Просмотрела все рецепты на сайте, не нашла ничего подобного. Может потому, что это блюдо из татарской национальной кухни. В Татарстане и в других соседних республиках треугольники знакомы каждой семье. Они продаются во всех розничных сетях. Треугольники пекут на праздники и просто так, потому что это очень вкусно! Подают их как горячее второе блюдо с бульоном. Добро пожаловать за рецептом!
ElviraLПоваренок 2 уровня
- 9 марта 2014, 15:20
- 154389
Татарские треугольники "Очпочмак"
Ингредиенты для «Татарские треугольники "Очпочмак"»:
- Молоко — 1 л
- Маргарин — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 2 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 3 шт
- Мясо (говядина/гусятина, можно взять в равных частях) — 1 кг
- Масло сливочное — 200 г
- Дрожжи (сухие) — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
14649.2 ккал |
белки
268.6 г |
жиры
484.8 г |
углеводы
1830.3 г |
| Порции | |||
| ккал 732.5 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 91.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 8 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Татарские треугольники "Очпочмак"»:
-
Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место.
Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься. -
Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.
-
После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).
-
Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г.
-
Раскатываем каждую булочку в круг.
-
Выкладываем начинку в центр и защипываем наш "треугольник", в середине верха можно оставить маленькое отверстие.
-
Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.
-
Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета.
Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике. -
По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в балеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))
-
Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа.
Вот такая порция получается.
Приятного аппетита! -
P.S. Оставшееся тесто я пустила на слойки :)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2014 года olka-turk #
9 марта 2014 года Светусенька #
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
9 марта 2014 года veronika1910 #
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
9 марта 2014 года veronika1910 #
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
1 мая 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
9 марта 2014 года sarisandugas #
moya babushka v dirosku minut za 10 do gotovnsti vlivaet buliyon sut sut + tak zhe kak i v rezepte maslo slivosnoye nemnogo. stobi so4snee bilo, a esli net buliyona prosto nemnogo kipyatka.
9 марта 2014 года Convallaria #
У меня мама готовит так же - исключительно на дрожжевом тесте и начинка из говядины+гусь или утка (никакой свинины, курятины и т.п.)
Еще для аромата добавляет щепотку семян укропа.
Это невероятно вкусная, сытная выпечка.
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Navely #
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Navely #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/52964/
в вариантах добавлены еще другие
9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: