Версия для печати
  • 25 января 2012, 19:05
  • 348853

Печенье "Бриллиантовое"

Рецепт: Печенье Бриллиантовое

Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3356.9 ккал
белки
39.4 г
жиры
200.3 г
углеводы
359.5 г
Порции
ккал
559.5 ккал
белки
6.6 г
жиры
33.4 г
углеводы
59.9 г
100 г блюда
ккал
466.2 ккал
белки
5.5 г
жиры
27.8 г
углеводы
49.9 г

Рецепт «Печенье "Бриллиантовое"»:

Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.

Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.

Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).

Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.

Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.

Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.

Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.

Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.

Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.

Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест.



Оригинальное печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме можно купить в его магазинах во Франции, Японии и США. Я, к сожалению, ни в одной из этих стран пока не была, только мечтаю. Поэтому так захотелось хоть чуть-чуть прикоснуться к мечте. Я не претендую на мастерство Пьера Эрме, поэтому предлагаю фото "эталонного" Sables diamant vannille от него.


С Днем Ангела, дорогие Татьяны!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье Бриллиантовое
Описание: Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наточка отличный рецепт ))За фото отдельно +++++
Наташа, мне очень приятно, особенно похвала за фото. Готовить начала учится давно, а вот фотографировать недавно
Прекрасный повод для шикарного печенья!
Прекрасный повод для шикарного печенья!
Нина, спасибо, дорогая!
Поздравляю с новым уровнем, а печенье - просто прелесть!
Поздравляю с новым уровнем, а печенье - просто прелесть!
Спасибо большое!
Натали, во-первых, с новым уровнем! Во-вторых, суперские печенюхи!!! Надо малыше своей испечь! Она у меня любит "пиченьки" [x]20:38 25.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оль, обязательно попробуй. Мои малыши умяли все еще до прихода папы с работы, хорошо, что подозревая такой вариант развития событий 4 шт были заблаговременно спрятаны
ваши фотки куда красивше и аппетитней, чем у знаменитого француза. обязательно попробую. спасибо за рецепт.
Ну вот, совсем в краску вогнали Буду рада, если и Вам печенье понравится как моей семье.
Натали, с достижением нового уровня!
И спасибо за волшебный рецепт!
Ира, спасибо за поздравление и похвалу - очень приятно!
Очень интересно! Молодчина!Не сомневаюсь,что вкусно!
Эльвира, сама не ожидала такого результата. Думала песочное и песочное, первоначально заинтересовал способ подачи, а потом уж восхитил результат.
Наташа,очень красивое печенье и такой простой рецепт!С новым "уровнем" тебя!
Ира, спасибо за поздравление и похвалу
Красивое печенье. Надо обязательно попробовать +++++
Поделитесь своими впечатлениями
Наташа, чудесное печенье! Возьму в КК, попробую на досуге
Лариса, буду рада услышать твое мнение.
Наташенька, какая красота, я прям засмотрелась. Непременно буду готовить такую красоту, после диеты.
Катюша, спасибо дорогая. Вот бы мне найти в себе силы и сесть на диету
Наташенька, поздравляю с "уровнем"! Печенье очень понравилось, обязательно попробую приготовить! Спасибо за рецепт!
Катенька спасибо большое. Очень приятно слышать(читать) похвалу от такого Мастера выпечки как ты.
Наташенька, мне конечно очень приятно (это я про Мастера), но ты преувеличиваешь
Обязательно испеку! Спасибо за рецепт и поздравления!
Надеюсь что результат Вас восхитит!
Рецепт супер!!!! Вы такая умничка! Скажите, можно ли заменить экстракт порошковым ванилином? У нас экстракт не продается :’( Вам +++!
Спасибо за похвалу. Ответила уже в личку.
Красота! Забрала всё себе!
Красота! Забрала всё себе!
Буду рада, если рецепт пригодится!
Поздравляю с уровнем! Аппетитное печенье! Только то, которое с сахаром лучше смотрится
Согласна, с сахаром намного симпатичнее, но по вкусу с маком получились тоже очень интересные, появилась "маковая изюминка"
Что уж тут сказать?! - Шедевр! Не хочу никого обидеть.., но Ваша подача мне понравилась больше! Спасибо за поздравления!
Как мне приятно Врядли автор читает "поваренок" так что обижаться, я думаю некому.
Ух ты!!!!!! с удовольствием забираю))))
Мила, надеюсь что результат понравится не меньше самого рецепта
Печенье -красота . Поздравляю Вас новым уровнем.
Печенье -красота . Поздравляю Вас новым уровнем.
Спасибо большое!
Очень интересный рецепт и действительно очень простой!
Печеньки красивые и аппетитные получились!
Утаскиваю в КК.
Спасибо! Надеюсь рецепт пригодится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook