• 17 сентября 2011, 18:44
  • 101369

Паштет из баклажанов

Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Время приготовления:



Рецепт «Паштет из баклажанов»:

У этого паштета есть своя история. С неё и начну.
У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)
А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус.
Яйца сразу отварить вкрутую.

Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и...

... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса.
Всё, собственно.

Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов?
Приятного аппетита вам и вашей семье!



Нескучного вам времяпровождения на кухне!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из баклажанов
Описание: Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Тэги: закуска.


Фотографии «Паштет из баклажанов» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусный паштет(когда нужно реализовать баклажаны), съели абсолютно все!!!! Спасибо
Спасибо, что приготовили! Готовьте на здоровье!
Олечка, очень вкусный баклажановый паштет! Надо отдать должное израильтянам - они знают толк в еде. Я, единственно, допустила некоторую фривольность - штук 5 маслинок добавила, остававшихся в банке, в холодильнике. Спасибо за рецепт!
Леночка, вкусный и очень аппетитный паштет!
Спасибо, дорогая!
Ответ для laka-2014
Леночка, очень аппетитно! Маслинки нигде не помешают, это точно. Спасибо, что приготовила!
Ответ для laka-2014
Шикарный паштет, Леночка ! Очень аппетитно и красиво у тебя на фото !
Ларочка, угощайся!
Ответ для laka-2014
Леночка, какой аппетитный паштет! Очень эффектная подача!
Иришка, спасибо за тёплые слова!
Очень вкусный нежный паштет получился! Нам очень понравился! Спасибо огромное за отличный рецепт!
Так красиво уложен, аккуратно и очень аппетитно! приятно, что паштет понравился.
Ответ для lina0710
Линочка! Какой нежный, вкусный и аппетитный паштет! Теперь намазать на чёрный хлебушек и ... ляпота!
Это точно , и пусть весь мир подождет! Спасибо, Юленька, за теплый, приятный комментарий!
Ответ для lina0710
Линочка, замечательный паштет!!!
Жанночка, большущее спасибо за поддержку!
Ответ для lina0710
Линочка, какую замечательную вкусность ты приготовила ! Рука сама тянется к монитору с кусочком хлеба, угоститься !
Угощайся на здоровье, Ларочка! Очень вкусный паштет! Спасибо тебе от души за добрые слова поддержки!
Ответ для lina0710
Линочка, замечательный, вкусный паштет у тебя!
Ирусь, большущее спасибо за поддержку и внимание!
Замечательный паштет. Не понимаю,почему не увидела его раньше. Блюдо из разряда тех,которые хочется приготовить немедленно! Немедленно, правда, не получится, ухожу на работу. А, вот, к ужину обязательно. Спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье!
Невероятно люблю баклажаны , поэтому мимо твоего рецепта, Оля, безразлично не прошла . Пошла на кухню и приготовила. Баклажаны запекала в духовке. Приготовление заняло совсем немного времени. В результате получился нежный и вкусный паштет. Спасибо, Оля, за рецепт!
Если бы не ваше фото, Алла, я наверное, никогда и не узнала бы об этом рецепте. Хотя давно живу на сайте, но почему-то прошла мимо. Очень хочу приготовить что-то подобное. И, вот, ваше преаппетитнейшее фото прямо с утра. Спасибо за подсказку!
Marabell, бывает и так: посмотришь на фото и понимаешь, что надо готовить))) Удачи и вкусного блюда! Спасибо большое за теплые слова !
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, какое стильное фото!
Наташенька, спасибо большое за такую высокую оценку! Невероятно приятно!
Ответ для Аллочка-уралочка
Аллочка, соскучилась по твоим фото! Очень красивое исполнение! Супер!
Спасибо, моя дорогая, за добрые слова !!! Давно не фотографировала, думала, что уже разучилась)))
Талант не возможно утратить!
Ответ для Аллочка-уралочка
Прости, Аллочка, как-то пропустила твой отчет. Невероятно красиво! Сказочная баночка!
Спасибо, Олечка, за теплые слова и за рецепт вкусного паштета!
Олечка,мой отчёт .Увидела Готовим вместе у Миланы ,соблазнилась ,все готовила по рецепту ,баклажаны запекала в духовке ,получилось очень нежный паштет и ОЧЕНЬ вкусный .
Спасибо за рецепт .
Танюша, отличный паштет, нарядная подача!
Спасибо Настенька
Ответ для tatabilga-2015
Танюша, здорово получилось рада, что оказалась полезной
Ответ для tatabilga-2015
Танечка, прекрасный нежный паштет получился! Спасибо за приготовление
Отличный паштет нежный вкус, на хлебушек просто супер. Муж так и не понял что из баклажанов Спасибо за рецепт
Очень соблазнительно, Миланочка!
спасибо, дорогая
Ответ для Cherry Berry 2017
Миланочка,фото суперское Такое наполненное вкусом и осенью ранней Муж сказал из чего паштет ,если не из синеньких?
спасибо, Алечка Не, там диалог такой был:
- Небось в паштет баклажанов накрошила?
(а он их не любит , но знает, что там почти ящик баклажанов у нас стоит )
- Я свои секреты не выдаю Вкусно?
- Вкусно
- Вот и ешь, не гурманничай
Вот сила ,вот выдержка то Молодец ты)))
Алечка, ну а что? я же не спрашиваю у него, как он гвозди забивает, вот и у меня пусть не спрашивает из чего я готовлю
Ответ для Cherry Berry 2017
Милана ,ты меня соблазнила ,очень аппетитно спасибо за наводку
Танюша, я очень рада, если мой отчет оказался полезным
оказался полезным приготовила ,спасибо дорогая
Ответ для Cherry Berry 2017
Замечательное блюдо, Миланочка ! У меня та же проблема, ну никак мужа баклажанами накормить не могу
Ларочка, а ты как я, не признавайся что ты в блюдо их положила
Пробовала уже, но этот номер у меня не прошёл , потерпел полное фиаско ! Не обманешь
значит надо учиться маскировке например, перца туда острого иль чеснока побольше наложить, чтоб вкусовые рецепторы сразу отказали, и ничего не почувствовал
учи нас Миланочка премудростям
не не не, Аля, не учись, муж-то родной, с ним так низя а то как в той рекламе про изжогу, где мужик че-то съел и оказывается с головой дракона
слабак
Ответ для Cherry Berry 2017
Какая великолепная фотография! Замечательно, что паштет понравился
спасибо
Ответ для Cherry Berry 2017
Чудесный натюрморт!
спасибо, Жанночка очень приятно
Спасибо огромное за вкусный рецепт паштета! Добавила немного сахара по совету из комментария nikol_li. Забрала в КК , буду готовить периодически.
Инна роскошное исполнение рецепта
Таня, спасибо за внимание
Ответ для inna_2107
Аппетитно !
Ответ для inna_2107
Шикарная фотография! Спасибо большое
Хороший рецепт, все правильно, но только хочу открыть вам маленький еврейский секрет Все дело в правильно поджаренном луке. Нарезать его следует на очень маленькие кубики и жарить долго на маленьком огне, когда он приобретет золотистый , коричневатый цвет нужно посолить, поперчить и самое главное добавить чайную ложку сахара , лучше коричневого, и после этого еще продолжить жарить, помешивая. он станет как бы карамелизироваться и это придаст салату неповторимый вкус и цвет.
спасибо, ценное примечание
Ответ для nikol_li
Прочитала. Приготовила(быстро). С’ели(быстро).
Очень хороший рецепт. Все довольны. Спасибо.
На здоровье)
Приготовила. Чего-то не хватало. В̶о̶д̶о̶ч̶к̶и̶?̶ Добавила немного соевого соуса, и вуаля! То, что надо!
Делается элементарно, съедается мгновенно. Спасибо. Забрала в КК.💕
Рада, что паштет понравился. Готовьте на здоровье
Интересно, быстро и просто пальчики оближешь.
Спасибо, что приготовили и за прелестную фотографию! Рада, что вам паштет понравился.
Спасибо!!! Очень вкусно.Буду готовить ещё.
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!
Я приготовила и должна сказать, что очень вкусно, нежно. Я так же чуть добавила грецкого ореха. Буду готовить еще не раз. Спасибо автору за рецепт.
Рада, что вам паштет понравился, готовьте на здоровье
Очень любим паштеты, такого еще не пробовала. Получился нежный, легкий паштет с приятным вкусом. Оля, спасибо за рецепт!
Ух, какой красавчик получился! Даже с виду очень нежный! Рада, что вкус понравился.
Я не поняла, яйца вареные????
Да. В тексте есть информация.
Спасибки! Интересный рецепт!!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт!
Забираю как базовый , ибо мимо чеснока и зелени с орехами пройти не в состоянии...
у меня есть и вариант с чесноком) этот хорош именно вот таким нежным
Ну хорошо, уговорили! Раз нежный, значит будет первым и... не последним!
В Грузии добавляют к такому паштету обжаренные грецкие орехи - значительно улучшается вкус
у меня есть кавказский вариант, кому нравится. Грузины много куда добавляют орехи и это не значит, что нужно править все национальные кухни под них. Это - вариант еврейский. И они не в курсе насчёт орехов. Здесь другой вкус. А вообще комментарий ваш развеселил. марокканцы бы для улучшения вкуса добавили бы оливки, мексиканцы халапеньо, мой племянник - пепси-колу, а корейцы собаку. Вот потому на сайте много вариантов рецептов. На любой вкус.
Это - вариант еврейский. И они не в курсе насчёт орехов.
Они-то как раз в курсе... толко из упрямства не хотят орехи добавить, про чеснок я уже молчу...
ПС Мексиканцы бы добавили не толко халапенью, но и чили, и заполировали бы это все табаско соусом.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Празднуете ли Вы день Святого Валентина?


Уже 633 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки