Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 17 июня 2013, 21:36
  • 50926

Пирог "Дунай"

Рецепт: Пирог Дунай

Так назывался пирог, состоящий из маленьких булочек с соленой начинкой, который я увидела на итальянском сайте и который мне очень понравился! Было бы обидно приготовить соленый Дунай и не попробовать приготовить сладкий, тем более, что для пикника такие пироги просто находка!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пирог "Дунай"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5036.3 ккал 		белки
174.1 г 		жиры
258.8 г 		углеводы
515.2 г
100 г блюда
ккал
257 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
26.3 г

Рецепт «Пирог "Дунай"»:

  • Для начала приготовим тесто. Я решила, приготовлю свое любимое ночное!
    Итак:
    В миску налить молоко, добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца 2 шт. и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости (я все делала ручным миксером). Засыпать просеянную муку, затем сахар 80 г и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся.

  • Добавить масло и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6.

  • Месить, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Можно оставить тесто в чаше или переложить в глубокую
    миску. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь.

  • Вынуть подошедшее тесто из холодильника.

  • Поместить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой.

  • Для соленого Дуная в качестве начинки я использовала салями и сыр, которые нарезала небольшими кубиками.

  • Разделить первую часть теста на 16 кусочков и сформовать булочки. Распрямить ладошкой и поместить начинку.

  • Тщательно залепить и прокатать в аккуратный шарик.

  • Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.

  • Поставить на расстойку, а затем смазать яйцом 1 шт. взбитым с 2 ст. л. молока, по желанию можно посыпать кунжутом.

  • Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

  • Приготовить начинку для сладкого Дуная.
    Растереть творог с сахарной пудрой, крахмалом и ванилью, нафаршировать им абрикосы.
    Нарезать вторую часть теста на 16 кусочков и сформовать в булочки Раскатать лепешку и разрезать ее на 3 сегмента, не дорезая до конца. Вот так.

  • Поместить в центре абрикос начинкой вниз.

  • Обернуть вокруг начинки 1 сегмент.

  • Затем 2-й.

  • И 3-й, хорошо соединив концы, чтобы при выпечке их не разорвало.

  • Поместить шарики в форму, застеленную пекарской бумагой, у меня 26 см в диаметре.

  • Поставить на расстойку, а затем смазать оставшимся яйцом.

  • Выпекать в прогретой до 180" С духовке до золотисто-коричневого цвета 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

  • Остывший пирог освободить от формы и посыпать сахарной пудрой.

  • Это так удобно - не нужно ни ножа, ни тарелки, отломал булочку и ешь на здоровье! Для пикника - самое то!

  • Соленый в разломе.

  • Сладкий.

  • Вот такое оно красивое - ночное тесто.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Добавь огня любимому блюду" На природу

Теги: закуска

Вкусы: сдобный насыщенный насыщеннный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Дунай"
Рецепт: Пирог "Дунай"

Так назывался пирог, состоящий из маленьких булочек с соленой начинкой, который я увидела на итальянском сайте и который мне очень понравился! Было бы обидно приготовить соленый Дунай и не попробовать приготовить сладкий, тем более, что для пикника такие пироги просто находка!

Ингредиенты для «Пирог "Дунай"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Дунай"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тесто просто великолепное, очень понравилось, в работе послушное, пирожки нежнейшие. Пекла с капустой и чёрной смородиной. Небольшое отступление- это дрожжей положила 35 гр., а масла в общей сложности 110. Отлично подошло. После замеса казалось жидковато, но после ночи в холодильнике- очень мягкое, послушное. Спасибо, буду использовать его часто.
Отличное тесто! Очень понравилось. Пироги получаются очень вкусные! Спасибо за рецепт!)))
Пирог испекла. Для первого раза отлично, но хочу получить разъяснения, чтоб в след раз ещё лучше вышло. Тесто поднялось, но когда вывалила на стол оно было липким. Надо вмешивать муку и сколько?
Здравствуйте. Этого объёма хватает на один пирог (16 булочек) или сразу на два сладкий и несладкий?
Пирог получился не на полный противень.
Тесто просто супер, пекла сладкий пирог с персиками и пиццу, пицца получилась очень вкусная,понравилось тесто после разморозки, спасибо Вам Наталья за рецепт, забираю себе в золотую коллекцию))))
Простите, в рецепте написано 60 грамм сахара , а в описании приготовления 80 грамм!!! На что ориентироваться. Я приготовила плюшки из вашего теста. Очень хорошо получилось, но хотелось бы послаще. Можно ли увеличить норму сахара или это повлияет на пышность теста? А какое масло вы кладёте? Сейчас так трудно найти хорошее масло сливочное.
Простите, в рецепте написано 60 грамм сахара , а в описании приготовления 80 грамм!!! На что ориентироваться. Я приготовила плюшки из вашего теста. Очень хорошо получилось, но хотелось бы послаще. Можно ли увеличить норму сахара или это повлияет на пышность теста? А какое масло вы кладёте? Сейчас так трудно найти хорошее масло сливочное.
Это опечатка, хотя и большой роли не играет. Сахара - 60 грамм. Для сладкого варианта сахар можно и немного увеличить. Я живу в Греции, поэтому насчет масла совет мне дать трудно!
Добрый день, скажите, а 50 гр. Дрожжей - это не опечатка? Я добавила 20, поднялось отлично, тесто очень хорошее получилось!
Тесто великолепное. Спасибо. Очень вкусно.
на здоровье!
Вчера пекла из теста по Вашему рецепту рыбный пирог и сладкий рулет. Тесто бесподобное!!!! Хорошо поднялось, пышное и ароматное. Подойдет для любой сдобной выпечки, а удобство приготовления на-ночь, просто находка для работающих людей! Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Теперь тесто буду делать только по нему!!!
я тоже очень уважаю это тесто! спасибо!
Пекла и подушечки и ватрушечки - все получается бесподобно. Доберусь и до Дуная! Доверяю Вам на все 100 !!! Громадное спасибо.
спасибо!
у меня не подошло тесто за ночь( еще и брали сомнения,но нет рискнула,на свою голову.но я не остановилась,замесила,слепила красивы пирог,он спекся.и я его выбросила в мусорку( эх....видать руки не с того места(хотя тестом дружу
мне жаль....скорее всего не сработали дрожжи.
Первый раз готовила дрожжевое тесто ! Получилось ! Большое спасибо за рецепт ! Но есть вопросы по рецепту. Обычно в рецептах дрожжевого теста указывается что молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Актуально ли это при приготовлении "ночного" теста ?
Второй вопрос, на который я пока не нашла ответа. На упаковке сухих дрожжей "Саф- момент" указано, что их необходимо добавлять в муку ( я так и делала). У Вас в рецепте дрожжи добавляют в молоко. Вопрос: сработают ли сухие дрожжи в случае их добавления в молоко, если по инструкции их необходимо смешивать с мукой ? Еще раз спасибо за то, что делитесь рецептами !
сработают ли дрожжи - попробуйте взяв немного молока и дрожжей. Если вы приготовили строго по моему рецепту и у вас все получилось, значит нужно готовить так, как написано. Если вы отклонились и сделали по-своему и у вас все получилось, то готовьте так как готовили вот и вся премудрость!
отличное тесто, но муки у меня пошло в 1.5 раза больше
Попробовала Ваш рецепт ночного теста. К утру тесто не только не поднялось, но и замерзло. (не лед конечно, но холодный плотный ком). Пришлось потом несколько часов ждать когда оно отмерзнет и подымется. Видимо это не для всех холодильников. Увы !
скорее всего, что вы правы, но......может быть вас подвели дрожжи, у меня так получилось на прошлой неделе.....жаль.
Спасибо за рецепт. Готовила с ветчиной и сыром, а для деток с вареной сгущенкой и малиновым повидлом. Получилось очень вкусно и красиво. Тесто замесилось и поднялось без проблем. Сегодня буду делать еще.
рада, что все получилось!
Спасибо огромное за рецепт,бралась за тесто с огромными сомнениями и зря, получилась бесподобная выпечка,с половины теста выпекла пицу,с другой булочки со сливой,переживала что будет сладкое тесто,но пицу растащили прям с листа.Спасибо,написала отзыв потому что сама просматриваю всегда комментарии.Пеките и получайте комплименты.
спасибо. что поделились!
Можно оливковое масло заменить сливочным, т.е. всего 150гр? На структуре теста не отразится, или лучше не стоит?
Спасибо!
не стоит!
готовила Пирог в Средиземноморском стиле, и решила испробовать еще и на булочках этот рецепт, и то и то вышло восхитительным!
У вас написано 60 г сахара в ингредиентах, а потом в тексте 80 г
За рецепт спасибо, хочу сегодня попробовать.
А в морозилке сколько может храниться это тесто?
это опечатка...добавьте 60 г, но и от 80 г ничего не будет. Замороженное тесто хранить не более 2-х недель.
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки