Секрет сочной пиццы. Очень много рецептов пиццы, в принципе все одно и то же, но я делаю немного по другому, пицца получается с сырной корочкой, а под корочкой очень сочная начинка. Дожила, мои же друзья меня теперь и шантажируют - приедем, если пиццу свою испечешь. В общем, я ее слепила из того, что было.
IyshkaПоваренок 4 уровня
- 10 мая 2011, 19:27
- 27968
Моя пицца
Ингредиенты для «Моя пицца»:
- Кефир (тесто) — 1 стак.
- Сода (тесто) — 1/5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2,5 стак.
- Колбаса (начинка) — 300 г
- Лук репчатый (начинка) — 1 шт
- Грибы (начинка)
- Огурец (соленый; начинка)
- Специи (начинка)
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Майонез — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2745.6 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
136.4 г |
углеводы
281.5 г |
| Порции | |||
| ккал 549.1 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 56.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.6 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Моя пицца»:
-
Берем стакан кефира, кидаем на кончике чайной ложки соду и чуть чуть соли. Просеиваем муку, замешиваем тесто, чуть помягче, чем на пельмени. Количество муки написала примерно, так как ее всегда сыплю "на глаз". Дать тесту полежать минут 20-30.
-
Все что есть в холодильнике (у меня колбаса вареная и полукопченая) режем, добавляем лук полукольцами, соленые или маринованные огурчики режем мелким кубиком, грибы (у меня осталась только грибная икра из опят), оливки, если есть - болгарский перчик, все перемешиваем вместе. Я добавляю приправку для пиццы.
Присыпаем стол мукой, и тонко раскатываем тесто, примерно 0,5 см, по форме листа, в идеале, если чуть шире листа, потому что в духовке тесто садится, как новые джинсы... Смазываем лист растительным маслом, выкладываем пласт теста и отправляем в духовку примерно на 10 минут при 200 градусах. Тесто должно взяться корочкой, как бы подсохнуть немного. Этот шаг я забыла сфотографировать (каюсь). -
Достаем тесто из духовки, добротно смазываем его кетчупом.
У меня тесто подсело и как-то кривовато получилось... -
Выкладываем начинку на тесто с кетчупом.
-
Засыпаем сыром, а на сыр размазываем майонез, да-да именно майонез на сыр, тогда будет поджаристая корочка!!! Отправляем в духовку минут на 15-20.
Достаем, даем остыть... у меня это слабо получается, терпения не хватает. Режем на кусочки и подаем на стол!
Пиццу обычно обкладывают начинкой, но мы привыкли что бы начинки было много, поэтому и делаю всегда все вперемешку, к тому же она дает сок, а если тесто подсушить, то сок остается на поверхности, а сверху его защищает корочка. У меня духовка работает только на одну половину, но в нормальной духовке корочка более плотная получается. Попробуйте! Приятного аппетита!!! ; -) ; -) ; -)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2011 года Udacha deleted #
10 мая 2011 года Аня Жаворонкова #
10 мая 2011 года Блондинка #
10 мая 2011 года Udacha deleted #
10 мая 2011 года Аня Жаворонкова #
11 мая 2011 года Масяся #
11 мая 2011 года Аня Жаворонкова #
11 мая 2011 года Masiandra #
11 мая 2011 года Аня Жаворонкова #
11 мая 2011 года девочка с плеером #
10 мая 2011 года dog-rose # (модератор)
10 мая 2011 года a-lesa #
10 мая 2011 года Pifiya #
10 мая 2011 года Pifiya #
10 мая 2011 года Iyshka # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Ласты #
Вы же не называете квадрат кругом?
10 мая 2011 года Масяся #
10 мая 2011 года a-lesa #
11 мая 2011 года fialkaz #
10 мая 2011 года златогорка #
10 мая 2011 года Iyshka # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: