Версия для печати
  • 25 января 2012, 19:05
  • 344556

Печенье "Бриллиантовое"

Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Печенье "Бриллиантовое"»:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.

Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.

Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).

Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.

Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.

Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.

Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.

Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.

Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.

Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест.



Оригинальное печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме можно купить в его магазинах во Франции, Японии и США. Я, к сожалению, ни в одной из этих стран пока не была, только мечтаю. Поэтому так захотелось хоть чуть-чуть прикоснуться к мечте. Я не претендую на мастерство Пьера Эрме, поэтому предлагаю фото "эталонного" Sables diamant vannille от него.


С Днем Ангела, дорогие Татьяны!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье Бриллиантовое
Описание: Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ОООООчень вкусное печенье. Спасибо большое за рецепт. Оценила вся семья.
Очень приятно, что удалось угодить всем
Спасибо, очень вкусное печенье и совсем не хлопотное, тесто даже супруг замешивал Перед выпечкой я печеньку всю обмакивала в яйцо, а потом в сахар, смешаный с миндальной крошкой, мне так удобнее. Спасибо!!!
Рада, что печенье понравилось. Миндальная крошка, наверное добавила свою "изюминку" и аромат.
Да, аромат был потрясаюющим! Буду експереминтировать с посыпкой. Кстати, эти печеньки в коробке вчера поехали к моей бабушке и ей очень понравились! Вам еще раз спасибо!
Ну бабушки и дети, наверное, самые строгие дегустаторы
Как же хочеться такого печенья беру в копилку! Спасибо!
Добрый вечер, и я хочу выразить благодарность за рецепт! Казалось, банальное сочетание продуктов, а вкус просто БОЖЕСТВЕННЫЙ! Сынок уже 10ое додает с хрустом! спасибо!!!!
Наверное, это самая большая похвала и радость для мамы, когда блюдо нравится ребенку. Спасибо за отзыв, мне очень приятно!
Это божественное печенье. Я его нашла уже давно на просторах интернета, оно значилось там как самое вкусное печенье в мире и оно это оправдывает.
Полностью согласна! При таком довольно простом наборе продуктов, такой впечатляющий результат
печенье очень вкусное! Вместо ванильной эссенции добавила миндальную, аромат стоял ореховый! Обсыпала коричневым сахаром и кунжутом. Передержала немного в морозилке и получились ровные кружочки вместо конусов , на вкус не повлияло Спасибо, от меня плюсик!
Рада, что результат не разочаровал. Кунжут тоже люблю, но с ним не пробовала, надо будет и себе таких испечь
Печенье было съедено моментально) Спасибо за просто и очень вкусный рецепт!
Спасибо за рецепт))просто и оооочень вкусно
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто! Всё получилось как Вы и написали. Ещё раз спасибо!
Рада, что печенье пришлось по вкусу!
от печенья невозможно оторваться - очень быстро заканчивается!!!!!!!!!!!!!!!!
Да уж, есть за ним такой недостаток
Наташ это восхитительно, просто невесомое и тащее чудо!!!!
Я так рада, что печенье тебе понравилось. Сама в первый раз удивлялась, вроде бы стандартные продукты, а результат очень радует
Печенье и вправду безумно вкусное))) но вот только оно у меня расплылось по всему листу, в сплошное тесто, и еле отодралось по кусочкам от листа(((
как думаете в чем проблема? всего ловила клала по рецепту, пекла при температуре 180 градусов.
Печенье и вправду безумно вкусное))) но вот только оно у меня расплылось по всему листу, в сплошное тесто, и еле отодралось по кусочкам от листа(((
как думаете в чем проблема? всего ловила клала по рецепту, пекла при температуре 180 градусов.
Ответ для Lina_Belka
Скорее всего не повезло с маслом или же тесто мало застыло в холодильнике. Жаль, что не получилось, даже не знаю что сказать, у меня такого никогда не случалось. Хорошо хотя бы по вкусу не разочаровало.
Печенье и вправду безумно вкусное))) но вот только оно у меня расплылось по всему листу, в сплошное тесто, и еле отодралось по кусочкам от листа(((
как думаете в чем проблема? всего ловила клала по рецепту, пекла при температуре 180 градусов.
Замечательное печенье! Очень простой и красивый рецепт! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Печенье очень нежное по вкусу, в приготовлении всё очень просто
Рада, что понравилось!
Очень вкусные печенья получились, теперь одни из моих любимых
Я очень рада! Приятно, когда рецепт находит своего "поедателя"
Вот это да! Вы просто "заразили" меня своим рецептом! Вчера, как только увидела рецепт, побежала делать тесто, вот выжидаю, пока придет момент творить печенье! надеюсь, что получится такое же чудо, как у вас!
Ну,я к себе более критична, до чуда далеко, но что вкусно это однозначно. Надеюсь узнать результат снятия пробы
Nu razve mojno proyti mimo takoy krasoty?
очень вкусно!
Не подскажете, сколько такие колбаски могут в холодильнике хранится?
Сама на длительное хранение их не никогда не оставляла, но пару недель (в морозильнике) думаю выдержат.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook