Яблочная выпечка... Как разнообразна и вкусна, по-домашнему уютна и тепла... В первый день Нового Года хочу угостить вас, дорогие поварята, пирогом - тортом с ароматными, сочными яблоками, припорошенными сладким покрывалом из нежного белкового суфле. Незабываемого и прекрасного всем нам Нового Года!!!
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 1 января 2013, 14:24
- 33253
Пирог-торт "Яблоки под снегом"
Ингредиенты для «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Яблоко (кисло- сладкие сорта) — 1800 г
- Сок лимонный — 2 - 4 ст. л.
- Сок яблочный — 450 мл
- Корица — 1 ч. л.
- Пудинг ванильный (пачка - 37 г) — 2 пач.
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5079.1 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
144.9 г |
углеводы
891.9 г |
| Порции | |||
| ккал 317.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 55.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.7 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:
-
Наши продукты!
Добавляем ещё лимонный сок и панировочные сухари - забыла, как обычно - девичья :) память. -
Муку, 75 г сахара, соль, яйцо и масло смешать.
Замесить гладкое тесто. -
Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
-
Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками.
Взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения. -
300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения.
Яблок много - поэтому запасаемся большой кастрюлей! -
Добавляем яблоки и варим компот 5 минут после закипания.
-
2 пакетика пудинга разводим в 150 мл яблочного сока.
-
Вынимаем яблоки из компота, слегка отжимая из них влагу.
-
Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.
-
Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом.
На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см.
Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут. -
Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем.
Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут. -
Незадолго до окончания выпечки взбиваем 3 белка, потом постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретёт крепкую консистенцию и не станет глянцевой.
Здесь у меня произошло немного не по сценарию, белки не взбились до нужной кондиции ( начала вводить пудру сразу ), поэтому рекомендую придерживаться рецепта и результат получится более привлекательный.
Вынимаем пирог из духовки.
Белки распределяем по верху горячего пирога, делая ложкой пики.
Отправляем пирог, при той же температуре, обратно в духовку на 10- 15 минут. -
Готовый торт-пирог вынимаем из духовки, освобождаем от ранта формы, оставляем на решётке до полного (!!! )остывания.
-
Вот какой красавчик получился!!!
-
Пока только любуемся и ждём, повторю, полного остывания!
-
Дождались?
Тогда вот какой кусочек порадует ваших родных! -
И ещё!
-
Приятного аппетита!!!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2013 года стажер #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года laraa #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года barska #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Спасибо большое, Нинуль! С Новым Годом!!!
1 января 2013 года barska #
1 января 2013 года Kipariss #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года diana1616 #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года Arin4ic #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года мисс #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года lubashka55 #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года Джульета #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
1 января 2013 года bagira13 #
1 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
С Новым Годом!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: