Обалденно вкусный торт. Всегда идет на "ура". Одно "но": каждый корж сушить в духовке при 100 градусах 6 -8 часов.
olhaПоваренок 1 уровня
- 30 ноября 2010, 9:45
- 19172
Торт ну почти "Киевский"
Ингредиенты для «Торт ну почти "Киевский"»:
- Яйцо куриное (белки для теста - по 5 шт на каждый корж; желтки - в крем) — 10 шт
- Сахар — 3 стак.
- Орехи (любые, грецкие или фундук) — 2 стак.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 600 г
- Какао-порошок — 1 пач.
- Соль (отлично оттеняет вкус сахара) — 1/5 ч. л.
- Молоко (коровье) — 2/3 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10150.7 ккал |
белки
142.7 г |
жиры
671.3 г |
углеводы
879.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Торт ну почти "Киевский"»:
-
Белки отделить от желтков.
-
Взбить в курутую пену со стаканом сахара. Во взбитые белки добавить измельченные орехи, смешанные со столовой ложкой крахмала.
-
Противень накрыть фольгой.
-
Выложить белки.
-
Разровнять.
-
Поставить в духовку. У меня электрическая, поэтому я ставлю на 100 градусов, нижний нагрев плюс вентилятор. Корж печется 6-8 часов. Готовый корж выглядит вот так.
-
-
Точно так же готовим второй корж.
КРЕМ:
10 желтков взбить добела со стаконом сахара.
Молоко нагреть до кипения и перемешать с какао. Немного остудить и добавить взбитые желтки. Варить на водяной бане 20 минут, постоянно помешивая. Остудить. Добавить 600 г размягченного масла и взбить. Перемазать коржи. -
Дать крему застыть и украсить.
Корж:
- 5 белков;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан измельченных орехов;
- соль на кончике ножа;
- крахмал.
Крем:
- 10 желтков;
- 1 стакан сахара;
- пачка какао (я беру "Золотой ярлык" или "Серебряный ярлык"). Никакого растворимого какао!!!!!!
- масло - 600 грамм.
- 5 белков;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан измельченных орехов;
- соль на кончике ножа;
- крахмал.
Крем:
- 10 желтков;
- 1 стакан сахара;
- пачка какао (я беру "Золотой ярлык" или "Серебряный ярлык"). Никакого растворимого какао!!!!!!
- масло - 600 грамм.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2015 года gella not #
5 февраля 2014 года Цветок багульника #
5 февраля 2014 года olha # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года svitlana75 #
2 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
30 ноября 2010 года badboy20001 #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
Затвердевшая пена превратилась в хрустящие лепешки, ставшие затем неизменной основой прославленного кондизделия.
Есть и такой вариант появления торта.
30 ноября 2010 года badboy20001 #
это так пенициллин открыли , с киевским все намного сложнее
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года badboy20001 #
1 декабря 2010 года мисс #
1 декабря 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года badboy20001 #
Одними из авторов рецепта этого торта были сотрудники киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса Надежда Черногор и Константин Петренко. В 1956 году, 17-летняя девчушка Надя, не поступив в мединститут, пошла работать учеником кондитера. Сначала она училась "разрисовывать" торты.Так Надежда Черногор посвятила свою жизнь тортам. И в том же 56-м она разработала рецепт "Киевского торта". Сначала испекли всего три штуки, потом пять… Потом девушка придумала для торта особый новый крем. Надежда Черногор проработала всю жизнь на одном месте и обязательно дегустировала каждую партию выпекаемых "Киевских тортов " на работе.
Есть несколько самых правильных рецептов,
Торт «Киевский». Рецепт 1
1 стакан измельченных жареных орехов
1 стакан сахарного песка
10 яичных белков
ванилин, цукаты
45 г муки (1,5 ст. ложки)
Для крема сливочного:
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
3 ст. ложки сгущенного молока
1 ст. ложка коньяка
Для крема шоколадного:
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
3 ст. ложки сгущенного молока
2 ст. ложка коньяка
2 ст. ложки какао
ванилин
Существуют и еще несколько рецептов киевского Торта "Киевский"
Торт "Киевский" 2
Приготовить 2 коржа. На 1 корж: 6 белков и 2 стакана сахара взбить до густой пены, добавить 1/2 стакана муки и 1.5 стакана орехов. Лист смазать маслом и положить кальку смазанную маслом. Выпекать 1-1.5 часа на медленном огне.
Крем: 12 желтков взбить с 1.5 стаканами сахара, добавить 2 столовые ложки какао, 3/4 стакана молока и на медленном огне варить до загустения, помешивая постоянно деревянной ложкой. После остывания взбить 300 гр. сливочного масла и частями добавить в крем. Коржи смазать со всех сторон и оставить на полдня для пропитки.
Торт "Киевский" 3
10 белков, 1 стакан сахара, 100 гр. жареных толченых орехов, 40 гр. муки.
Крем: 200 гр. сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, 15 гр. какао. Сильно охлажденные белки взбивать со стаканом сахара до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 4,5 раза, добавить жареных толченых орехов (любых, но мне больше нравится фундук), муки. Осторожно размешать, затем выложить на 2 круглых пергаментных листа и сушить в духовке 4-5 часов при температуре 100 С. После того как остынет, промазать кремом.
И так до БЕСКОНЕЧНОСТИ....Вот и ваш вариант запишем в эту очередь
Плюс ставить не буду так как мне честно рецепт то же не понравился, все минусы на комментарий принимаю с пониманием
30 ноября 2010 года svitlana75 #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
Только вопрос температура + 20 или все-таки минус сколько-нибудь? За 12 часов при + 20 из яиц наверное цыплята вылупятся[x]18:01 30.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
30 ноября 2010 года Nika #
30 ноября 2010 года Масяся #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
Вот еще один оригинальный рецепт тортика...
30 ноября 2010 года Olga NNN #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года lena_martynova # (модератор)
А Вам +,такой торт сделать не так легко,как кажется.
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года bagira13 #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года почемучка #
последний кусочек настоящего.
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года МАРФУШКА #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года жонушка #
За труды вам +
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Ягода Малина #
И не важно как он называется
Буду ждать новых тортиков от вас
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Bonbonka #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года сахара #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Т-а-т-ь-я-н-а #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Т-а-т-ь-я-н-а #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года кок юля #
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Ortika deleted #
Возможно Ваш вариант даже лучше магазинных - ведь он без всяких там консервантов, стабилизаторов и т.п....
30 ноября 2010 года olha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: