Версия для печати
  • 3 сентября 2011, 16:56
  • 146576

Тыквенные булочки

Рецепт: Тыквенные булочки

Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое" тесто. Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:


Рецепт «Тыквенные булочки»:

Для начала займёмся тыквой. Нарежем её небольшими кусочками, зальём водой и поставим на огонь томиться. Готовим до мягкости. Даём слегка остыть и сливаем отвар в отдельный стакан...

А саму тыкву пюрируем толкушкой или в блендере.

В ёмкость для замеса теста наливаем полстакана тёплого отвара и добавляем туда дрожжи. Даём постоять 5 минут.

Добавляем туда же тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и, постепенно мешая, добавляем муку.

Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить остатки отвара (у нас его не больше стакана в общей сложности). Тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть час.

Ещё раз хорошенько вымесить тесто, разделить на кусочки и сформировать круглые булочки. Надрезать булочки по кругу ножницами, сформировав их в виде цветка, и выложить на смазанный маслом противень или пергамент.
У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).

Смазать булочки желтком, проделать посередине углубление и в него насыпать семечки. Прижать их пальцем.
Дать расстояться 40-60 минут.

Булочки выпекать при температуре 170 градусов минут 20, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Булочки получаются очень нежными и душистыми. Очень вкусно с молоком.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенные булочки
Описание: Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое" тесто. Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
к стати,а у меня муки ушло 3 стакана
Отличные булочки! Легкий замес, простейшая, но эффектная формовка. Я пекла вместе с детьми - младшая катала колобки, старшая стригла на них лепесточки.
Но есть один недостаток - из целой порции получается просто огромное количество: у меня получилось 35 штук, 2 плотноуложенных противня. Правда этот недостаток легко устраняется буквально за пару дней.
Спасибо за удачный рецепт!
Это да, количество получается нереальное Булочки получились очень аппетитные! Это потому что столько хозяюшек готовило
Ответ для semsvet
Светлана, очень солнечный результат! Сама давно засматриваюсь на этот рецепт, булочкам на этих выходных - быть
Отличное решение, Гузель!
мне кажется, что можно в середину добавить какие нибудь ягоды или сухофруткы ,или густое повидло или кусочки мармелада, во общем фантазируйте девочки ,а булички, может-быть в выходные испеку, приболела немного, может к выходным порправлюсь, как приготовлю,так отпишусь,спасибо за интересный рецептик
Можно добавить, но тксто немного зефирное по структуре, может и осесть. Не кладите во все тесто хотя бы в первый раз. Удачной выпечки!
Я делаю выпечку из дрожжевого теста очень часто,и никогда проблем не было.Перечитайте отзывы и увидите, что не все положительные.
Всегда читаю. Причины у всех разные. Впрочем, зачем я вас уговариваю, на вкус и цвет..., да и руки у всех разные, и подход.
Мне рецепт показался интересным,но булочки совсем не понравились.Тесто хорошо поднялось,но на вкус тяжелое,скорее всего из за тыквенного пюре.Жалко продукты...
Тесто пористое и не тяжелое, а мягкое и нежное. Перечитайте отзывы. Вы сделали что то не так.
спасибо за рецепт .обязательно попробую сегодня.
Удачной выпечки! жду результат!
Большое спасибо за необычный рецепт! Пирожки с тыквой люблю, думаю и булочки понравятся...
Очень на это надеюсь, хотя тыква чувствуется не особо)
Я сама скоро как булка буду! Нельзя так издеваться Конечно забрала рецепт! Спасибо за красоту!
На здоровье! Надеюсь, и вкус понравится!
Прекрасные булочки! Мягкие, воздушные! На фото они слева. Тесто замешивала в чаше хлебопечки, муки добавила строго по рецепту, потому, что не люблю самодеятельность, лично у меня из этого ничего хорошего не выходит. В итоге тесто липло. Но после расстойки я просто отщипывала кусочки для булочек руками в муке и все было нормально, формовались прекрасно. Половину теста хранила в морозилке, с вечера положила в холодильник для разморозки, чтобы утром приготовить, получилось вкусно, но, конечно же свежие, только что замешанные, вкуснее.
Завтра буду замешивать ещё, булки и со сладостями и с колбасой или мясом как бургеры идут отлично.
Огромное спасибо за замечательный рецепт!!!
Замечательные булочки у вас получились! Я рада, что вам понравился рецепт!
Не получились. Тесто не поднялось. Ни в жизнь я больше не свяжусь с дрожжевым тестом - вон, на базаре лежит готовое, без всяких нервотрепок и потери времени на расстойку.
Вы первая. Очень жаль. Моя мама тоже с дрожжевым не дружила... Может что не так делали, например, слишком горячо поначалу?
Да, вполне может быть, что отвар был через чур горячим.
Не отчаивайтесь, а всетаки пробуйте еще, на базаре не такие, как сами сделаете. Я тоже только учусь с дрожжевым тестом и я вам скажу когда то в молодости оно у меня получалось, а теперь не так как хотелось бы. Но благодаря этому сайту и авторам- выходит. Все зависит от настроения и тишины в доме. И сквозняков не должно быть. Есть в интернете целых 10 советов как добиться взаимной любви с дрожжевым тестом.
Я предпочитаю взаимную любовь с гантелями А булочки - редкая слабость, которой проще избежать, чем упорно учиться готовить. Не получилось и чёрт с ними
Тоже разумно заняться спортом лучше, чем сидеть в кухне с булочками, а потом сгонять лишние килограммы. Но в России всегда традиционно вкусная выпечка и как-то иногда можно поддержать эти традиции. Вы еще очень молоды и не пришла к этому охота. Всему свое время. Только я с Вами не согласна в посылании к черту булочек. Это святое, вырастить зерно-бльшой труд. Давайте будем уважать, а то черт действительно будет доволен и пойдут всякие беды. Очень хороший сайт и Поварята дают подробные советы и со временем Вы а этому вернетесь. Я на себе испытала. Удачи Вам, не обижайтесь пожалуйста.
У меня муки ушло намного больше. Булочки получились совсем несладкие. Тыква не чувствуется совсем. В общем, не совсем то, что я ожидала. Но с медом съедим, я думаю.
Получилось 2 противня булочек, и еще тесто осталось. Чуть позже пожарю лепешки из него.
Мне очень жаль. Вы первая, у кого не получилось Мне кажется, что вы явно переборщили с мукой.
Олечка, великолепные булочки! Очень интересный рецепт и формовка!
Они и правда вкусные) Спасибо, Ириша
Оленька, принимай мой отчет! Восхитительные булочки. Муки ушло больше,
т.к. тесто липло к рукам. Получилось 9 средних булочек. Больше не противень не поместилось. И из остатка теста сделала пирог вареньем. Очень нежные и вкусные булочки. Спасибо за рецепт!
Восхитительно аппетитная фотка! Количество муки часто не совпадает, столько факторов, сама знаешь) Опытный кулинар вмегда поймет когда добавить или убавить Рада, что булочки понравились Удивлена количеством теста, что даже пирог получился) Кстати, как тесто в пироге?
В пироге, замечательно. А в тандеме с джемом , ну очень вкусно. Спасибки еще раз. Я когда свой отчет по рецептам сделаю, то пирог тоже там выставлю. В рецепт больше одной фотки не вставить.
Это да. Просто никогда не пробовпла это тесто в пироге) Жду фотку) Спасибо, что приготовила
Ответ для Alefniunia
Аллуся, какие красивые у тебя булочки получились! Чудесные цветочки! Великолепная фотография!
Ириш, спасибо большое! Мне очень приятна твоя высокая оценка!
Осенние булочки!
Ой, вкусные)
Оля, чудесные булочки!
правда, очень удачное тесто)
Оля, я к Вам с отчетом! Булочки получились классные, не смотря на то, что тесто подходило тяжеловато... Увеличила время последней расстойки- и все гуд! Распухли как "на дрожжах" ))) Увеличила количество сахара, муки ушло около 1,2 кг. Булочки получились легкие и пуховые! Аж 25 штук среднего размера! )))) Спасибо за интереснейший рецепт!!!
Милахи какие! На тыквочки маленькие похожи! Рада, что воспользовались рецептом, спасибо!
Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, Боже, какая прелесть у тебя получилась! Очень эффектное фото!
Ольчик, спасибо ПризнАюсь, не легко мне дается формовка булочек, дрожжевых пирогов и дт. Но я сражалась как могла
Глядя на фоточку, аплодирую стоя!
Спасибо!!!!!
Ответ для Pilligrimka
Оксаночка,какие классные тыковки!
Маришка, муж тоже так сказал, слово в слово спасибо!!!
Ответ для Pilligrimka
ишь ты, кака хозяйка хоть бы шепнула, а еще и про игнор пишет
боюсь тя дергать. Поправляйтесь..
ну и не надо.
Ответ для Pilligrimka
Какое красивое фото, Оксана, очень стильное фото.
Людмил, до твоих фотографий мне еще топать и топать... спасибо большое!
Ну, что ты - по мне так у тебя прекрасные фото. Многие лучше моих.
Ну конечно! Одни батончики твои цельнозерновые чего стоят...прям аромат чувствую! Буду печь обязательно....
Спасибо.
Тебе спасибо!!!
Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, ох, какие красивые "тыквочки" у тебя получились! Хочется смотреть, и смотреть! Великолепная фотография!
Спасибо, Ириш!!! Булочки интересные, очень ароматные и вкусные!
Ответ для Pilligrimka
Какая красотАааааааа Оксаночка, шикарное исполнение
Ольчик, спасибо!!! Как-то давно я тебя здесь не видела...
А я наскоками и набегами Вчера только прилетели с дочей с Москвы Три недели там были, теперь руки как чешутся, хлебушек хоть какой испечь
Оооооох, как я тебя понимааааю!!!!
ооооо...какой рецепт! Есть тыква...ищу куда ее применить))
Забираю рецептик в КК себе, буду печь)))
Спасибо Всем огромное за комментарии, они очень полезны! Нашла все ответы на свои вопросы, чтобы не допустить ошибок!!
не пожалеете, очень вкусные булочки получаются
спасибо большое))))
Спешу написать свой отзыв...жую чудо-булочку и просто восхищаюсь! Во первых - огромнейшее спасибо автору рецепта! Невероятно просто и оооочень вкусно! Во-вторых - я сделала их постными. т.е. вместо сл.масла добавила маргарин, и смазывала булочки тоже растопл.маргарином. Из указанного кол-ва тыквы и 1/2 стакана отвара у меня получилось жидкое тесто, муки ушло чуть ли не в два раза больше, чем указано изначально. Ну а в остальном - не перестаю восхищаться!!!
Рада, что вам вкусно и спасибо за комментарий! Насчет жидкого теста - странно, но я рада, что вы выкрутились. Но что-то не то...
Тесто почти не поднялось почему-то при расстойке, выросло только в духовке. Несмотря на большую плотность, булочки вкуснющие! Добавляла в тесто корицу, мускатный орех, делала начинку из мака с юзюмом. Выпечка тает во рту)
Самое главное - результат! Я рада, что всё удалось!
Я к Вам с благодарностью за булочки! С утра увидела рецепт и решила испечь - очень понравилось тесто. не говоря уже о самих булочках) пушистые, ароматные! Спасибо большое!
Вам спасибо что приготовили. Мне тоже очень нравится тесто.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook