Версия для печати
  • 20 марта 2011, 15:11
  • 909117

Львовский сырник

Рецепт: Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Сырник

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2896.2 ккал
белки
136.5 г
жиры
141.7 г
углеводы
267.4 г
100 г блюда
ккал
241.4 ккал
белки
11.4 г
жиры
11.8 г
углеводы
22.3 г

Рецепт «Львовский сырник»:

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго!!!).

Затем взбиваем белки до пиков.

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Львовский сырник
Описание: Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
На мой вкус сырник очень сладкий ,он сладкий был даже для моих детей ,на мой вкус сахара раза в два меньше надо,если не в три ,вкус даже не могу оценить хорошо из за сахара
спасибо большое за рецепт! очень, очень вкусно!! как получится еще и красиво, добавлю фото
обожаю львовский сырник!
какой срез,........... надо не захлебнуться от "восторга".... чувствую, по вашим рецептам я надолго повисну вдалеке от диеты....
Невероятный вкус и нежный аромат! Спасибо за рецептик! Очень понравилось!
Благодарю за данный рецепт! Необычно, ооочень уж сытно!
Ну, не знаю,кому как - а мне не очень понравилось... Мороки много, а результат не такой как ожидала
Очень вкусно! Один из самых любимых десертов в нашей семье!
Ням Ням! Уже слюнки текут! Спасибо!++++++++
Спасибо Вам большое!!! Это не десерт -это просто бомаба! Необычно, вкусно, нежно! Мы его съели за полдня!!! Теперь это один из любимых рецептов. Муж даже сказал, что это самое вкусное блюдо, что я когда-то делала из творога!!! Обидно, что он в духовке очень поднялся, а потом опустился. Попробую на рынке купить более сухой творог. Спасибо большое за рецепт!
Очень рада, что понравился! Спасибо!!!
СПАСИБО, СПАСИБО, Спасибо!!!!!!!!
Вчера приготовила. результат превзошел все мои ожидания!!! СПАСИБО
Делаю уже второй раз - очень вкусно!!! Этот сырник стал одним из самых любимых десертов. Спасибо вам большое!!!
Ириш, пекла уже раз 5 или 6! Мы все в восторге! Несколько раз добавляла мак, ликер и вишню -просто бомба! Даже моей взыскательной маме он очень нравится! Спасибо тебе много раз!
Машунь, очень-очень рада! Тебе спасибо огромное!
Ирочка, сырник умопомрачительный! Вкусно, нет слов!!! Муж так вообще в восторге пребывал все время Спасибо за рецепт!!!
Оля, как я рада! Безумно приятно!
делаю повторно... такая вкусняшка!!!!! Думаю, этот сырничек будет частым гостем на моем столе )))
спасибо за рецептик!!!!![x]20:20 18.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо огромное! Я только рада!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно.
Какой изюмный! Ирина, спасибо!
делаю опять, сразу 1,5 нормы, ну ооооочень вкусно.
Светочка, а как же диета?
тихо, тихо.... )))))))
Молчу- молчу !
Очень вкусно! Ира, большое спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить еще! И всё же, как сделать так, чтобы он не опадал?
Фото прилагаются
Катя, судя по вашему отчету, он у вас почти не опал
Насколько я знаю, много зависит от вида творога: влажности, жирности и кислоты. И когда вводите творог, то советую массу просто перемешать
Я Тоня И, может, все-таки на Ты?
Спасибо за ответ и советы. У меня, в частности, был сыроватый творог. Держала его под прессом, но не особо помогло. Насчет жирности не знаю, но не более 9%. А когда творог вводила - перемешивала лопаткой.
А на фото это я просто так старательно замаскировала глазурью вмятины
Тоня, я только "за"!
Маскировка удалась!
Очень вкусный сырник! Определенно буду готовить еще!
Я очень рада! Спасибо за аппетитные фото!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook