Утиная грудка со шпинатом и грибами, запечeнная в слоeном тесте. Давно хотела приготовить "Говядину Веллингтон", но всe время находились причины (читай - отмазки). Этот рецепт только по мотивам знаменитого "Beef Wellington", но приготовлен с великой целью когда-нибудь сделать оригинальный рецепт.
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 17 февраля 2011, 21:57
- 12964
Утиная грудка со шпинатом и грибами
Ингредиенты для «Утиная грудка со шпинатом и грибами»:
- Грудка утиная (филе - 2 штуки примерно по 175 гр) — 350 г
- Шампиньоны (свежие - 250 гр; консервированные - 230 гр.) — 480 г
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Горчица (столовая) — 2 ст. л.
- Шпинат (свежий, около 20 листочков) — 20 шт
- Тесто слоеное (4 пластины 15х15см) — 300 г
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Розмарин (сухой) — 2-3 ч. л.
- Перец черный (молотый; по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2350.6 ккал |
белки
145.1 г |
жиры
124.5 г |
углеводы
169.3 г |
| Порции | |||
| ккал 587.7 ккал |
белки 36.3 г |
жиры 31.1 г |
углеводы 42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Утиная грудка со шпинатом и грибами»:
-
Измельчить грибы почти до состояния пюре.
-
Так же измельчить луковицу.
-
Утиные грудки тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. На доску насыпать крупную соль, розмарин и чёрный перец. Обвалять грудки в этой смеси.
-
Обжарить грудки в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с 2 сторон. Приблизительно по 5-6 минут с каждой стороны. После чего, грудки выложить на тарелку, смазать горчицей и накрыть фольгой.
-
Обжарить лук на небольшом количестве жира, оставшегося после жарки утки, 3-4 минуты.
-
Добавить грибы, обжаривать ещё около 10 минут, посолить по вкусу. Полученную смесь выложить на плоскую тарелку и оставить остывать.
-
На разделочной доске расстелить пищевую плёнку и выложить на неё слой остывшей грибной смеси. Поверх смеси выложить листочки шпината.
-
Затем, поверх шпината выложить утиную грудку.
-
Аккуратно приподнимая края плёнки, затянуть полученную конструкцию в "фунтик". Вот такие две "конфетки" получились. Убрать их в холодильник на 20-25 минут.
-
Слоёное тесто раскатать до толщины 0,5 см. Смазать края по периметру взбитым яйцом. Выложить в центр утиную грудку в грибной смеси (предварительно освободив от плёнки:)).
-
Поверх выложить второй пласт и, аккуратно прижимая вилкой, соединить края. Лишнее тесто обрезать.
-
Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке - 20-25 минут.
С уважением Нуф.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2014 года amazing_pretty #
Спасибо большое за рецепт!
19 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
18 февраля 2011 года sovuniya #
18 февраля 2011 года barska #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Mrs Lola #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Mrs Lola #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Mrs Lola #
18 февраля 2011 года OLGA_BOSS #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Нам хлеба не надо - нам утку давай!
18 февраля 2011 года CrAlex #
Очень хочется попробовать
18 февраля 2011 года мисс #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Кого?
18 февраля 2011 года мисс #
18 февраля 2011 года Ттшка #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года irina_vip #
Жаль, что у нас не принято торговать утиной грудью :’(, но индюшкины и куриные филе ещё не перевелись, так что можно попробовать воспроизвести сей шедевр!
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года Масяся #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года KyKyHbKA deleted #
18 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года Seagull_L #
17 февраля 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: