Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

JanetПоваренок 6 уровня

13 февраля 2010, 22:21
506589

Майонез «Домашний», который всегда получается

Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный (вареные 2 шт. + 2 шт. сырые) — 4 шт
Горчица (готовая, у меня домашняя моя, если покупная не острая побольше добавить, по вкусу.) — 1 ч. л.
Соль (морская, или обычную) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное (можно добавить оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
Сок лимонный (свежевыжатый) — 2 ст. л.
Вода (кипяченая холодная) — 50 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2954.7 ккал	белки 19.9 г	жиры 352.1 г	углеводы 17.4 г
100 г блюда
ккал 537.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 64 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды помещаем в литровую стеклянную банку.
На маленьких оборотах взбиваем миксером. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Вскоре Вы увидите, масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать, добавим тоненькой струйкой воду. Я вообще однажды сломала миксер, думала, он сильный, справится! :\' (
Теперь влить лимонный сок и взбить!
Майонез получается очень густой, если Вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды! Вливать тоненькой струйкой, не переставая взбивать! И смотрите на результат.
Приятного аппетита!!! Заправляем салат и не боимся консервантов, загустителей, стабилизаторов и красителей!!! *YAHOO*

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: соус обед ужин закуска

Вкусы: соленый кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40524/]Майонез «Домашний», который всегда получается[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40524/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!

Ингредиенты: Желток яичный, Горчица, Соль, Сахар, Масло растительное, Сок лимонный, Вода.
Тэги: соус, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Майонез «Домашний», который всегда получается
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/31/595963_73906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается" title="Рецепт: Майонез «Домашний», который всегда получается"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пересмотрела многие вариации домашнего майонеза, но своего не нашла. Девочки с сайта попросили выставить. Представляю на Ваш суд!!! Да здравствует здоровая пища!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40524/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Майонез «Домашний», который всегда получается

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Желток яичный Горчица Соль Сахар Масло растительное Сок лимонный Вода

Тэги: соус, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6678

Майонез «Домашний», который всегда получается

635
6678
438378

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 мая 2013 года julia_sveta #

а сколько такой майонез хранится?

26 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Если приготовили с добавлением горчицы, то неделю легко в холодильнике при +4!

20 мая 2013 года ИрискаСв #

Сначала не верила, что оно загустеет, потом думала миксер сгорит) Ура-ура-ура, у меня наконец-таки получился майонез

Я раньше пробовала другой рецепт, не получился. А этот превосходный! Муж даже не отличил вкус от магазинного

Люблю такие рецептики - чтобы не в ущерб обычным вкусовым привычкам, но по-домашнему полезнее. Спасибо огромное

22 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо Вам за душевный отзыв!!! Я очень рада,что всё получилось!!!!

А миксер сильный ещё не один килограмм приготовит.

17 мая 2013 года ksyna 2010 #

Майонез получился замечательный. Только я чуть-чуть переборщила с солью. В следующий раз посолю меньше.

22 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Поздравляю от души!!!! Смело эксперементируйте!!!! Удачи!!!

8 мая 2013 года Мария Шауберт #

вопрос по рецепту

спасибо, а какие масла используете вы?

14 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Я оливковое и кунжутное люблю.

15 мая 2013 года Мария Шауберт #

↑Ответ для Мария Шауберт

переделала с оливковым, все отлично... спасибо огромное

8 декабря 2013 года Оксана Синтия #

↑Ответ для Мария Шауберт

оливковое однозначно полезнее!

7 мая 2013 года Мария Шауберт #

вопрос по рецепту

вот такой вопрос, домашний майонез делаю впервые, и ни когда его не побывала... сделала по вашему рецепту все получилось с первого раза, но у меня сильный вкус растительного масла, хотя делала все точно по рецепту? так и должно быть? или это все таки я чего то не до взбивала

7 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Вкус зависит от качества масла подсолнечного возьмите другой фирмы, или добавьте побольше горчицы и лимонного сока. Не со всяким маслом получается вкусный майонез, нужно пробовать, я не знаю каких фирм у Вас продаются масла, попробуйте найти масло,которое я использовала, или подороже. Успехов!!!

22 апреля 2013 года Panterenok #

вопрос по рецепту

Спасибо вам за рецепт, у меня парочка вопросов, какой температуры должна быть вода? и с маслами я не овсем поняла, всего 400мл, а какого сколько? всех масел поровну? и в каком виде добавлять сливочное в растопленом или мягком? извинте что так много вопросов

1 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Вода обычная кипячёная комнатной температуры. А масло Вы в основном используете подсолнечное pафиниpованное все 400 мл.,а в конце можете добавить любое дpугое но лучше одно какое Вам больше по вкусу , дело в том что даже оливковое с явной гоpчинкой , и вкус может сильно изменится не в лучшую стоpону. Поэтому вы подливаете по чуть-чуть и пpобуете на вкус майонез. Я чаще всего обычный классический майонез делаю без добавления дpугих масел, иногда оливкового добавлю.

30 июня 2013 года Panterenok #

спасибо вам за ответ))) у меня аллергия на куриные яйца и я все делаю с перепелиными, получится ли у меня с перелиными по вашему рецепту?

1 июля 2013 года Janet # (автор рецепта)

Конечно!!! Только за один желток куриный возьмите два перепелиных. Я готовила и с перепелиными яйцами. Великолепный майонез получался!!!

30 марта 2013 года Алиса555 #

Ваш рецепт в кулинарной книге уже давно, но только сегодня был приготовлен. В результате: ярый противник майонеза (то бишь Я

) доедает большую миску салата одна! Спасибо Вам огромное!

1 мая 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо Вам за поpцию позитива!!!

Очень ада, что понpавился рецепт!!!

14 марта 2013 года Астрелла #

классный рецептик, а получится ли майонез, если брать только вареные желтки?

17 марта 2013 года Janet # (автор рецепта)

Он получится как заправка обычная для салата, с мелкими кусочками яйца, однородной консистенции не получается. Я готовлю иногда по быстрому, салаты все равно вкуснее и полезнее получаются!

20 февраля 2013 года luminiza #

Майонез просто супер!!!Получился с первой попытки.Спасибо огромное!!!

3 марта 2013 года Janet # (автор рецепта)

Вам спасибо за добрые слова!!!!

14 февраля 2013 года Тоцкая Светлана #

Испытала рецепт, сказать могу одно: я в восторге! Вкус получился нежный, мягкий, всего в меру. Лучше, чем покупной, однозначно. Консистенция как на фото у автора, цвет приятный. Но я количество воды не вымеряла, просто сделала так, как нравится. Тысяча благодарностей за рецепт и столько же плюсиков

3 марта 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо, спасибо за комментарий!!! Безумно приятно слышать !!!!

11 февраля 2013 года Анири я deleted #

шикарно))))))все получилось!!!!очень вкусно!!!!!!

3 марта 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо огромнейшее!!! Очень приятно !!!

9 февраля 2013 года Тоцкая Светлана #

Подскажите, пожалуйста, оливковое масло не придаст горчинку моему майонезу? Очень хочется испробовать ваш рецепт

3 марта 2013 года Janet # (автор рецепта)

Конечно придаст горчинку, поэтому оливковое масло вы добавить можете в уже готовый майонез , по чуть чуть вливаете и пробуете, оливковое масло разных фирм и разных сортов, на вкус разные. А лимон убирает горчинку. Удачи!

21 января 2013 года Неля Жиленко #

Слушайте, это просто супер!!!!!

спасибо за рецепт, все получилось, делала майонез впервые раз в жизни

мой муж все с майонезом лопает, так что ваш рецепт просто находка для нас

25 января 2013 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!!!! Очень pада, что всё получилось!!

8 декабря 2012 года Маришель #

Супер! Спасибо! Попробуем!

10 декабря 2012 года Janet # (автор рецепта)

На здоровье, уверена, понравится....

7 декабря 2012 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

10 декабря 2012 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо и Вам, жду отзыва!!!!

2 ноября 2012 года ТатьянаФ #

А зачем варёные желтки? Я полностью сырые яйца ложу и чтобы было быстрее блендером взбиваю

1-2мин и майонез готов.

12 ноября 2012 года Janet # (автор рецепта)

Варёные желтки как бы подстраховывают от неудач!!! У многих девочек не получается майонез из сырых. Конечно можно и на сырых, но с варёными и вкус немного другой у майонеза, попробуйте!!!

20 мая 2013 года Rencha1 #

↑Ответ для ТатьянаФ

Ложу.... ну что, снова в школу?!

13 сентября 2012 года Ayne #

Ой как здорово! Завтра сделаю. Майонез обожаю, всегда и везде сую

но вот магазинный смущает - состав почитаешь - одна химия, аж страшно. А тут все свое, домашнее... Спасибо огромное за рецепт!

3 августа 2012 года Frou-Frou #

На мой взгляд это самый удачный и вкусный рецепт из всех, что я пробовала.

Спасибо большое!

6 августа 2012 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо огромнейшее!!!

Приготовите, оставьте отзыв пожалуйста, мне очень интересно!!!!

17 августа 2012 года Frou-Frou #

А я и приготовила

Мы с мамой готовили параллельно, потом созванивались по скайпу. У обеих получился вкуснейший майонез, только у нее желтее, потому что яйца деревенские были.

31 июля 2012 года vorobyshek #

Спасибо за хороший рецепт, обязательно попробую.

Другие способы приготовления майонеза находила на Поваренке, но результат не впечатлил. Но в вашем рецепте даже не сомневаюсь.

3 августа 2012 года Janet # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!!! Жду с нетерпением отзыва!!!

22 августа 2012 года vorobyshek #

Вчера делала! Шикарно вкусно!!!!

Сфотографировать не успела, все съели, муж даже просто на хлеб намазывал и балдел... Спасибо вам огромное! От всей моей семьи и всех моих подруг!

Теперь расскажу, как делала. Так как я пробовала делать майонез и раньше, но по другим рецетам( у меня ничего не получалось), то решила для пробы сделать вдвое меньше. Горчицы у меня не было. Сначала я спешила и много налила масла, у меня ничего не получилось. Я дико расстроилась и побежала снова читать ваш рецепт. Поняла в чем моя ошибка, дала отстояться маслу, слила его и сделала все заново, не спеша. И у меня все получилось, ура!!! Такой желтенький( домашние яйца) и вкусненький...

Теперь на свой день рождения все буду готовить только с вашим майонезом.

Только немного подпралю под свой вкус, если вы не против.. Чуть меньше соли и лимонного сока, и Олейны я налила всего 80% от вашего объема..

4 июня 2012 года Анюня #

спасибо за рецептик!)
а без горчицы можно обойтись или это обязательный ингредиент?

6 июня 2012 года Janet # (автор рецепта)

Можно и без горчицы, здесь горчица консервантом является, срок хранения увеличивается1

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Майонез «Домашний», который всегда получается

Ингредиенты для «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Майонез «Домашний», который всегда получается»:

Другие варианты рецепта

Майонез «Домашний», который всегда получается

Похожие рецепты

Майонез за 50 секунд

Майонез по Дюкану

Яблочный постный майонез

Соус-майонез "Весенний"

Майонез домашний

Майонез с французской горчицей "Провансаль"

Домашний майонез без яиц

Майонез без яиц

Домашний майонез в блендере

Фотографии «Майонез «Домашний», который всегда получается» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом одноэтажный V428 "Батон-Руж"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!