Назвала рецепт странно, почти что "масло масляное", хотела подчеркнуть его суть: свиная вырезка нафарширована мясным фаршем. Такая комбинация дала неплохой разультат - как по вкусу, так и по внешнему виду. Надеюсь, что в преддверии Рождественских праздников мой рецепт кому-нибудь пригодится. Вегетарианцев прошу не смотреть.
montserratПоваренок 5 уровня
- 24 ноября 2010, 2:13
- 60186
Свинина, фаршированная мясом
Ингредиенты для «Свинина, фаршированная мясом»:
- Свинина (вырезка) — 1,5 кг
- Фарш мясной (свиной) — 500 г
- Перец болгарский (красный, зеленый ) — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (зелень ) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Специи (перец душистый, красный, черный, соль)
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3845.6 ккал |
белки
185.3 г |
жиры
259.9 г |
углеводы
55.9 г |
| Порции | |||
| ккал 640.9 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 43.3 г |
углеводы 9.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 8 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Свинина, фаршированная мясом»:
-
Так как свиная вырезка суховата, я решила нафаршировать ее более жирным рубленым мясом.
-
К мясному фаршу добавила специи, мелко нарезанный перец и зелень, для вязкости добавила яйцо, хорошо вымешала.
-
Вырезку надрезала тонкими ломтиками, чтобы образовались кармашки.
-
Каждый кармашек заполнила подготовленным фаршем и связала мясо нитками
-
Лоток для запекания застелила фольгой, поместила мясо, сверху добавила нарезанные овощи, полила маслом, завернула в фольгу и запекла в духовке в течение 45 мин.
-
Убрала фольгу и оставила в горячей духовке еще на 15 мин., чтобы мясо хорошо запеклось
-
Важный момент - нарезка. Для того, чтобы были видны полоски фарша, надо сначала разрезать мясо на две части, потом начинать нарезку с боковой части.
Мясо, запеченное в фольге, получилось сочное и мягкое
Поперечная нарезка мяса придает блюду нарядный, праздничный вид.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2016 года nuha69 #
18 мая 2016 года nuha69 #
3 марта 2016 года uggi #
29 февраля 2016 года valenta474 #
29 февраля 2016 года anka-deva #
12 апреля 2015 года vorobyshek #
вопрос по рецепту20 августа 2013 года Sonechko_777 #
24 июля 2013 года shkarubaolya #
17 сентября 2012 года Hellen_ka #
Забираю в КК!
Обещаю попробовать!
5 апреля 2012 года elenita # (модератор)
Вот насчёт нарезки я туплю что-то. Надо весь этот большой запечённый кусок разрезать поперёк пополам, а потом нарезать так, чтобы на срезе видны были слои мяса и фарша?
19 декабря 2011 года lorochkam #
21 декабря 2011 года montserrat # (автор рецепта)
8 декабря 2011 года Wasssabi #
4 декабря 2011 года laraa #
[+4]1 декабря 2011 года КАТАВА #
28 ноября 2011 года DrKeks #
23 июля 2011 года Прагма deleted #
8 июля 2011 года antonya deleted #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
27 января 2011 года HaSaN #
27 января 2011 года montserrat # (автор рецепта)
24 января 2011 года gena987335 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: