Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 17 сентября 2011, 18:44
  • 134377

Паштет из баклажанов

Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
533.9 ккал 		белки
18.1 г 		жиры
37.1 г 		углеводы
181.7 г
100 г блюда
ккал
90.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Паштет из баклажанов»:

  • У этого паштета есть своя история. С неё и начну.
    У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)
    А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус.
    Яйца сразу отварить вкрутую.

  • Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

  • Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

  • Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

  • Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и...

  • ... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса.
    Всё, собственно.

  • Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов?
    Приятного аппетита вам и вашей семье!



Нескучного вам времяпровождения на кухне!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: нежный баклажановый яичный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из баклажанов
Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из баклажанов» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
И я! И я! И я завтра же приготовлю Спасибо!
и перец и соль,все в наличии,пробую на вкус,пробую,вкуса печеночного никак не чувствую
А вы хотели, чтобы у баклажанов был идеальный печёночный вкус? Это же всё-таки баклажаны)Тем более, что вы знаете, что это приготовлено из них. Ну вы же взрослый человек) [x]18:39 18.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оль, мне понравился рецепт! Баклажаны ЛЮ! Паштет не делала никогда еще. Пасиб!
Попробуй обязательно, мне понравилось, очень необычно.
сделала паштет,невкусно,что-то серо -пресное непонятное
Пресное - это от вас. Перец и соль добавьте. А так он просто очень нежный. Но на вкус и цвет...
Оль, ка интересно! Забрала себе+++
Сама не ожидала, что это настолько вкусно)
Уверена, что это очень вкусно!!! Спасибо !
Это действительно очень вкусно)
Потрясающе! Забираю в КК!!!
На здоровье, пользуйтесь)
Опять порадовали простым и необыкновенным рецептом. Я Ваш фанат. +++++
Я по вам скучала) Мой прошлый рецепт вы пропустили( Даже как-то непривычно было.
Прошу прощения, не увидел. Сейчас посмотрю.
↑Ответ для Демоника
Приготовил сегодня пашет. Получился на все 100%. Жена и невестки сообщили, что печеночный паштет получился ОСОБЕННО НЕЖНЫМ, сыновьям больше понравились корки от баклажанов, провернутые через мясорубку, с чесночком и несколькими каплями уксуса. Кубете получился наполовину, начинка и низ пирога - великолепные, а верх пересох (низкое напряжение на даче, а духовка электрическая), молодежь зубастая - съели на ура. Спасибо за рецепты.
Рада, что вам всё понравилось) В следующий раз кубете получится тоже на все 100. Там важно набить руку)
Утащила в К.К, за что премного благодарна! Завтра намечается небольшой сабантуй...непременно опробую рецептик! Уж очень понравилось. Быстро, несложно и вкусно!!!!!
Надеюсь, что и вашим гостям понравится тоже) Угадают ли, что это из баклажанов?
Оленька как всегда фото супер.... Жаль баклажаны не люблю.... А тебе +, за находчивость.
Спасибо. Кстати, баклажаны совсем не чувствуются.
не могу даже попробовать передергивает.... также и с луком.... вот такая я Бяка.....
Да, бывает. А я вот мидий не могу себя заставить попробовать(
Ой, мидии любит муж.... а я их тоже не ем. Вот так всегда, готовлю многое, но мало что ем....
↑Ответ для Демоника
Плов с мидиями... Это божественно!
Надо же, как все просто, вкусно и главное доступно для каждого. Интересный рецепт, непременно приготовлю.
Да неожиданный вкус, казалось бы привычного) Расскажете потом ощущения)[x]21:23 17.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да мы пользуемся вовсю, просто сегодня все, что были засолила
Небось, вкуснятина неимоверная
Небось, вкуснятина неимоверная
Да уж!Только ждать 3 дня пока просолятся!
Иду завтра за баклажанами!
Обязательно, это очень полезно. И надо пользоваться дарами осени)
Оль, очень красиво выдержаный рецепт!История - вааще суперская!
Спасибо, Нинуль, рада, что оценила)
Спасибо за рецепт! Завтра приготовлю
Поделитесь потом результатом)
Спасибо за рецепт ( и за его историю). Не откладывая баклажаны в долгий ящик, завтра же планирую и готовить!
И не откладывайте. Это неожиданно вкусно) Но для мужчины, наверно, чересчур нежно?
Имечко ( стажер)я себе выбрала неудачно!
Дико извиняюсь, но в комментариях к другим рецептам мне казалось даже мелькал мужской род Миль пардон!
Мелочи жизни Всё же , наверное, казалось
Готова загладить свою вину чем могу Тогда знакомимся, а то ник и правда... Я - Оля. [x]21:15 17.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какая же тут вина ! С каждым может случиться [x]21:27 17.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оля, очень приятно. У Вас замечательные рецепты .Я Маргарита , а проще Рита.[x]21:30 17.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо) Будем знакомы.
Может завтра смогу купить баклажаны, то попробую, а сегодня буду снова делать ваш сацебели. Вот заглянула сюда за рецептом, и попутно на новенькое глянула.
Рада, что вам интересны мои рецепты)
спасибо ! я попробую , баклажаны лежат как раз, да и лук залежался
Попробуй-не пожалеешь. Это вкусно.
возник вопрос - известно, что чеснок и баклажаны вместе= приятное грибное послевкусие. автор тут не пробовал чеснок вместо лука, или я заблуждаюсь, пытаясь заменить так?
Здесь цель добиться печёночного вкуса, а не грибного послевкусия. Впрочем, дело хозяйское. Можно и чеснок добавить. Но это уже будет другой паштет. А полностью заменить лук... неее..
теперь понятно=)спасибо за ответ)
Мне очень понравилось, я с удовольствием приготовлю!!!!! В Турции баклажаны любят и кушают много, так что блюдо для нас!!!
На здоровье, это и правда довольно вкусно. И хлопот совсем чуть.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки