Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
  • 28 ноября 2013, 0:57
  • 356106

Суп по-веракрусски

Рецепт: Суп по-веракрусски

Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Суп по-веракрусски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2496.4 ккал 		белки
162.7 г 		жиры
117.6 г 		углеводы
209 г
100 г блюда
ккал
93.8 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
7.9 г

Рецепт «Суп по-веракрусски»:

  • Разделать рыбу на филе с кожей (я сделала без кожи и пожалела, во время варки рыба развалилась, но на вкусе это совсем не отразилось).
    На костях и отходах сварить бульон, в который во время варки можно добавить луковицу, морковку, корень сельдерея, нарезанные на кусочки, а также щепотку черного перца горошком, 2-3 гвоздички и 4-5 горошин душистого перца.
    Готовый бульон процедить. Нам потребуется примерно 2,5 л.

  • Подготовить овощи для супа.

  • Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками или нашинковать соломкой, лук (я использовала порей, нарезанный полуколечками) и чеснок измельчить. Стебель сельдерея нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать кусочек острого перчика. Лучше это сделать в перчатках.

  • Картофель нарезать кубиками.

  • Рыбу нарезать кубиками.
    Оливки нарезать кружочками.
    С каперсов слить рассол и промыть их под струей холодной воды.

  • Хорошо промыть рис и на время замочить его в холодной воде.

  • В большой кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, обжарить репчатый лук, морковь и сельдерей до полуготовности.

  • Всыпать картошку и черешковый сельдерей, немного потушить на среднем огне.

  • Добавить кусочки свежей рыбы, посолить, поперчить.

  • Чуть позже добавить чеснок

  • И томат-пасту (или измельченные в блендере помидоры). В моем случае это Помито. Потушить 5 минут.

  • В это время процеженный бульон подогреть.

  • Влить в кастрюлю рыбный бульон, добавить промытый рис, каперсы и оливки.

  • Если используете порей, то добавлять его надо именно сейчас. Варить до готовности ингредиентов.

  • Налить в тарелку, посыпать зеленью.

  • По рецепту требуется посыпать сверху тертым или мелко нарезанным вареным яйцом. Муж от яйца отказался, а сын ел с яйцом.



На следующий день, настоявшись, суп стал еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед горячее первое суп

Вкусы: острый овощной рисовый пряный томатный рыбный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп по-веракрусски
Рецепт: Суп по-веракрусски

Муж сидел перед телевизором, я принесла ему попробовать суп, боялась, что переперчила... он попробовал. Минут через 5 заходит на кухню (Внимание, время 21 час, а муж никогда не ест после 19 часов, только чашка чая в 21 час) и говорит: "Вот, мучаюсь... не могу решить, то ли супчика съесть, то ли чаю выпить... Больно вкусно." Не удержался, съел маленькую тарелочку супа (просто невероятное событие), сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... Такие вот дела. А я попробую завтра, обещали ведь, что будет еще вкуснее!!!

Ингредиенты для «Суп по-веракрусски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп по-веракрусски» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
если бы было несколько видов рыбы, то похоже на солянку рыбную.
Облегчённый вариант рыбной солянки
Точно, и уверена, вкусно
Давно хотела попробовать приготовить этот суп, а тут подвернулся случай: хотелось первого и пристроить обрезки хека из морозилки (от Вашего рыбного плова! часто готовим). В следующий раз, если решусь готовить, возьму нормальной рыбы. С супом вышла история: сварила я и сели за стол. Муж так наворачивает, хвалит, а я не понимаю зачем в супе оливки, и вообще не понимаю вкус. Муж с меня смеется и говорит "это потому что ты рассольник буржуйский приготовила" А я рассольник не люблю, поэтому и не готовлю. Муж съел весь суп сам, холодным он понравился ему еще сильнее. Буду иногда готовить этот буржуйский рассольник))
Хорошая история Спасибо большое! Я повеселилась. И спасибо вашему мужу за наблюдательность и море юмора. "Буржуйский рассольник" - это замечательно!
Спасибо за рецепт, очень вкусный супчик! Ела без яйца, пойду теперь с яичком попробую.
Большое спасибо! Я очень рада, что вам так понравилось!
Ниночка, я со словами восхищения! Суп шикарный! Наивкуснейший, отменный, великолепный! Варила только себе, любимой. Муж ровно дышит к рыбным супам, а я могу ими питаться. Этот суп буду варить часто, теперь он в моей обширной коллекции супов. Спасибо преогромное!!!! Единственно, оливки не резала, люблю их целыми.
Спасибо большое! Я бесконечно рада, что вам понравилось!
Не сморю чьи рецепты сохраняю) а тут глянула, почти все ваши в выходные обязательно приготовлю))
Мне очень приятно! Спасибо большое за доверие!
Очень вкусный и сытный супчик Готовила по рецепту, только без каперсов, не люблю их. Интересный и необычный рецепт. Буду готовить еще.
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Уже второй раз готовлю Ваш супчик - мы с мужем в восторге! Правда, делаю с незначительными изменениями, не кладу жгучий перчик из-за ребенка. Пытаюсь приучить сына к рыбе - он ее не ест ни под каким видом. Но с помощью Вашего супа дело потихоньку идет. Ура! Только отгребает оливки и каперсы . А нам очень нравится. Спасибо за Ваши вкусные рецепты.
Спасибо большое! Я так рада, что супчик пришелся вам ко двору. И за малыша безумно рада! Чудесный отчет!
Не давно сготовила этот супчик,только без некоторых ингредиентов,так как найти не смогла.Супчик очень понравился Спасибо за рецепт
Очень рада, что вам понравилось! Спасибо за комментарий!
Я так понимаю это рыбная солянка. Но зачем такие сложности - в отдельной кастрюле тушить? Можно вытащить хвост и туда же все добавить. Мне кажется так проще! Судя по ингредиентам, думаю вкус очень-очень)
Нет, это не солянка. Это даже близко не лежало от рыбной солянки. Это рыбный суп, и притом невероятно вкусный рыбный суп! А от технологии приготовления зависит очень многое. Если вы добавите овощи в бульон, вытащив из него хвост, то, во-первых, бульон у вас будет мутным, а во-вторых, овощи у вас будут вареные. А у предварительно обжаренных овощей совсем другой вкус и суп совершенно другой получается. Этот рецепт не из простых. довольно хлопотный, но, честное слово, результат того стоит!
Знатный супец! Большое спасибо за рецепт.
На здоровье!
Сомнения были, но результат очень понравился! Процесс и количество продуктов изменила под себя, но идея та же. Готовила с пангасиусом. Обалденный суп!
Очень, очень раджа! Спасибо большое за позитивный отчет!
Наконец-то решилась! Суп - сказка! Форелька была молодцом и вовсе не разварилась. Правда, на мой вкус картошки надо бы чуть побольше, но это уже личные предпочтения. А, и вместо сельдерея у меня опять была петрушка. В общем, очередное, теперь еще и рыбоедское спасибо!
Какая шикарная тарелочка!!! так бы и съела. Я как раз еще не обедала. Спасибо большое за чудесный отчет! Очень рада, что суп вам понравился!
Хочу Вам сказать, что Вы просто кладезь с рецептами первых блюд для меня. Таких супчиков как у Вас я нигде не находила!!! Спасибо большое от всей семьи ! Этот тоже обязательно попробую.
Я буду очень рада, если он вам понравится!
Огромное спасибо,за рецепт! Моя семья просто в восторге!!!
Я очень за вас рада! Спасибо большое!
Ниночка, принимайте благодарность за супчик еще от одной поклонницы Вашего кулинарного таланта! Я к нему прикипела с первого раза и навсегда.Очень, очень, очень вкусно! Готовила без сельдерея и каперсов(за неимением), все остальное-по рецепту. Оливки были с начинкой лимоном, что добавило изюминки. СПАСИБО!!!
Очень рада, что вам так нравится этот суп, он того стоит! Спасибо большое за чудесный комментарий
Подскажите, пожалуйста, какой рис вы используете? На фото, вроде, длиннозерный...
Длиннозерный. Самый обычный, в прозрачных пакетах.
Добрый день, Нина! Большое спасибо за рецепт, как раз судак нарисовался. Все получилось очень вкусно, правда, с рисом промахнулась)), много положила. Только я не нашла в рецепте - где и когда нужно положить острый перец? Я в уже готовый ( в кастрюлю) кинула )). Так и нужно?? Ем одна, плачу и радуюсь, что делиться ни с кем не надо)))
Ага! Я упустила. 10-е фото - Чуть позже добавить чеснок. Там на фото видно, что добавлен и красный перец. Надо было написать "чеснок и острый перец". Простите, никто до вас и не обратил внимания. Но, я очень рада, что суп вам понравился! Спасибо большое!
Мда, сказал: "Офигенский суп!" и ушел спать... какой суп такое и продолжение банкета
Не надо наезжать на моего мужа, он в 5.30 встает на работу, поэтому ложится не позднее 22 часов. А продолжение банкета было на следующий день
Спасибо огромное за рецепт! Я делала диетический вариант-без чеснока,перца и сельдерея(т.к. это все острое-нельзя), а каперсы я просто терпеть не могу- и то получился вкуснющий! Представляю,какая же прелесть должна быть в оригинале! Делала с треской,а наверно,лучше будет с судаком-бульон у него гораздо душистее-в следующий раз попробую именно с ним!
Спасибо большое! Да, с судаком будет улетно!!! А вот насчет сельдерея вы ошибаетесь. Сельдерей остроты не прибавляет. Более того, сельдерей показан при диетическом питании. Добавляйте смело!
Ну ващееееее!!!! У меня нет слов, Это очень интересно. Да и спасибо Администрации, разве полезешь в 2013 год за рецептами, хорошо делают вот такие разные подборки.
Спасибо и вам за интерес! А Администрация вообще - молодцы!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки