Очень простой, быстрый и очень большой шоколадный бисквит готовится просто, но я подробно описываю и может показаться, что рецепт сложный. Рецептом со мной поделилась уже очень давно моя подруга Стелла, за что ей огромное спасибо! На его приготовление уходит не более получаса и столько же на выпечку. А уж крем и оформление можно подбирать бесконечно и по своему вкусу. Я великий кофеман, потому и торт превратила в кофейный, с кофейным же кремом. Своим вариантом я и хочу поделиться, предполагая что поклонников чарующих кофе-ароматов и среди Поварят найдется более, чем несколько!
Галка41Поваренок 4 уровня
- 11 февраля 2013, 16:57
- 235003
Торт кофейно-шоколадный
Ингредиенты для «Торт кофейно-шоколадный»:
- Мука пшеничная / Мука (у меня стаканы объемом 240мл) — 3 стак.
- Какао-порошок (чем лучше какао, тем лучше торт) — 1 пач.
- Сахар — 2,5 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Кофе натуральный (1ст.л. в крем и 1ст.л. в тесто) — 2 ст. л.
- Кефир — 0,5 л
- Сода (без горки) — 3 ч. л.
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4952.3 ккал |
белки
103.8 г |
жиры
141.2 г |
углеводы
820.2 г |
| Порции | |||
| ккал 206.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 34.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 57 г |
Рецепт «Торт кофейно-шоколадный»:
-
Смешать в большой миске просеянную муку, какао (я просеиваю и его), 1ст. л. с горкой натурального кофе и 1,5 ст. сахара.
-
В другой миске хорошо взбить яйца со стаканом сахара, до увеличения массы раз в 5-6. Минут 5 у меня уходит, максимум.
-
В кефир всыпать соду, помешать минутку, пока масса не увеличится.
-
Влить кефир в яичную смесь, добавить раст. масло, аккуратно, хорошо перемешать.
-
В итоге масса из 5 яиц и 0,5 л. кефира превращается в 2,5 л.
-
Теперь перемешиваем яично-кефирную массу с сухой смесью, и чуть промешиваем миксером.
-
-
-
Выливаем тесто на большой противень (у меня форма 32 на 42см). Дно желательно проложить пергаментом. Разровнять тесто и провести лопаткой зигзаги по центру дабы избежать поднятия коржа в центре.
-
Печь в разогретой до 160 градусов духовке примерно полчаса, на режиме верх-низ. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Да, минут через 20 крепко взять себя в руки и не реагировать на дурманящий аромат. -
Готовый корж довольно быстро остывает.
Я обрезаю коржу края по 4-5см для украшения торта.
Разрезать его на 2 части и каждую поделить на 2 коржа.
В итоге получается торт 29 на 19см и высотой 9 см. -
Я пропитываю этот торт таким составом: 2 ч. л. растворимого кофе с сахаром по вкусу заливаю кипятком, гр 200-250 и добавляю кофейный ликер, тоже по вкусу (у меня 50мл)
-
Крем у меня "сливочно-сгущенковый", но приемлем любой, Ваш любимый.
Я взбила 400г масла с 2 банками сгущенного молока и добавила 1ст. л. натурального черного кофе, молотого, конечно. Взбиваю я его недолго, иначе есть риск расслоения массы. -
Распыляю пропитку на каждый корж с двух сторон и смазываю кремом.
-
-
Далее украшаю всегда по разному, сегодня у меня крошка от обрезков коржа и сверху я постругала горький шоколад.
-
Вот такой получается большой, пористый, влажный, шоколадно-кофейный торт!
-
Приятного кофепития!
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2017 года Озерный #
6 февраля 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
22 января 2017 года Danuljuk #
22 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
23 января 2017 года Danuljuk #
23 января 2017 года Павел Поздняк #
23 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
Если найду такую - вышлю Вам медаль! Ну, шоколадную естессссно
18 января 2017 года Ольчик2610 #
А вот рецепт крема http://www.good-menu.ru/postre/krem-shokoladnyj44.html
19 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
12 января 2017 года Villag #
12 января 2017 года Villag #
12 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
11 января 2017 года каратистка #
12 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
7 января 2017 года eobmeshko #
7 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
4 января 2017 года a moroz185 #
4 января 2017 года Галка41 # (автор рецепта)
27 декабря 2016 года bg-ru #
Автору рецепта радостное СПАСИБО)
Делала из половины продуктов, и всё равно получился большой))) Очень шоколадный, очень вкусный. Ещё вкуснее стал через сутки, из холодильника. Только крема показалось мало, делала ещё.
Готовить просто, быстро, торт получается мягким, не сухим и не влажным. Нежный сметанный крем отлично работает с шоколадным вкусом коржей. Глазурь - замечательный последний штрих!
Рецепт - палочка-выручалочка. Спасибо!
27 декабря 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
19 декабря 2016 года Котенок Гав #
24 декабря 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
23 ноября 2016 года Лисенок0309 #
23 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
23 ноября 2016 года Лисенок0309 #
24 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Женечка, дорогая, мне очень приятно что и ты осталась довольна этим рецептом, и конечно буду только рада если он у тебя приживется! Спасибо тебе за такое красивое фото, разрезик чудесный, композиция вообще получилась журнальная!
Впрочем и не удивительно, твоему фото-вкусу можно только завидовать (по белому конечно)))!
18 декабря 2016 года каратистка #
19 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)
19 декабря 2016 года каратистка #
19 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)
19 декабря 2016 года каратистка #
19 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)
19 декабря 2016 года каратистка #
19 декабря 2016 года JeSeKi # (модератор)
8 ноября 2016 года Alefniunia #
9 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Только не Несквик, с ним вкус не такой шоколадный получается, знаю так как пекла с ним и не понравилось)
9 ноября 2016 года Alefniunia #
10 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года Alefniunia #
10 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года OFemme #
9 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года navasi #
7 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Как печь без чрезмерного поднятия середины в прямоугольном противне я описала в самом рецепте. Думаю все же лучше посмотреть в инете, с картинками, просто будет более понятно. Но один свой "секрет" решения подобных проблем именно в круглой форме расскажу: ставлю решетку с формой на уровень ниже середины духового шкафа и все ок. Если Ваша духовка позволяет это сделать - попробуйте! Если же нет, то придется бороться иными способами. Я бывает и лопаткой вожу по тесту в форме, и кручу форму с тестом по кругу несколько раз, и еще порою выкладываю тесто ложкой: сначала заполняю у краев формы, затем уже середину, но слоем поменьше, и в процессе выпечки все выравнивается.
31 октября 2016 года Dinara di #
1 ноября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
2 октября 2016 года Хлоркина #
2 октября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
2 октября 2016 года Хлоркина #
2 октября 2016 года Хлоркина #
2 октября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Ну что же, Лора, буду ждать впечатлений о вкусе... Очень надеюсь что не разочарует...
2 октября 2016 года lady farley #
2 октября 2016 года Хлоркина #
2 октября 2016 года lady farley #
2 октября 2016 года Хлоркина #
2 октября 2016 года Хлоркина #
3 октября 2016 года lady farley #
29 сентября 2016 года Хлоркина #
27 сентября 2016 года hotelapriori #
28 сентября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Ledi-Lola #
19 сентября 2016 года Галка41 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: