Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 25 февраля 2014, 11:50
  • 313430

Квас хлебный без дрожжей

Рецепт: Квас хлебный без дрожжей

Это самый простой квас, без претензии на оригинальность и исключительность. Посмотрела тут рецепты кваса, и такого точно нет. Может кто его и так делает, но большинство, как и я раньше, думали, что готовить квас - это все-таки хлопотно. А оказывается, совсем не хлопотно! Об этом квасе узнала от бабушки-соседки, оказывается, все бабуськи вокруг у нас делают такой квас и не мудрствуют с дрожжами, с кипячением и прочими сложностями! Окрошка на нем просто супер вкусная! Делать можно хоть какой объем. У меня банка на 1,5 литра зимой. И 3 литра летом.

Категория: Напитки Квас

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Квас хлебный без дрожжей»:

  • Хлеб (Хлеб любой ржаной или пшеничный, или смесь. Главное, чтобы настоящий. ) — 300 г
  • Вода (Налить до плечиков. Я беру теплую из крана.) — 1.5 л
  • Сахар (По вкусу, на окрошку можно и без сахара, а можно и 2-3 ст.л.) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
769.6 ккал 		белки
18 г 		жиры
1.5 г 		углеводы
166.9 г
100 г блюда
ккал
42.3 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
9.2 г

Рецепт «Квас хлебный без дрожжей»:

Взять несколько кусков хлеба, сушить хлеб не надо, накрошить его в 1,5 литровую банку, где будет квас, чтобы дно банки было заполнено на 5-7 см. Насыпать сахар, залить теплой водой по плечики и накрыть стеклянной крышкой, только не полиэтиленовой - дышать не будет и затухнет. Оставить для брожения в теплом месте. Скорость будет зависеть от температуры воздуха. Через 1-2-3 дня (определить готовность по вкусу, этот квас можно использовать - но первый обычно не так вкусен, поэтому в нем мариную мясо или курицу, или рыбу. А дальше оставляю гущу см. на 5 и добавляю кусок хлеба и сахарку и снова ставлю, и уже на следующий день квас готов. Пейте на здоровье, заряд витаминов группы В и полезной микрофлоры для ЖКТ обеспечен! Обновлять можно постоянно, а, как поднадоест, можно вылить гущу и при необходимости сделать снова. Все всегда есть под рукой!

Благодаря этому квасу начала печь очень вкусный домашний ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке на воде, без масла, с минимальным количеством дрожжей. Испекла хлеб для кваса, а потом отполировала рецепт и получилось супер! Рецепт интересный и простой, но выложить не могу: фотик сломан, без фото рецепты не выкладываются.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: хлеб напиток обед ужин просто сахар квас вода

Вкусы: приятный кислый свежий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квас хлебный без дрожжей
Рецепт: Квас хлебный без дрожжей

Это самый простой квас, без претензии на оригинальность и исключительность. Посмотрела тут рецепты кваса, и такого точно нет. Может кто его и так делает, но большинство, как и я раньше, думали, что готовить квас - это все-таки хлопотно. А оказывается, совсем не хлопотно! Об этом квасе узнала от бабушки-соседки, оказывается, все бабуськи вокруг у нас делают такой квас и не мудрствуют с дрожжами, с кипячением и прочими сложностями! Окрошка на нем просто супер вкусная! Делать можно хоть какой объем. У меня банка на 1,5 литра зимой. И 3 литра летом.

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Квас хлебный без дрожжей»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квас хлебный без дрожжей» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо ! Напомнили, точно ведь, мама и бабушка всегда так делали квас! Чем теплей будет температура и дольше стоять будет, тем он и ядреней становится, кому надо. И эту закваску мама в холодильнике хранит потом, когда новый квас ставит, добавляет уже готовую закваску . И обновлять её можно ! Спасибо Вам ! А кто любит не светлый квас надо хлебушек в духовке зажарить !Эх. Скорей бы лето , будем квас пить, а сейчас на окрошку !
И еще быстрей он "играть "будет если его марлечкой закрыть , по другому процесс пойдет ! Ох как кваса захотелось !!!
Спасибо! У меня крышки стеклянные очень подходит для кваса! А так конечно и марлей можно!
Да и стеклянная конечно же пойдет ! Просто через марлечку или материальчик натуральный он же дышать будет , просто химический процесс. Спасибо Вам за рецепт ! Просто и вкусно ! Я считаю , что это самый лучший квас !!! Квас из моего детства, да и до сих пор мама так делает.
На здоровье!
спасибо что напомнили рецепт кваса моя бабушка такой готовила а чтобы цвет был золотой хлеб ржаной в духовку запекала до коричневого цвета.
Спасибо! Ага, можно и так, а можно и сахар расплавить до коричневого цвета как на леденцы!
Летом обязательно попробую.
Спасибо! Надеюсь понравится.
Читайте правила:
Набирайте текст строчными (маленькими) буквами, начиная предложения с заглавной буквы. Не набирайте текст полностью заглавными буквами, такой текст не удобен для чтения.
Исправьте, пожалуйста. Модератор
Спасибо, заголовок исправила.
Спасибо!
Большое спасибо! Действительно без заморочек! Люблю окрошку и квас круглый год, но вот все "руки не доходили" до его изготовления, т.к. у покупных объемы для 5 литров, а стандартные рецепты сложноваты... Будем делать!!!
Успеха вам и вкусного кваску!
Не представляю, как эта тюря может забродить до состояния кваса? Странно, очень странно. Может он на вкус совсем не как квас?
Ну а как же закваску для теста делают?Ведь там же мука и вода только...А тут тоже самое считай,только еще сахар,вот он и помогает забродить.Только не такой ядреный наверное получится как с дрожжами.
Ну я не знаю... Бывает, что с дрожжами то не бродит, а тут хлеб с водой лишь... Да и сахара мало. Я на квас на 5 литров добавляю стакан сахара, иногда даже больше, как раз для брожения. Как будет тюря бродить без сахара, вообще непонятно... В общем, мистика для меня.
Ну что сказать,вкусы у всех разныеДля меня вот лично не понятен квас из свеклы,например
О, в этом я с вами солидарна)
Ну вы сделайте - расход не большой, куски хлеба, вода и чуть сахару. Кстати в стакане всего 5 ст.ложек сахара, и 1 ст. л. на 1,5 банку кваса это не мало. И увидите результат. В хлебе есть сахар. И сам хлеб это тоже своего рода сахар он киснет очень хорошо! В общем у нас у всех получается без волшебства. Очень много людей ставят именно такой квас и очень давно.
Не знаю, что у вас за стаканы, в моём стакане 13 с лишним столовых ложек.
Попробую сделать ваш вариант кваса, потом отпишусь.
Надеюсь все получится у вас. Можно изюма кинуть штук 10, но это на любителя!
Обычный граненый. и ложка столовая стальная обычная времен СССР.
↑Ответ для Мумунька
Это как раз самый настоящий хлебный квас. С дрожжами это уже - а-ля-русский. На Руси дрожжей в том виде что сейчас продают не было, а квас хлебный был испокон веку!
Вот здорово напомнили, надо поставить.Хлебный квас люблю больше всяких остальных. Причем чисто хлебный квас и делается без дрожжей, чаще их используют только на первую порцию-для закваски. Кипяченую воду в квасе тоже не понимаю, вода мертвая, бродить нечему.
Сахар (По вкусу, на окрошку можно и без сахара, а можно и 2-3 ст.л.) — 1 ст. л.
Cахар в квасе не для сладости, а для брожения. Обычно берется 1 столовая ложка на 1 л жидкости плюс 1 ложка на банку ( например- в 3-литровую банку 3+1). Кто любит слаще-можно добавить еще.
Спасибо за теплые слова!
Я делала без сахара - на окрошку самое-то по моему вкусу. И бабуськи делают без сахара, у них у многих своего сахара в крови полно.
А для питья аж ложки 3 на 1,5 литровую банку кладу. Муж любит еще и изюм сыпануть. Только изюм потом выкидываю как обновляю.
Я тоже иногда изюм добавляю, с ним как то ядренее получается. А несладкий квас у меня муж пить не будет- сладкоежка.
Мы тоже пьем сладкий. Но на окрошку, даже если чуть сахара добавить окрошка сладкая сразу, съедобно и кому-то вкусно, но я люблю кислую. Хотя для питья кисло. Вот такая вот загадка
Рецепт интересный ,единственное я бы не стала использовать воду прям из под крана,тем более теплую(если только у вас вода не напрямую из собственной скважины)
Я из под Краснодара, в нашем поселке водопровод из артезианской скважины - очень вкусная вода, оченьслабоминеральная. В самом Краснодаре тоже артезианская течет в трубах. А вот например в Екатеринбурге, конечно не стала бы, там горячая вода, в некоторых районах, пахнет даже неприятно. В других регионах не знаю как обстоят дела с водой. Так что какую брать воду уж смотрите по факту
Ну такая вода совсем другое дело Мы когда в деревню ездим тоже там водой запасаемся,а из под крана только фильтрую и есть готовлю,потому как в чистом виде она ужасна,с хлором...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки