Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!
JanetПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2010, 22:21
- 506579
Майонез «Домашний», который всегда получается
Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:
- Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
- Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
- Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
- Вода (кипяченая холодная) — 50 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2954.7 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
352.1 г |
углеводы
17.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 537.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 64 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:
-
Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.
-
На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (
-
Теперь влить лимонный сок и взбить!
-
Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.
-
Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2015 года Liana34 #
4 июля 2015 года Janet # (автор рецепта)
26 июня 2015 года Tanira-Татьяна #
27 июня 2015 года Janet # (автор рецепта)
7 мая 2015 года данилович017 #
На подготовку ушло 15мин и на готовку - 15мин.
Так как блендер контактный (нельзя открывать крышку - остановится), заливал порционно, на выходе получилось то что надо - не густой и не жидкий, и ВКУСНЫЙ.
Постоит ночь в холодильнике посмотрю на густоту. Для первого раза - ПОЛУЧИЛОСЬ.
СПАСИБО, за науку.(и в 3\4 дешевле магазинной цены).
19 мая 2015 года Janet # (автор рецепта)
109 месяцев назад uralanap #
19 мая 2015 года Janet # (автор рецепта)
Миксер сначала на низких, затем на максимум , когда яйцо отварное разойдётся и образуется однородная консистенция...
6 апреля 2015 года tatiano2006 #
17 апреля 2015 года Janet # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года tatiano2006 #
11 марта 2015 года totama #
19 марта 2015 года Janet # (автор рецепта)
Если что пишите, отвечу!
27 февраля 2015 года ИРИНА-ИРИСКА 1 #
3 марта 2015 года Janet # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года aruba deleted #
первый раз у меня получился майонез.
поставила в холодильник.. чтоб остыл))
18 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо душевнейшее за отзыв!!!!
15 февраля 2015 года Нитуш #
18 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года Нитуш #
14 февраля 2015 года МарияЛия #
18 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
27 января 2015 года veta37 #
13 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
26 января 2015 года Мария Седых #
13 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
30 декабря 2014 года laven #
13 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года laven #
12 сентября 2015 года ИРИНА-ИРИСКА 1 #
29 декабря 2014 года Janasim #
Спасибо Вам большое! И всем, кто пишет такие нюансы.
29 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
Очень- очень рада, что у Вас всё получилось !!!
22 декабря 2014 года kaluchka321 #
25 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо за положительный отзыв!!!
22 декабря 2014 года kaluchka321 #
22 декабря 2014 года kaluchka321 #
21 декабря 2014 года vita-vl #
25 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
20 декабря 2014 года kresstik #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
Морская соль менее солёная, чем обычная. Положите меньше просто, не с горкой! Можете посолить в самом конце по вкусу! А вообще, я соль только в майонез кладу, а салаты уже не солю, получается в меру.
Жаль что не получился майонез. Я тоже много продуктов перевела, прежде чем нашла золотую середину.
21 декабря 2014 года kresstik #
18 декабря 2014 года велен4ик2 #
Два раза делала майонез (по другому рецепту) и ничего не получалось. Я расстроилась и забросила это дело. Потом все же решилась на еще один эксперимент. Должно же когда ни будь получиться? Опять провал
Как только я не делала: и по капле масло вливала, взбивая каждую каплю и чуть дыша и сразу всю порцию вливала; яйца свежие и недельной давности использовала; и скорость миксера меняла. Все не опишешь. Ни чего не получалось. Масса даже цвет не меняла. Получилось жидкое месиво похожее на кисель.
Я начала судорожно соображать, что приготовить из этой массы (жалко же выбрасывать) и заодно полезла по сайтам, набираться опыта в приготовлении майонеза.
Перечитала кучу постов и комментариев,
Зашвырнула я свой слабый старый миксер подальше и достала блендер. Включила на самую высокую скорость и только опустила его в эту массу, как она тут же поменяла цвет на белый и начала быстро густеть. Добившись нужной густоты, сразу прекратила взбивание.
Майонез неделю прекрасно простоял в холодильнике.
Потом готовила еще раза три и всегда на отлично.
Р.S. Мощность моего блендера 700 Ватт. Пробуйте.
18 декабря 2014 года велен4ик2 #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года велен4ик2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: