Мой мужчина обожает салат "Капрезе" во всех его проявлениях. Искала в интернете суп с подобным сочетанием продуктов, нашла, уже и не помню где, приготовила и предлагаю его вам со своими изменениями. Очень простой в приготовлении, но вкусный и изысканный суп
Солнечная лазурьПоваренок 3 уровня
- 12 июня 2012, 19:48
- 59510
Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом
Ингредиенты для «Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом»:
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый (черешки) — 3 шт
- Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
- Чеснок (я люблю когда его много, брала 5 зубчиков) — 3 зуб.
- Бульон (овощной или куриный, можно заменить водой, но вкус пострадает) — 1,5 л
- Томаты в собственном соку (у меня 2 упаковки по 500 гр.можно заменить свежими помидорами)
- Томатная паста — 70 г
- Базилик (зеленый или соус-песто из зеленого базилика) — 100 г
- Моцарелла (1 шарик или пармезан)
- Сахар — 1-3 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1986.9 ккал |
белки
122.2 г |
жиры
121.6 г |
углеводы
142.7 г |
| Порции | |||
| ккал 283.8 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 20.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Итальянский томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом»:
-
Поставьте кастрюлю на огонь (автор советовал сильный огонь, я обжариваю на среднем), налейте масло. Нарежьте овощи, кладите их в кастрюлю с маслом по мере нарезания. Я нарезала все сразу и потом постепенно добавляла в кастюлю. (На фото еще видны мои помидоры и томатная паста).
-
Сначала сельдерей, порезаный толщиной около 3 мм.
-
Морковь.
-
Лук, перец и чеснок (чеснок тоже нарезать, не давить).
Обжарьте овощи в кастрюле в течении 15-20 минут, изредка помешивая.
-
Когда лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю пучок стеблей базилика, стянутый ниткой. Листья не выбрасывайте, они понадобятся позже.
-
Добавьте к овощам бульон (у меня вот такой готовый), томаты без кожицы вместе с соком (или свежие помидоры - в таком случае снимите кожицу и нарежьте кубиками). Я просто из экономии времени брала готовые кусочками), томатную пасту, посолите.
-
Дайте супу закипеть и убавьте огонь, варите в течение 20 минут.
-
Снимите суп с огня, выбросьте стебли базилика. Положите в суп 8-9 листьев свежего базилика (такое колличество советовал автор, мне же этого было мало, я удваиваю их до 16 шт. Вы смотрите по своему вкусу). Далее счастливые обладатели блендера пюрируют суп, я же, только мечтающая о блендере ночами, протирала суп через сито. Для упрощения себе этой задачи листья базилика сначала нарезала.
-
Попробуйте суп. Возможно, нужно досолить. Если суп кислый (зависит от томатной пасты), добавьте сахар.
При подаче в каждую тарелку положите кусочки моцареллы или несколько тоненьких пластинок пармезана. Не повторяйте моей ошибки, не кладите много сыра и тем более не кладите пластинки сыра одна на одну - когда сыр начнет таять, он слипнется и вам придется или есть суп с ножом, или пытаться ложкой разделить кусок сыра на дне:))) Я клала такую моцареллу. Один шарик на 7 тарелок.
-
Для усиления вкуса базилика или в случае отсутствия свежего положите в готовый суп соус-песто из зеленого базилика и перемешайте.
Суп получается очень якрим и вкусным. Украсьте базиликом, подавайте горячим. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2021 года lila piskaridze #
9 февраля 2015 года Nastyshaad #
11 июля 2014 года Elena_nov #
12 июля 2014 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Мантра #
12 июля 2014 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
26 июня 2012 года lelika # (модератор)
26 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
22 июня 2012 года liana19 #
22 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
21 июня 2012 года Апполинария Гордиенко #
21 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
20 июня 2012 года sar-ra #
20 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
20 июня 2012 года Blauberg #
Только, замените, пожалуйста, 2 раза слово "ложите" на слово "кладите". А то портится все впечатление...
20 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
20 июня 2012 года Blauberg #
13 июня 2012 года barska #
13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
13 июня 2012 года barska #
13 июня 2012 года Тирина #
13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
Спасибо за доверие)
13 июня 2012 года мисс #
13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
12 июня 2012 года Тирина #
12 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
12 июня 2012 года vareliya deleted #
13 июня 2012 года Солнечная лазурь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: