• 18 марта 2014, 14:18
  • 154804

Гужеры из сыра

Рецепт: Гужеры из сыра

Для меня тепло и уют - это когда в доме пахнет выпечкой. Сегодня за окном опять идет снег, и весна никак не придет, поэтому я решила испечь маленькие профитроли с сыром по рецепту журнала "Вкусно и полезно". Признаюсь, пока я пыталась составить фото-композицию, красиво разложить свои маленькие гужеры, съела, не заметив, огромное их количество, позабыв про диету. Это вкусно! И очень просто, и быстро. Попробуйте.

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Гужеры из сыра»:

Время приготовления:



Рецепт «Гужеры из сыра»:

Разогрейте духовку до 220 град. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Масло (маргарин) растопить в воде.

Сыр натираем на терке, смешиваем. Примерно 2 ст. л. отложите для украшения.

В растопленное масло с водой добавить молотый сушеный розмарин, соль, перец. Перемешайте и доведите до кипения.

Всыпьте муку, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и капельку остудите.

В теплое тесто быстро вбейте по одному яйца, тщательно перемешивая до однородности.

Добавьте смесь сыров и также быстро перемешайте. Не забудьте оставить 2 ст. л. сыра для украшения.

Выкладываем ложкой шарики на застеленный бумагой противень (один шарик - примерно 1 столовая ложка теста). Стандартных шариков получается 12 штук. Но я вам советую попробовать сделать несколько шариков поменьше (примерно по полстоловой ложки). Они получаются такие прелестные - на один укус.

Посыпаем шарики отложенным сыром. И ставим в горячую духовку (220 град). И тут - внимание! В хорошей электрической духовке наши шарики зазолотятся уже через 10 мин. В моей же (старая и газовая), только через 35 мин. Следите за шариками, старайтесь не открывать духовку!

Когда шарики зазолотятся, осторожно откройте духовку и быстро проколите каждый шарик ножом. Затем уберите обратно - допекаться. Минут на 10-15.
Я свою первую порцию гужеров "запорола" - открыв слишком рано, в результате чего профитрольки осели, а моя духовка взяла и погасла.. Но я не расстроилась и сразу замесила тесто на вторую порцию. Благо - рецепт очень простой. У меня получилось сделать гужеры с маленьким непоседой на руках.

Ну вот и все, замечательные сырные шарики, маленькие воздушные гужеры, чудо-профитрольки с сыром готовы!



Я, действительно, позабыла про свою диету, пробуя эти маленькие сырные шарики. Мелькнула мысль - начинить их моим любимым плавленным сыром и красной рыбой. Но эту мысль я сразу отмела. Ведь получится нереально вкусно, и я совсем не смогу устоять...



Попробуйте. Это очень просто и очень вкусно!



Любителям сыра и профитролей посвящается...


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гужеры из сыра
Описание: Для меня тепло и уют - это когда в доме пахнет выпечкой. Сегодня за окном опять идет снег, и весна никак не придет, поэтому я решила испечь маленькие профитроли с сыром по рецепту журнала "Вкусно и полезно". Признаюсь, пока я пыталась составить фото-композицию, красиво разложить свои маленькие гужеры, съела, не заметив, огромное их количество, позабыв про диету. Это вкусно! И очень просто, и быстро. Попробуйте.
Тэги: закуска.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гужеры из сыра» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень вкусно. Понравилось и моим гостям. Спасибо огромное автору!!!
Огромное спасибочки,что попробовали и за добрые слова!Безумно рада.что гуржеры удались и вам всем понравились!
Забираю в КК
Огромное спасибо за доверие!Надеюсь, рецепт удастся и Вам понравится!!!
Здравствуйте! Я тоже хочу присоединиться к благодарным почитателям Вашего рецепта. Здесь на сайте, мне писали, что я не умею готовить, поэтому блюда  не получаются. Но не в Вашем случае. Несмотря на то, что не все граммы ингридиентов я положила точно, все получилось. у меня и рецепт поросили. А это - лучшая похвала. Спасибо!
Галечка,спасибо Вам огромное!!!Я очень удивлена,что кто-то вам мог написать такое???Ведь очень многое зависит не от "рук"хозяйки,а от продуктов(плотности,мягкости),от мощности приборов и еще от многих факторов....И почти каждое блюдо приходится подстраивать, "ломать"под свои продукты, духовку и плиту...
Спасибо Вам огромное за похвалу блюду!Очень-очень рада,что все у вас получилось и вам понравилось! Надеюсь,в дальнейшем у вас все задуманное будет получаться и никто вас больше не обидит!
Ответ для МИР70
Не верьте! Я на своем опыте поняла, что главное - это практика и толковые рецепты! Есть люди, которые даже самый сложнейший рецепт так точно и понятно объяснят, что все получается. А есть такие, кто и из жарки картошки ерунду сделает. Я так много лет не умела печь пироги. Кучу рецептов перепробовала, а потом зашла на одну страницу в ЖЖ. И теперь не только пирог пеку, но и булку-хлеб в духовке )) Удачных Вам рецептов и восторженных отзывов едоков!
))) Мой отличный рецепт сырников удается у многих,но не у всех. И дело тут не только в рецепте и практике. когда я сама приехала к родителмя в гости9на Урал),я делала эти сырники с разным творогом.И получалось не с первого раза-то творог был виноват,то манка. Но я то этот рецуепт уже "отбила" поэтому,знала-гда и что подмешать,и старалась жарить по началу с "чужими"продуктами маленькие порции и на маленьком огне....И с мукой то же самое. Она у разных производителей-совсем разная. И у одного получится тесто жидкое,а у другого-как камень(по той же рецептуре).Поэтому,и тут теперь усекла-спрашиваю у деовчек-какой консистенции должно выйти тесто прим замесе,чтобы потом не пенять на рецепт и автора)))
Согласна. У одной женщины , которая занимается выпечкой хлеба, и узнала, что мука бывает разная )) Теперь смотрю именно на консистенцию, а не на граммы )) А еще, бывает, и дрожжи могут подвести, и сливки. В общем - опыт и время научат ))
Это точно!У меня еще бывает-отлажен рецепт,пеку постоянно.Потом-забыла про него,прошло время-начинаю печь и понимаю-рука уже не набита и как-бы все не испортить))Аж в жар кидает))
Спасибо! Забрала к себе в КК. Скоро майские праздники - начиню по вашей рекомендации сырком плавленным с красной рыбой )) Вопрос: а можно мягким творожным сыром с рыбой?
Оценку и отзывы после дегустации обязательно добавлю!
Спасибо за доверие!Я думаю-можно начинить даже творожком с рыбкой,с грибами,с зеленью))Но мы (я пеку уже третий раз и по двойной порции)так до сих пор до начинки и не дошли)))
Да, посмотрела. Не хотела Вас обидеть. Переводчики и редакторы( корректоры тоже) сплошь и рядом безграмотные, увы. А за Гужеры еще раз спасибо, все слопали, сегодня буду печь еще.
Бывает главное,что рецепт отличный
Спасибо большое за доверие!
Сделала эти замечательные профитроли, к сожалению, фото вставить не могу- не тот статус. Только не ГуРжеры, а Гужеры. Очень вкусно, буду печь все время. Спасибо.
Спасибо большое за комментарий. Но название я менять не буду.Так как я готовила по рецепту,опубликованному в журнале "Вкусно и полезно",сохранив оригинальное название.(кстати, в рецепте я указала первоисточник). Вот,ссылка на сам рецепт,опубликованный в сети http://www.goodhouse.ru/recipes/kategoriya-holodnaya-zakuska/417667/
А почему ты текст не везде поменяла? Название - явно с опечаткой...
Ниночка,уже поменяла везде-попросила Ларису,она,умничка,за раз все изменила.Спасибо!
Ответ для Bardo
Ну вот,название изменила))Огромное спасибо Вам за внимание к рецепту!!!
Получилось очень вкусно.
Наташенька,спасибо большое!
НАЧИНКУ МОЖНО КАКУЮ?ИЛИ ЛУЧШЕ БЕЗ НЕЕ?
Без начинки очень вкусно!
Очень аппетитно выглядят!! правда, я боюсь заварного теста, НО ПОПРОБУЮ!!!!
Я тоже очень боялась,а теперь думаю-и что это я так тянула
Спасибо за рецептик профитролей с сыром, Татьянка! Давно уже собиралась испечь, ну уж с сыром обязательно попробую
Спасибо за доверие!очень надеюсь,что рецепт понравится!!!
Gougeres Гужеры
Гужеры – блюдо бургундское.
По традиции гужеры подают во время торжественных дегустаций к вину.
- 125 г муки
- 75 г сливочного масла
- 4 яйца
- 150 г грюйера или любого твёрдого сыра, нарезанного маленькими кубиками, но ни в коем случае не трите на тёрке!
- 250 мл воды
- соль, перец, тёртый мускатный орех

1. В кастрюлю положите масло, налейте воду, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

2. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

3. Снимите кастрюле с огня и всыпьте ВСЮ МУКУ СРАЗУ, энергично перемешивая.

4. Снова поставьте кастрюлю на очень медленный огонь, и проварите, постоянно перемешивая,
до тех пор, пока тесто не начнёт "отлипать" от стенок кастрюли (это дело нескольких минут, тесто нужно как бы "высушить")

5. Снимите кастрюлю с огня и введите в тесто яйца (не все сразу, а одно за другим, перемешивая).

6. Добавьте 120 г нарезанного маленькими кубиками сыра, оставьте небольшую часть 30 г, хорошо перемешайте.

7. Дайте тесту постоять примерно час.

8. Противень смажьте маслом или накройте пергаментной бумагой и чайной ложкой выложите на противень тесто
небольшими кучками, оставляя между ними некоторое пространство.
На каждую кучку теста положите несколько кубиков сыра (из того, что мы специально оставляли).
Количество теста на один стандартный противень не поместится, имейте это в виду при организации вашей работы.
Ставите противень в чуть-чуть разогретую духовку, включаете её на 205 °C и выпекаете примерно 35 мин.,
как только вздулись и зарумянились – готовы.
Готовые гужеры должны быть светло-жёлто-золотистого цвета.
Кубики сыра, что вы положили сверху, должны расплавиться, но не зажариваться.

9. Во всех рецептах пишут – подавайте сразу.
Это уж, как хотите, гужеры можно есть горячими или тёплыми.
Они отлично разогреваются (несколько минут в горячей духовке), поэтому их можно приготовить заранее.
P.S. Это рецепт оригинальный, попробуйте. Я, думаю, вам понравится.
Спасибо большое!так как мне первая проба понравилась,теперь я обязательно попробую приготовить и по оригинальному рецепту
Ответ для Наталья Потоцкая
девочки,а какой выход из этой порции??спасибо
Если делать большой столовой ложкой-12 гуржеров.Если попробовать чайной-чуть побольше
спасибо большоеее!!!попробую обьязательно
Танечка,очень надеюсь,вам понравится!
Татьяна, очень понравились Ваши гуржеры! Сначала думала, сложно делать(никогда не работала с таким тестом), а оказалось, что все очень просто. спасибо за рецепт!
Какая красотища!!Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту,за такие чудесные фото!Очень рада,что рецепт удался!Да.мне самой очень понравилось,что тесто готовится на раз-два))сама в душе не очень любила заварное тесто,так как почему-то "помнила"-как с ним много возьни)))
Очень красиво и вкусно выглядит! Скажите, а на следующий день они как - съедобные?
Спасибо большое!Да,на следующий день они такие же съедобные,как и тепленькие.Дело в том,что они не черствеют,наверное,благодаря тому,что сыр заваривается в тесто,и потом не падает чугуном вниз.Они такие же легкие и пушистые,как и вчера.Почему я так говорю,потому что у меня оставалось буквально три сырных шарика на след.день и они были такие же нежные,как и все вчера)))
Спасибо большое за информацию! Обожаю сыр, но никогда ничего с ним не пекла. Перечитала кучу рецептов, в комментариях ко многим сказано, что, мол, черствеют назавтра. Надо будет испечь Ваши
Очень-очень надеюсь,что вам понравится!
Испеку непременно!
Впервые готовила из заварного теста и.... все получилось!!!! Супер-супер-супер! Спасибо)
Очень рада,что все удалось!!Я так рада!Вам-удачи в дальнейшем "покорении"заварного теста)))
Большое спасибо за рецепт. Быстро, просто и вкусно! Делала в воскресенье на завтрак, девочкам моим ОЧЕНЬ понравились. Вам+++!
Спасибо огромное Вам за доверие к рецепту и добрые слова!Очень рада,что рецепт понравился!
Очень аппетитные гуржеры у вас!!! Вот решила тоже приготовить, но возник один вопросик - обязательно ли пармезан добавлять, а то по нескольким магазинам в округе прошлась нигде нету
Спасибо большое !Нет-нет,не обязательно!Я первую порцию готовила с добавлением пармезана,а вторую-из одного "Российского! сыра,разницы вкусов я не заметила ))))
Танечка, я с гужерами. У меня к ним предистория небольшая имеется. Потек на днях холодильник, надо было размораживать. А в морозилке килограмм домашнего сыра, который конечно весь не съестся после разморозки. И вот вспомнила про твой рецепт (хорошо что он в рецептах дня висел, в памяти остался). Сегодня разморозила холодос и к завтраку напекла чудесных профитролей. Правда я делала без масла, и сыра ооочень много добавила (ну куда-то же его девать надо). Поэтому они у меня не такие воздушные получились. Но ооочень вкусные, ароматные, с орегано и тимьянчиком! Так что твой рецепт выручил, спасибо!!!
Светочка,я так рада,что рецепт пригодился и сыр домашний твой спас!!!Мне очень понравилось твое фото!!То,что они не воздушные-это не беда))У меня первая партиия -ну рпотсо лепешечки и тоже съелись моментально)))Спасибо,дорогая за фотоотчет и замечательные добрые слова!
TATYANKA,сделала сегодня твои гуржеры на 1 порцию,но почемуто у меня не получились такие пористые как на фото,но мужу понравились!!!сделала всё по рецепту.спасибо
Танюш,спасибо огромное за доверие!У меня первая порция тоже не удалась.Во-первых,я ее поставила.как оказалось,в не очень прогретую духовку. Во-вторых,я ее отркыла очень рано,моя газовая духовка не успела их даже пропечь.Они были еще беленькие и сырые. В общем, разогрей в след.раз очень-очень долго и сильно духовку. И смотри за нимим в окошко.Когда они уже поднимутся и даже пойдет запах готового теста-вот тогда надо открывать и прорезать.У девочек с электр.духовкой даже без разрезания пропеклись.попробуй и ты не отрывать ,чтобы разрезать,а подпеки подольше
Ой,у Вас опять вкусняшка!!!Утащила в КК,сегодня вечерком испеку.Профитрольки пеку по этому рецепту,но сладенькие,а вот с сырком... Даже в голову не приходило такое...
Спасибо огромное за рецептик!!!
А сколько,если не секрет,маленькому Вашему помощнику?
Спасибо огромное задоверие!Очень надеюсь,что рецепт понравится!Моему младшему сыну-1 год и 7 мес(а старшей014 лет и 1 мес)
У нас карапузы одного возраста,у меня тоже помощник 1 и 7 мес. А старшенькому почти восемь лет.
Я поражаюсь,когда Вы с таким помощником все успеваете
))) А я и не успеваю ничего))) Готовлю только)))Потому как и кушать надо,да и релакс это сейчас для меня..не знаю,как будет потом,но сейчас,когда появляется свободное время-я бегу на кухню или листаю гастро-журналы)))
Для меня готовка тоже релакс,да вот беда-на талии сантиметрики добавляет....
это точно)))
Танюш, докладаю! Напекла гуржеров-гужеров Вкуснятина!!! Оторваться невозможно Выкладывала чайной ложкой и не стала рисковать, проткнула. Маленькие, румяненькие, вкусненькие
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1964 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки