• 3 сентября 2011, 16:56
  • 165264

Тыквенные булочки

Рецепт: Тыквенные булочки

Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое" тесто. Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4222 ккал
белки
80.7 г
жиры
93.6 г
углеводы
788.2 г
100 г блюда
ккал
270.6 ккал
белки
5.2 г
жиры
6 г
углеводы
50.5 г


Рецепт «Тыквенные булочки»:

Для начала займёмся тыквой. Нарежем её небольшими кусочками, зальём водой и поставим на огонь томиться. Готовим до мягкости. Даём слегка остыть и сливаем отвар в отдельный стакан...

А саму тыкву пюрируем толкушкой или в блендере.

В ёмкость для замеса теста наливаем полстакана тёплого отвара и добавляем туда дрожжи. Даём постоять 5 минут.

Добавляем туда же тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванилин и, постепенно мешая, добавляем муку.

Замешиваем тесто. При необходимости можно добавить остатки отвара (у нас его не больше стакана в общей сложности). Тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть час.

Ещё раз хорошенько вымесить тесто, разделить на кусочки и сформировать круглые булочки. Надрезать булочки по кругу ножницами, сформировав их в виде цветка, и выложить на смазанный маслом противень или пергамент.
У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).

Смазать булочки желтком, проделать посередине углубление и в него насыпать семечки. Прижать их пальцем.
Дать расстояться 40-60 минут.

Булочки выпекать при температуре 170 градусов минут 20, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 12 булочек немаленького размера. Можно их сделать малышками).
Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Булочки получаются очень нежными и душистыми. Очень вкусно с молоком.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенные булочки
Рецепт: Тыквенные булочки

Сдобные, ароматные, очень вкусные булочки. Нежное "пуховое" тесто. Тыква - символ осени. С началом осени вас, друзья!

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо, очень вкусно, не ожидала! Это мои первые удачные булочки, до этого мне почему-то не нравилось, как получалось Тыкву не люблю, но здесь она и не чувствуется, и, наверно, это именно она придает такую "пушистость" тесту. Спасибо большое за рецепт
Очень рада, что всё получилось!
Очень нежное, приятное тесто, и булочки вкусные получаются. Тыква не чувствуется. Для булочек, на мой вкус, надо чуток побольше сахара. А вот для пирожков с яблоками и корицей - самое оно Кстати, делала обычного среднего размера их. Получилось около 50 штук.
Нехилое количество получилось) А вообще - это базовый рецепт, ваша корректировка впоследствии - только приветствуется)
Булочки просто прекрасны! Вчера напекла на пробу.. сегодня готовлю двойную порцию)))) Всем очень понравилось. Лопали с удовольствием и горячими и холодными)))) Так что огромное спасибо за рецепт
Я очень рада, что мой рецепт пришёлся вам по душе)
Булочки просто восхитительные!!!!! я и вся моя семья в восторге! вчера спекла, сьели все сразу, так что сегодня буду делать еще Автору за рецепт спасибо огромное Если разберусь как добавить фото, то покажу и вам ))
С удовольствием посмотрю на ваш шедевр! Здорово, что вам понравилось!
Как оказалось, мой уровень на поваренке не позволяет мне пока добавлять фото Ну, как подрасту, обязательно добавлю ))) Спасибо Вам еще раз
Мне очень понравилась идея использования тыквенного пюре как основы для дрожжевого теста. И очень понравилось оформление булочек. Готовятся легко и незатратно. Вкус имеет какой-то приятный оттенок. В общем, мне понравились.
Так получилось, что муки я добавила больше, чем по рецепту, а может и тесто круто замесила, но булочки у меня не получились очень воздушными, как тут много описывают. Они тяжёлые и тесто не на 100% пропеклось.
Но учту свои ошибки и испеку ещё раз.
Обязательно испеките ещё раз, тесто просто замечательное!
А я ленюсь... и из этого теста делаю хлеб в хлебопечке. Только тыкву отварить остаётся, а потом всё закладываю в хлебопечку и получается прекрасный хлебушек!
Верю Лень- двигатель прогресса!
все получилось,вкусные,я сделала рулетики с корицей,спасибо!
Ммм, рулетики это вкусно! Рада что все получилось!
Спасибо за рецепт! Булочки получились просто отпад! Только ваниль совсем не подходит к тыкве, я кладу корицу. Сочетание куда гармоничнее на мой вкус
На здоровье! Это дело вкуса!
Булочки получились просто объедение, ароматные воздушные и нежные! ! Муки у меня вышло чуть больше чем в рецепте, но это нисколько не испортило результат). Спасибо за рецепт!
Да, всё зависит от муки и густоты тыквенного пюре. Спасибо вам, что приготовили!
Вообще не получились булочки, не пропеклись, абсолютно сырые, тесто не подошло. Полная неудача. Даже не знаю что не так. у всех на фото такие красивые, а у меня страх господний был! пришлось все выкинуть. Печалька
Какой ужас. Даже не пойму почему. Может дрожжи? Раз уж не поднялись. Они великолепно поднимаются ...
не, точно не дрожжи. а может надобыло тыквы меньше, мне почемуто кажется что многовато было. какнибудь соберусь с духом и еще раз сделаю с меньшим количеством тыквы, а вдруг))
Дело точно не в тыкве.
Дорогая Демоника! Спасибо большое за рецепт и помощь! Булочки пекла уже 2 раза. Ну очень они нам понравились! Воздушные, лёгкие, пышные! Ну и, естественно, очень вкусные. Я добавила пюре без воды, как Вы и посоветовали, Тесто замесила в хлебопечке. Булочки сделала маленькими, в каждую положила начинку (разную - орехи, шоколад, ирис...).
Теперь я знаю, куда переведу всё заготовленное на зиму тыквенное пюре! А ещё я заготовила ну очень много яблочного пюре и повидла. Думаю, что в Ваших булочках оно будет очень хорошо себя чувствовать.
Ещё одна фотка есть в моём фотоальбоме https://www.povarenok.ru/photo/15215/#photo и https://www.povarenok.ru/photo/15216/#photo
Спасибо за замечательные фотографии и подробный отчёт! Рада, что всё получилось и понравилось!
Демоника, подскажите, пожалуйста, как мне поступить. У меня есть густое тыквенное пюре (без сахара) - из своей тыквы заготовила его ещё осенью. Сколько его класть в тесто и что лить вместо отвара? Благодарю заранее за ответ!
Кладите пюре по рецепту. Отвар может и не понадобиться.
Спасибо большое за оперативный ответ . Сделаю булочки в ближайшее время и отчитаюсь.
Булочки получились очень приятненькими, желтенькими и конечно же вкусненькими, я пекла на полпорции, потому что прочитала, что их много получается. Спасибо за рецептик! и никакого запаха и даже намека на запах тыквы, о котором писалось ранее. Хотя я делала без ванилина.
Рада, что вам было вкусно)
В выпечке я "чайник". Сейчас у меня духовка замечательная электрическая, с разными режимами, очень хочется попробовать испечь булочки. Подскажите если тыква у меня замороженная кубиками, как её отварить размораживать или нет?
Так варите. Воды только много не лейте.
Спасибо! за ответ.
в очередной раз убеждаюсь,что все что приготовлено из тыквы говно!
Может дело в ваших руках?
сделала,не очень,воняет тыквой и поднялись плохо,может дрожжи не очень?
У всех замечательно поднимается и тыквой не воняет.
очень интересно,что получится,замесила тесто,жду час!
Изумительные булочко-печеньки у меня вышли. Вот такую форму решила им придать и в каждую положить еще по ложечке творожка со сгущенкой! Спасибо за чудесный рецепт! Буду делать еще и еще!
Кстати, шикарная идея - сделать ватрушки. Думаю, что сладкие пирожки тоже будут хороши. Тесто уж больно хорошее.
а вот и фото. форма булочек была произвольная: и рогалики, и розочки, ну и просто круглые булочки с сахарной посыпкой.
Замечательная выпечка!
Яркая, солнечная!
Ответ для eugenia-kare
Замечательная выпечка! Яркая, солнечная!
Вам спасибо за замечательный рецепт!
Как здорово в декабре есть такие солнечные булочки!
Спасибо за отличный рецепт! У меня было домашнее тыквенное пюре с апельсином и пряностями, которое, увы никто не ел А в булочках вышло замечательно!
постараюсь добавить фото в скором времени
спасибо
Спасибо за отзыв. Мне приятно, что вам всё понравилось. Жду фотографию)
Ответ для eugenia-kare
Подскажите, пожалуйста, а сколько вы клали тыквенного пюре и что лили в тесто вместо отвара? А то я наготовила на зиму много тыквенного пюре, а самой тыквы у меня уже нет.
У меня само пюре было не густое. Как жидкая кашица, довольно много было жидкости, поэтому ничего не доливала дополнительно. Единственное, может муки больше немного взяла, смотрела сама.
Спасибо за ответ ! У меня пюре густое. Так что буду смотреть по ситуации.
Не за что!
Ответ для eugenia-kare
Обожаю утилизировать то, что плохо съедается
Солидарна с вами
Главное завуалировать как следует
Да тут и вуалировать не нужно, никто не узнает
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2233 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки