28 августа 2013, 0:05

Автор: Schuler

Поварёнок 1 уровня

28 августа 2013, 0:05

Категория: Заготовки -> Соус на зиму

Кухня: Абхазская

Описание: Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол: День рождения
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Аджика":

Помидор — 4 кг
Перец красный жгучий (чем больше, тем острее) — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Масло растительное (можно меньше, это по рецепту) — 1 стак.
Соль — 3 ст. л.
Перец болгарский — 9 шт
Чеснок (головки) — 5 шт
Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.

Рецепт "Аджика":

Помидоры перемолоть или мясорубить.

Берём кастрюлю - 5 л минимум.

Заливаем кастрюлю до 4 л отметки томатом, 1/4 выкипит.

2-3 шт. жгучих перца очистить от семян, перемолоть и добавить к основе.

Добавить 1 стакан сахара.

Добавить 1 стакан растительного масла.

Добавляем 3 столовых ложки соли.

Закипело. Варим 1 час. Можно 1,5 часа (погуще) Пену снимаем.

Пока кипит, готовим 8-10 шт. болгарского перца. Очистить от семян!!!

Чистим 5 головок чеснока.

Спустя 1 час варки. Добавляем перемолотый чеснок с перцем. Варим 15-20 мин.

В конце варки добавляем 1 стол. ложку Уксуса 70%!!! Эссенции!!! Пусть кипит.

Совершаем над банками экзекуцию (стерильность).

Кипящую аджику разливаем по банкам. И закручиваем, и переворачиваем, и накрываем, и ждём, и едим, и угощаем, и рецепт никому не говорим. Пусть завидуют.

Вкусы: острый остpый

Тэги: консервация соус заготовка консервирование

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/77947/]Аджика[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/77947/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/27/46/498761_94995-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соус на зиму
Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.

Ингредиенты: Помидор, Перец красный жгучий, Сахар, Масло растительное, Соль, Перец болгарский, Чеснок, Уксусная эссенция.
Тэги: консервация, соус, заготовка, консервирование.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/77947/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Аджика" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/27/46/498761_94995-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/77947/">Аджика</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35">Заготовки</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/391">Соус на зиму</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443/">Помидор</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217/">Перец красный жгучий</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314/">Перец болгарский</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964/">Уксусная эссенция</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/77947/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (12)

Четвёртый год делаю эту аджику (очень нравится ) вот только для меня не хватало остроты, пробовал добавлять больше жгучего перца доходило до 20 штук и всё равно неостро и только в этом году понял, что в рецепте ошибка ...... чили надо закладывать вместе с сладким перцем, а не варить с основой и вот теперь получилась остренькая аджика даже с тремя перцами чили.

19 августа 2023 года | Fox-2018 #

Очень просто и вкусно. Это моя первая аджика, надеюсь будет стоять хорошо.

25 августа 2021 года | Демурия # [+5]

Неплохая вариация на тему аджики. Остро, пряно, вкусно!
Спасибо

2 августа 2021 года | bloxin4 #

Сделала сегодня аджику по вашему рецепту. Похожа больше конечно на соус, очень жидковато для аджики. И много масла. На вкус ещё не пробовала. Как остынет попробую, дополню отзыв.

5 сентября 2020 года | karpova774 #

Очень понравилась аджика, но соли я увеличила количество, мужу очень понравилась, делала на пробу пол порции, буду делать ещё двойную теперь порцию! Спасибо за рецепт!

10 сентября 2019 года | Elite-Beauty # [+5]

Мммм, очень вкусная аджика👍.Побегу, куплю овощей ещё на одну порцию😉. Спасибо за рецепт!

13 мая 2019 года | Уланова2015 # вопрос по рецепту

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, а хранить в кладовке можно?

26 октября 2017 года | Irina_Dr #

Огромное Вам спасибо!

С начала сделали две порции, немного осталось, не поместилось в банки, попробовали....... в эти выходные едем на оптовую базу за помидорами. Муж попросил сделать еще и МНОГО! Очень и очень вкусно, а муж у меня в заготовках привередлив. Так что могу сказать прямо, не промто вкусно, а ИЗУМИТЕЛЬНО! Всем советую!

7 октября 2017 года | tukmakoff2012 #

Сделала пол нормы,на мой взгляд не остро,даже скорей сладковато,но мне так даже больше по вкусу,чем если бы было остреее

Выход примерно 2,3 л.

21 декабря 2016 года | Tatka345 #

по составу это скорее ближе к сызбал помидорный, а не аджика...

10 сентября 2016 года | Александра Македонская #

Я сегодня сделала Вашу аджику ещё раз. Очень вкусно. Мои студенты оценили. Сегодня я добавила в рецепт молотую морковь в начале варке. Очень вкусно. Спасибо!!!

7 сентября 2016 года | ViolaTriColor #

Отличная аджика,

вчера сделала! Вместо эссенции(нет у меня ее) уксус 9% добавила - 8ст. ложек
Пока одна порция, но попробовала и, решила еще нужно сделать

улетит

займусь на выходные!
Спасибо за простой и вкусный рецепт!

27 августа 2016 года | natashaborovitchenko # вопрос по рецепту

Если не положить укс.эссенцию,что тогда?забродит?

22 августа 2016 года | Александра Македонская #

Только что приготовила, вкусно. Спасибо за рецепт. Все по вкусу, перец острый один положила, из-за детей.

20 августа 2016 года | Домовёночка # вопрос по рецепту

Девочки, а как аджику в банках стерилизуют? Подскажите, пожалуйста подробно!

22 августа 2016 года | Александра Македонская #

Стерилизуют пустые банки, аджику не нужно.

16 августа 2016 года | NICE777 #

Только что приготовила. Понравилось.
Спасибо за рецепт.
Легко, просто и вкусно.

10 августа 2016 года | stasik2402 #

Прочла рецепт, понравился! Потом комменты прочла, не понравилось! Какой-то плагиат, разборки, народ, АУУУ! Делимся рецептами вкусняшек. Завтра буду пробовать приготовить, ибо этот рецепт аджики понравился простотой в приготовлении. Кто бы ни был автором,

3 сентября 2015 года | Юлианна Юрьевна # [+4]

Спасибо автору!Готовила пол порции в мультиварке,поэтому аджика почти не уварилась.Но вышла густая.Уксусную эссенцию заменила яблочным уксусом 6%-это около 100мл.Из этого кол-ва(2кг помидор,сливка)закрыла 5 банок,3шт-520гр,1 шт-470гр и 1 шт-920гр

13 августа 2015 года | muslimova 8181 #

классный рецепт, хватит ругаться иди лучше готовить аджику.

13 августа 2015 года | muslimova 8181 #

классный рецепт, хватит ругатся иди лучше готовить аджигу.

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Аджика

Варианты рецепта (12)

Комментарии:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос