Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 17 сентября 2011, 18:44
  • 92415

Паштет из баклажанов

Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Время приготовления:



Рецепт «Паштет из баклажанов»:

У этого паштета есть своя история. С неё и начну.
У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)
А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус.
Яйца сразу отварить вкрутую.

Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и...

... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса.
Всё, собственно.

Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов?
Приятного аппетита вам и вашей семье!


Нескучного вам времяпровождения на кухне!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из баклажанов
Описание: Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Тэги: закуска.


Фотографии «Паштет из баклажанов» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Интересно, быстро и просто пальчики оближешь.
Спасибо, что приготовили и за прелестную фотографию! Рада, что вам паштет понравился.
Спасибо!!! Очень вкусно.Буду готовить ещё.
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!
Я приготовила и должна сказать, что очень вкусно, нежно. Я так же чуть добавила грецкого ореха. Буду готовить еще не раз. Спасибо автору за рецепт.
Рада, что вам паштет понравился, готовьте на здоровье
Очень любим паштеты, такого еще не пробовала. Получился нежный, легкий паштет с приятным вкусом. Оля, спасибо за рецепт!
Ух, какой красавчик получился! Даже с виду очень нежный! Рада, что вкус понравился.
Я не поняла, яйца вареные????
Да. В тексте есть информация.
Спасибки! Интересный рецепт!!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт!
Забираю как базовый , ибо мимо чеснока и зелени с орехами пройти не в состоянии...
у меня есть и вариант с чесноком) этот хорош именно вот таким нежным
Ну хорошо, уговорили! Раз нежный, значит будет первым и... не последним!
В Грузии добавляют к такому паштету обжаренные грецкие орехи - значительно улучшается вкус
у меня есть кавказский вариант, кому нравится. Грузины много куда добавляют орехи и это не значит, что нужно править все национальные кухни под них. Это - вариант еврейский. И они не в курсе насчёт орехов. Здесь другой вкус. А вообще комментарий ваш развеселил. марокканцы бы для улучшения вкуса добавили бы оливки, мексиканцы халапеньо, мой племянник - пепси-колу, а корейцы собаку. Вот потому на сайте много вариантов рецептов. На любой вкус.
Это - вариант еврейский. И они не в курсе насчёт орехов.
Они-то как раз в курсе... толко из упрямства не хотят орехи добавить, про чеснок я уже молчу...
ПС Мексиканцы бы добавили не толко халапенью, но и чили, и заполировали бы это все табаско соусом.
Вкусненько и простенько! Все как я люблю. Спасибо за рецепт.
Пользуйтесь на здоровье!
Обязательно сделаю! Спасибо!
Благодарю! Еврейская кухня в очередной раз не разочаровала.Вот именно в таком, авторском виде и буду теперь готовить. На мой взгляд, все остальное здесь- от лукавого))). Нежно,диетично, особенно после летних рецептов с баклажанами, где часто помидоры, чеснок.. А здесь новый вкус из любимого овоща!Лук томила на топленом сливочном маслице-ммм.!
Вы так вкусно описали свои ощущения, мммм Рада, что вам понравился паштет.
Жене очень понравился паштет , а мне не очень . Но все равно спасибо за рецепт !
Вкусы у всех разные, сами знаете...
Запекала баклажаны в духовке. Очень вкусный и лёгкий в приготовлении рецепт!
Рада, что понравился рецепт
Спасибо, за вкусный рецепт Очень, паштет понравился
Я очень рада))
Спасибо большое за рецепт. Паштет получился очень вкусный и сочный. Я нарезала баклажаны колечками и обжарила их. а еще добавила немножко чеснока.
я рада
Большое спасибо за рецепт. Он стал для меня находкой.
я только рада)
Получается вкусно, но мое мужское семейство сразу сказало, что это баклажаны
Спасибо за рецепт, готовить буду и дальше
Да понятное дело, что полной иллюзии не будет) Понравилось - это главное!
Спасибо за рецепт! Однородной структуры я не смогла добиться, так как блендера у меня нет. Думаю, это во многом определило вкус. Получилось вкусно все равно. Буду готовить еще, когда обзаведусь блендером!
На здоровье!
Интересный рецепт, необычный. Но главное - вкусный!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3166 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки