зависит от скорости миксера или блендера!! Спасибо за отзыв!!!
первый раз делал, всё изумительно, сегодня почему то не взбилось. может другое масло, а может день такой (что то не всё срослось). ну ничего, то что не взбилось пущу не тесто, а майонез по новому попробую
Сделал новый супер. А с неполучившегося получились замечательные пирожки с капустой
Я рада за Вас!!! Я тоже первый раз праздновала победу над майонезом!!!
Хочу поблагодарить за рецепт быстро и очень вкусно давно нахожусь на сайте и зарегистрировалась специально что бы отзыв оставить. От себя добавила 0.5 соли, масла полностью взяла оливковое и сахара
1.5 ч. л. а вот сока лимонного взяла 1ст.л. в следующий раз возьму 0.5 как раз все в норме выход 700 гр. еще раз спасибо буду готовить только
по этому рецепту!
а смысл? это уже совсем другой рецепт Вы описали)))
↑Ответ для marina ladmir
Спасибо и Вам!!! Эксперементируйте с удовольствием!!!
Скажите, пожалуйста, а сколько в итоге граммов получается?
Грамм 500, 600 - если пожиже хотите майонез. Вы сами консистенцию можете контролировать.
Спасибо за такой превосходный рецепт! Майонез получился изумительный! Но,честно говоря, все ингредиенты я смешала в кучу и сразу -результат превзошел все ожидания! Еще раз спасибо!Вам 5+
Спасибо за высокую оценку!! Очень- очень рада что понравился!!!
Супер рецепт!! Название в самую точку, полностью отказались от покупного майонеза. Постоянно готовлю этот )) В салатах никто отличия и не замечает. Для меня этот майонезик гораздо вкуснее покупного
Спасибо душевнейшее!!!
Подскажите, пожалуйста, а запекать с таким майонезом можно? Хочу пиццу сделать
Конечно!!! Вкуснее блюдо получится!!!
неужели он низкокалорийный???столько калорийных продуктов в нем
А кто сказал что он низкокалорийный? Если даже на баночке майонеза написано "низкокалорийный" - это просто рекламный трюк, в который верить нельзя! В масле подсолнечном - 880 калорий. Майонез на 90 % состоит из него!
ну тогда думаю не стоит его включать в категорию "для диеты".это ж просто смерть фигуре.
Вы правы! Я и не заметила! Но рецепту уже 4 года... Хорошо всё в меру! Лучше же домашнего майонеза пару ложек в салат положить, чем покупного...
да,полностью согласна-это несомненно лучше.а вкус у него такой же как и покупного?муж любит майонез,хочу попробовать сделать
Нет, вкус отличается. У меня муж тоже "майонезная душа", так я хитрю - добавляю в домашний майонез 2-3 ложки покупного, тогда и вкус более похож на покупной и польза!
↑Ответ для Janet
так там масло обезжиренное
Здравствуйте! Специально зарегистрировалась на сайте, что бы оставить Вам комментарий Я не верила до последнего, что у меня получится Но... огромное Вам спасибо за рецепт! Теперь в моём холодильнике стоит пол литровая баночка домашнего майонеза и ждёт вечернего салата)))
Красотища!!!!! Спасибо, очень-очень приятно слышать!!!!
получилось!!!!! спасибо автору!!!! а какие сроки и условия хранения??
Спасибо огромнейшее за отзыв!!!
Хранить в холодильнике до 10 дней!!!
Девочки, я в восторге, перепробовала кучу рецептов, ни один не получался. А сегодня делала салатик и не расчитала майонеза, в магазин уже поздно идти и вот я решила попробовать этот рецепт. Это не вероятно какая вкуснотень получилась, учитывая что я не ем майонез, я была в восторге. Завтра обязательно буду есть салатик с моим майонезом. Спасибо огромное за рецепт, но густым он у меня стал, когда я уже грамм 100 масла добавила, добавляла по чайной ложке. Еще раз спасибо, теперь у меня для домочадцев всегда будет домашний майонез.
Виктория, спасибо душевное Вам за высокую оценку!!! Очень-очень рада, что понравился майонезик!! пользуйтесь на здоровье!!!!
Сделала ещё раз, теперь соли положила, 1/2 ч.л. без горки, все в восхищении!!! А свекровь говорит:"Точно савдеповский! Вкус детства". Теперь буду только сама делать. По деньгам почти также выходит, зато без консервантов, загустителей, ещё и яйца у меня домашние! Огромное спасибо за рецепт!
Я так рада, что угодила Вам со своим рецептиком!!!!
Готовьте на здоровье!!!!
Майонез действительно очень вкусный Сначала отнеслась скептически т.к. когда то раньше готовила по другому рецепту , не понравилось. Но этот выше всяких похвал . Теперь делаю только сама. Спасибо!!!!!
Ой, как я рада!!!! Спасибо огромнейшее за добрые слова!!!
Майонез получился супер! Действительно очень густой (добавляла по 1 чайной ложке масла), разбавляла водой. Только единственное что - получился солёный, в следующий раз положу 2/3 ч.л. соли. Большое спасибо за рецепт!
Спасибо душевное за отзыв!!! Очень рада, что всё получилось!!! Можно салат не солить, а просто майонез добавить!!!
Получилось! Очень хороший рецепт - простой и очень вкусный. Правда, я немного недосолила
Благодарствую душевно за похвалу в адрес моего рецептика!!!
Безумно приятно, когда что всё получилось!!!
В следующий раз сами откорректируете по соли, или можно добавить в конце пару ложек покупного майонеза и взбить , он всегда солёный сильно!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом V531 "Оквилл"
Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки