Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 26 января 2012, 14:02
  • 261155

Идеальный брауни

Рецепт: Идеальный брауни

Вкус ресторанного пирожного. Как для меня, то из всех перепробованных мною Брауни этот - самый идеальный. Знаю, что на поваренке много рецептов брауни, но этот очень прост без каких-либо лишних компонентов... В общем, не судите строго...

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Идеальный брауни»:

Количество порций: 6



Рецепт «Идеальный брауни»:

Готовим тесто для брауниз.
Шоколад порезать ножом и сложить в большую миску.
В сотейнике растопить сливочное масло.
Растопленное масло влить к шоколаду, затем перемешать венчиком до однородности.
Добавить сахар, ванильный сахар (но не ванилин), маленькую щепотку соли и перемешать.

...

Добавляем просеянное какао, перемешиваем.

По одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Положить сыр маскарпоне и тщательно перемешать.

Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто до однородной массы.

Перелить тесто в форму желательно 20х20 см, но у меня такой не оказалось, и я взяла 20х30, предварительно смазать сливочным маслом.

Выпекать брауниз ~35-40 минут в заранее разогретой до ~160°C духовке.

Главное - не пересушить корж, он должен оставаться немного влажным.

Готовый корж вынуть из духовки и остудить, покрыть шоколадной глазурью (ганаш) и убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.
Готовим шоколадную глазурь:
сливки 33-35% - 110 мл,
горький шоколад - 100 г,
сливочное масло - 35 г,
сахарная пудра - 2 столовых ложки

В сотейник налить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать.
Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня.
Влить горячие сливки в шоколад и оставить на 2-3 минуты, тщательно перемешивая.
Добавить сливочное масло.
И все перемешать до однородной массы.

Готовый ганаш выложить на корж и разровнять поверхность ложкой или лопаткой.

Готовый брауниз убрать в холодильник на 2-4 часа (или на ночь), он должен настояться до подачи.

Нарезать на квадратные пирожные и подавать. Ваши близкие будут в восторге от этих необычайно вкусных Брауниз)))
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный брауни
Описание: Вкус ресторанного пирожного. Как для меня, то из всех перепробованных мною Брауни этот - самый идеальный. Знаю, что на поваренке много рецептов брауни, но этот очень прост без каких-либо лишних компонентов... В общем, не судите строго...
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Фотографии «Идеальный брауни» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Здравствуйте! Скажите, а чем Маскапоне можно заменить?
я сметану густую жирную добавляю))))
Вкуснятина!
Да, и сахар я уменьшила до 150 г. Иначе, боюсь, у меня слипнется...
Приготовила я вчера брауни по этому рецепту.
Вкусный!
НО. В следующий раз уменьшу количество сливочного масла вполовину. Потому что текло оно рекой из разъемной формы.
Уверена, что получится ничуть не хуже.
Симпатично получилось!
Приготовила. Очень всем понравился брауни. Выпекала 45 минут в электродуховке. Попробую ещё добавить разрыхлитель.
рецепт хорош.
Но все-таки, если заимствуете его где-то, источник все же следует указать
https://gotovim-doma.ru/recipe/1047-brauniz-s-maskarpone-i-ganashem
рецепт хорош.
Но все-таки, если заимствуете его где-то, источник все же следует указать
https://gotovim-doma.ru/recipe/1047-brauniz-s-maskarpone-i-ganashem
Вариант с "дырками"
На фото просто шоколадная бомба! Я недавно делала по подобному рецепту, которым со мной поделилась подруга. Только там была одна фишечка. Кто пек "дырявый" пирог поймет меня: черенком от открывашки (ну это у меня так было ) делаешь в брауни углубления, а потом заливаешь глазурь . Хочу попробовать снова, только с Вашим идеальным рецептом.
Он на самом деле идеальный! Спасибо за рецепт
Спасибо, очень шоколадно, просто и вкусно. Главное, правильные натуральные продукты, порадую беременную подругу, большую любительницу шоколада!
Супер-вкуснятина! Готовила уже три раза. Один из них маскарпоне у меня не оказалось, и я заменила его на сливки 10%,добавила где-то 90 мл, и ничего, все равно супер! Так что, сомневающиеся, не сомневайтесь, готовьте!
Огромное спасибо автору!!! Пекла четыре раза, два раза делала на молочной шоколадке, тесто получается очень вкусное (но ооочень сладкое), а глазурь на молочном шоколаде не застывает (ну, и я, конечно, руко#оп, куда ж без этого))) Вкус изумительный, консистенция, всё - просто супер!! Я аж в себя поверила, когда хоть что-то, сделанное моими руками, оказалось не просто съедобным, а настолько вкусным!! Делала все по рецепту, кто еще сомневается - беритесь, все получается, рецепт и процесс описаны очень хорошо и понятно!
Господи, насколько ж шоколадно.
Вкусняшка .не понимаю как можно ждать несколько часов прежде чем попробовать.
Я свой 5 минут назад вытащила с духовки и уже успела кусочек навернуть
Пекла 25 минут в форме 23 на 23.
Все кто любит шоколад просто обязаны его спечь.
думаю до глазури у нас не дойдёт. Сыночек уже тоже лопает.
спасибо за рецепт
А чем можно заменить маскарпоне?
Думаю жирной сметаной можно
Ответ для tattoomaster2014
Нужен сливочный сыр. Я заменяла Риккотой, дешевле, а один раз и Альметте, без добавок, конечно. Тоже всё получилось. Только Альметте мне показалось чуть подсоленный что ли, в Маскарпоне такого нет. Если что, уменьшите соль. Совсем чуть-чуть. На всякий случай.
Очень вкусный! Но супер сытный. Осилить целый иногда бывает сложно. Действительно уровень ресторанного десерта.
Он действительно ИДЕАЛЬНЫЙ! Я пробовала рецепты брауни разного рода, но ваш запал мне в душу!!!
ОООООООООООООООООчень вкусно, изыскано, нежно! Фото выложу позже!
У вас кол-во муки указано ,0.5 стакана и вы написали что 65г.0.5 стакана - 100 г.скоректируйте
У вас кол-во муки указано ,0.5 стакана и вы написали что 65г.0.5 стакана - 100 г.скоректируйте
В граненом стакане 160г муки, если до ободка - 130г. Ничего корректировать не надо.
Вот так выглядит мой аппетитный красавчик, благодаря Вашему рецепты.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2372 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки