Вкусные булочки с кисло-сладким лимонным кремом (лимонным курдом). Источник рецепта - ambrinna из клуба кулинаров. Рецепт лимонного крема здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 78/
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2010, 21:04
- 87216
Булочки с заварным лимонным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным лимонным кремом»:
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Маргарин — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (быстродействующие) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Кефир — 200 мл
- Ванилин — 10 г
- Соль — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 2,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2067.2 ккал |
белки
45.6 г |
жиры
64.7 г |
углеводы
322 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Булочки с заварным лимонным кремом»:
-
Для теста необходимо дрожжи с 1 ч. л. сахара развести в тёплом кефире и дать постоять до вспенивания.
Маргарин растопить, смешать с оставшимся сахаром, растительным маслом, солью и ванилином, добавить яйцо и всё это хорошенько растереть.
Теперь влить сюда вспенившиеся дрожжи. Хорошо перемешать.
Затем добавить просеянную муку и вымесить тесто. Муки добавляем столько, сколько возьмёт тесто, это может быть и больше, чем 2,5 стакана. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам.
Хорошо вымешанное тесто поставить в тепло, где-то на 1 час, для подъёма.
Готовое тесто ещё раз обмять, раскатать пластом толщиной около 0.5 см. Сверху, отступая от края, выложить крем. Аккуратно свернуть рулетом и разрезать на более-менее одинаковые кусочки.
Рецепт крема здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 78/
Лимонный крем у меня был сварен заранее (крем хранится в холодильнике пару недель), получилось три маленькие баночки из-под конфитюра. Тесто я сделала сразу на две порции, и получилось где-то штук 20 булочек. На это количество булочек у меня "ушла" одна баночка крема. -
Укладывать их на лист, покрытый бумагой для выпечки, лучше поближе друг к дружке, тогда они сильнее поднимутся.
-
Дать минут 10 на расстойку, а затем выпекать в духовке при 170 град. около 15-20 мин. (здесь всё зависит от Вашей духовки). Духовка у меня электрическая, режим "конвекция". Непосредственно перед выпечкой смазать булочки (там, где это возможно) желтком или растительным маслом.
Булочки получились ароматные, пропитанные кисло-сладким лимонным кремом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2014 года VeronikaRP #
1) Лимонный курд стал открытием года, он великолепен и прекрасно смотрится в десертах. Отдельно о курде я отчиталась на его страничке.
2) Самое нежное тесто из всех мною опробованных. Оно буквально тает во рту. Работать с ним приятно - очень послушное и совсем не липнет к рукам.
От себя добавлю что в следующий раз сделаю их послаще. Либо тесто в 2-3 раза слаще, либо обильно посыплю сахарной пудрой, на мой взгляд сахара маловато.
Булочки бесспорно оказались в списке самых любимых рецептов, на данный момент вкуснее этих булочек в категории лимонной выпечки я не пробовала. Автору большое спасибо! Фотографии в альбоме, правда булочки совсем не красавицы, но как только сделаю краше - сменю фотографию
4 февраля 2014 года natalia turscaninova #
8 октября 2013 года LacertaBanana #
25 августа 2013 года Dizzzy #
6 октября 2012 года Джульета #
29 ноября 2011 года Blackswann #
16 октября 2011 года леди феникс #
23 ноября 2010 года nyta2011 #
23 ноября 2010 года nyta2011 #
23 ноября 2010 года Венерик # (автор рецепта)
18 ноября 2010 года Алика #
17 ноября 2010 года Lanalegr #
17 ноября 2010 года Светляшкина #
15 ноября 2010 года Дорис #
15 ноября 2010 года Silverina1 #
14 ноября 2010 года Yana-Minsk #
13 ноября 2010 года Yana-Minsk #
10 ноября 2010 года ZuZu25 #
8 ноября 2010 года Мышлик #
8 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
8 ноября 2010 года KOLO #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: