Эту пасху я нашла на кулинарном сайте, сделала и влюбилась! И не только я - моя семья в восторге, особенно мои дочечки! В приготовлении она требует не больше сил, чем обычная. Так что, дерзайте!!! Пробуйте!!! На здоровье!!!
Татушка77Поваренок 4 уровня
- 30 января 2013, 15:39
- 136078
Творожная пасха
Ингредиенты для «Творожная пасха»:
- Творог — 1 кг
- Сметана — 400 г
- Ванильный сахар (ваниль не брать, будет горчить) — 1 пач.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахарная пудра — 170 г
- Масло сливочное — 200 г
- Цукаты — 150 г
- Изюм — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5207 ккал |
белки
236.9 г |
жиры
294.4 г |
углеводы
420 г |
| Порции | |||
| ккал 347.1 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 28 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Творожная пасха»:
-
Творог протереть через сито 2 раза или на мясорубку.
-
В толстостенную кастрюлю масло растопить (станет мягким) + творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой + сметана и тщательно перемешать.
-
В самую последнюю очередь по одному яйцу добавлять и размешивать массу до однородной консистенции.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая. Как только начнёт закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лёд или в холодную воду и постоянно помешивать. -
Когда охладится полностью, добавить сахарную пудру и ванильный сахар + цукаты, орехи, изюм.
-
Подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей пасочницу (у меня 2 дуршлага, форму и примерные размеры видно). Марли края должны быть длинные со всех сторон, чтобы можно было хорошо сверху прикрыть жидкую массу и поставить гнёт). Сама масса будет оооочень жидкая, не бойтесь, так надо. Оно всё стечёт и будет плотная масса.
-
В форму с марлей выливаем массу, края марли сверху кладём и ставим в холодильник, потом уже в холодильнике ставим гнёт (кладу тарелку а сверху у меня литровая банка с водой ). И минимум на 12 часов в холодильнике.
-
Потом аккуратно доставать с марли, чтобы края не осыпались и украшать.
-
...
Приятного аппетита и светлой Пасxи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2013 года lema #
15 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
16 марта 2013 года lema #
13 марта 2013 года Абрикосина1 #
13 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
5 марта 2013 года elenita # (модератор)
У тебя описания очень правильные: ничего не упускаешь, дозировку точную даёшь и все действия подробно. Начнёшь готовить по такому описанию - не ошибёшься
5 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
31 января 2013 года Аэлена #
31 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
31 января 2013 года Аэлена #
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года tomi_tn #
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года ALadda #
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Voveraite deleted #
Прям рецепт из бабушкиной книжки (у неё он в разделе "вкусные вещи" еше с ятями, так как до революции туда записан).
Сметаны там правда нет. Так что я делаю такую же без сметаны - и тоже все прекрасно получается. И хранится такая пасха долго-долго.. почти как творожный сыр.
По специям: туда любители именно этих специй могут добавить молотый имбирь, молотый мускатный орех и/или молотый в труху кардамон. Но тут важно не переборщить. Получается изумительно вкусно, а апельсиновые цукаты (их самим просто приготовить, а в пасху их закладывают мелко-мелко нарезав) придают пасхе очаровательный бледно-рыжий оттенок.
Режется такая пасха и правда элеметнарно, не крошится.
Отличный рецепт.
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
30 января 2013 года Voveraite deleted #
Если хочется такой вариант попробовать - лучше не кидаться сразу добавлять топленое масло во всю массу, а сделать одну маленькую порцию с ним, чтобы попробовать. И уже на следующий год вводить в базовый рецепт
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
30 января 2013 года Voveraite deleted #
Вообще вареная пасха это достаточно редко встречающийся рецепт. И мало кто возится с ней, предпочитая всякого рода творожные массы традиционной пасхе
Так что вам еще раз огромнейший респект за то, что популяризируете то,что составляет золотой фонд национальной кулинарной традиции
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Voveraite deleted #
о результатах напишу.
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Кадровичка #
30 января 2013 года Кадровичка #
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года tina #
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
забрала
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
30 января 2013 года lemonywater #
30 января 2013 года tina #
30 января 2013 года yohoho # (модератор)
30 января 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
30 января 2013 года tina #
5 марта 2013 года elenita # (модератор)
И за идею с дуршлагом - второе спасибо. Как всё просто решается у наших изобретательных хозяюшек!
5 марта 2013 года Татушка77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: