Версия для печати
  • 20 марта 2011, 15:11
  • 907515

Львовский сырник

Рецепт: Львовский сырник

Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Львовский сырник»:

Сырник

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2896.2 ккал
белки
136.5 г
жиры
141.7 г
углеводы
267.4 г
100 г блюда
ккал
241.4 ккал
белки
11.4 г
жиры
11.8 г
углеводы
22.3 г

Рецепт «Львовский сырник»:

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго!!!).

Затем взбиваем белки до пиков.

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ на свою духовку, мне хватило 30 минут.

Для глазури: 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4134&postdays=0&postorder=asc&start=0
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Львовский сырник
Описание: Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно представить себе львовскую кондитерскую или просто кофейню без этого лакомства. Да и, вообще, его делают хотя бы раз в год большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка, свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Приготовление чудо-сырника по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек: очень простое, но результат вас порадует! Источник: Лека (romashovaa) с ЖЖ.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
выглядит красиво и аппетитно! обязательно приготовлю
Очень много комментариев - просто нет времени все проглядеть. Пожалуйста, скажите - мне кажется что рецепт такого замечательного сырника вполне подойдет и для мультиварки.
Ааааа.. вкус детства!))

Спасибо! Как приятно видеть тут этот рецепт)))
Спасибо за рецептик
О, легендарные львовские кофейни и кондитерские!... Там смыслят в кофе и десертах. Очень вкусно!
интересненько
Сырник просто объедение!!Смели в считанные минуты.Рецепт забрала в копилочку.
Смакота!!!
Суперский сырник.
А вот я все никак не решусь в выпечку добавлять цедру с покупного лимона. Ведь у них кожура какой-то химией обрабатывается. Его даже когда моешь, он как будто липкиим становится. Может уже готовая цедра продается? Не подскажите?
Это божественно!Очень нежно и вкусно!Муж и дочка заценили,слопали за вечер весь "сырник" Спасибо,Вам,за такую вкуснятину!
Вкусный сырник, съели с удовольствием. Сегодня даже делала второй раз, хотя много рецептов неопробованных. НО!!! Почему же он так опадает. Наполовину. И творог сухой, и мешала аккуратно ложкой с творогом и с белками. А хочется такую красоту как у Вас на фото.
Спасибо за рецепт, получилось ООчень вкусно, но ООчень сытно
Сырник О-О-Очень вкусный и прост в приготовление !! Зделали как торт а День рождение!! Посыпали кокосовой стружкой,полили шоколадом!!! Стало ещё вкусней!!!! Хотя и так очень вкусно !!! Но никому не говорите ето секрет!!! Обожаю етот рецепт !!! Сирник советую!! обожаю!!!!!!!!!!!!!!!!! вкусно
Сырник О-О-Очень вкусный и прост в приготовление !! Зделали как торт а День рождение!! Посыпали кокосовой стружкой,полили шоколадом!!! Стало ещё вкусней!!!! Хотя и так очень вкусно !!! Но никому не говорите ето секрет!!! Обожаю етот рецепт !!! Сирник советую!! обожаю!!!!!!!!!!!!!!!!! вкусно
Отлично
Помогите пожалуйста что я сделала не так.. я его достала с духовки а он баз и упал
Готовила несколько раз. Теперь делаю без глазури! так быстрее
Спасибо! У меня получился очень вкусненький сырник.
Изумительный сырник! Не так все страшно, как казалось
Творог использовала 0%, сахара 100г.
Очень понравился, буду готовить еще не однократно!
Спасибо!
СМАКОВИНКА!!!!!!!!!! НЕОДНОРАЗОВО ГОТУВАЛА))))) НАЙКРАЩИЙ РЕЦЕПТ СИРНИКА, ЯКИЙ МЕНІ ЗУСТРІЧАВСЯ)))))))))))
Огромное спасибо за замечательный рецепт!!!+++++++++++
Очень вкусный,нежный сырник!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook