Sables diamant vannille. Сегодня у меня двойной праздник. Во-первых, Татьянин день, нет, я - не Татьяна, но вот лучшие мои подруги, крестные моих детей, относятся к их числу. А во-вторых, я достигла следующего уровня. Ну, чем это не повод сделать себе и всем вам, Татьяны, и не только, подарок. А что по мнению Мерилин Монро лучший подарок для девушки? Правильно, бриллианты. Итак, решено, сегодня печем Бриллиантовое ванильное печенье от маэстро кулинарного искусства Пьера Эрме.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 25 января 2012, 19:05
- 383627
Печенье "Бриллиантовое"
Ингредиенты для «Печенье "Бриллиантовое"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 230 г
- Сахарная пудра (важно! не сахар) — 105 г
- Мука пшеничная / Мука — 330 г
- Ванильная эссенция — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сахар (для посыпки)
- Мак (для посыпки)
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3356.9 ккал |
белки
39.4 г |
жиры
200.3 г |
углеводы
359.5 г |
| Порции | |||
| ккал 559.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 33.4 г |
углеводы 59.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 466.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 49.9 г |
Рецепт «Печенье "Бриллиантовое"»:
-
Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.
-
Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.
-
Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Я делала полпорции (о чем, забегая наперед, сразу скажу, очень пожалела) и у меня получилось две колбаски примерно по 20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта :).
-
Достаем застывшие колбаски. Мне тесто напомнило по структуре застывший пластилин. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.
-
Я сделала еще альтернативную посыпку - мак.
-
Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.
-
Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.
-
Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.
-
Назовем условно мой альтернативный вариант черным бриллиантом, а, может, просто уголь? Я не определилась, каждый может придумать для себя свое.
-
Рецепт заинтересовал меня в первую очередь простотой ингредиентов, я не могла поверить, что может получиться что-то новое. Но! Как же я ошиблась! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина. Из половины порции у меня получилось 24 нежнейшие печеньки, которые были съедены за один присест.
Оригинальное печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме можно купить в его магазинах во Франции, Японии и США. Я, к сожалению, ни в одной из этих стран пока не была, только мечтаю. Поэтому так захотелось хоть чуть-чуть прикоснуться к мечте. Я не претендую на мастерство Пьера Эрме, поэтому предлагаю фото "эталонного" Sables diamant vannille от него.
С Днем Ангела, дорогие Татьяны!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2012 года Джульета #
6 февраля 2012 года upraobraz #
вопрос по рецепту6 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
вопрос по рецепту6 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
вопрос по рецепту6 февраля 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
[+5]6 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
8 февраля 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
[+5]3 февраля 2012 года ira-golosova #
3 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года Blackswann #
1 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
31 января 2012 года crazy_doll #
1 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
31 января 2012 года Seagull_L #
[+5]31 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
30 января 2012 года -dafna deleted #
1 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 января 2012 года orudakva #
30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
30 января 2012 года orudakva #
30 января 2012 года orudakva #
[+5]30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
30 января 2012 года orudakva #
[+5]30 января 2012 года Silverina1 #
1 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
30 января 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
1 февраля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
30 января 2012 года девочка с плеером #
30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
30 января 2012 года lyubov59 #
30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
Рада, что нравится.! Пожалуйста.
29 января 2012 года иринка123 #
30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
28 января 2012 года Murrashka #
обсыпку использовала с сахаром и корицей, и с сахаром и кокосовой стружкой, очень вкусное, тающее во рту) но вкуснее всего на взгляд моей семьи получилось с корицей) спасибо за рецепт)[x]21:52 28.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
28 января 2012 года Tanya-O-511 #
30 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
26 января 2012 года algambra #
26 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
27 января 2012 года algambra #
Хотя, сейчас даже смешно вспоминать, в первом классе "предъявляла" родителям претензии: "Почему меня Катей не назвали?!"
27 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
27 января 2012 года algambra #
А меня Наташей хотели назвать, когда я родилась, пока папа в роддом записку не передал со словами: "Как там наша Танюшка?" Вот такая у нас маленькая семейная история моего имени!
27 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
27 января 2012 года algambra #
26 января 2012 года beautiful woman # (модератор)
при выпечке?
26 января 2012 года panna1979 # (автор рецепта)
26 января 2012 года beautiful woman # (модератор)
Кристаллики сахара, окаймляющие выпечку - сродни сверканию
драгоценных камней!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: