Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Амишка09Поваренок 4 уровня

10 мая 2014, 22:22
3501

Хлеб "Мозаика"

Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь. Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Мозаика"»:

Мука пшеничная / Мука — 560 г
Молоко — 320 мл
Сахар — 40 г
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
Ванилин (или пакетик ванильного сахара) — 1 г
Масло растительное — 60 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Краситель пищевой (по выбору)

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2848.1 ккал	белки 72.6 г	жиры 73.3 г	углеводы 482 г
Порции
ккал 178 ккал	белки 4.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 276.5 ккал	белки 7 г	жиры 7.1 г	углеводы 46.8 г

Рецепт «Хлеб "Мозаика"»:

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки, оставляем минут на 15-20 для активации дрожжей. Можно тесто замесить в ХП
Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем в нее опару, масло и добавляем ванилин (у меня разбавлен водкой)
Замешиваем тесто и делим его на 4 равные части. У меня по 250 гр. Можно обойтись тремя цветами
В одну часть добавляем какао. Остальные накрываем полотенцем
Вымешиваем до однородности
Во вторую часть добавляем 2-3 капли красителя
Опять вымешиваем
Так же красим третью часть
Четвертая часть остается не окрашенной. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20
Делим каждый цвет на 4 части - у меня примерно по 30, 50, 70 и 100 гр
Определяем очередность мозаики
Работаем с вертикальными рядами. Раскатываем большой шарик в колбаску
Защипываем края формируя бублик
Также делаем со вторым и третьим шариками, четвертый оставляем
Немного раскатываем большой бублик
Затем второй и вкладываем его в первый
Так же поступаем с третьим, серединку тоже немного катаем и собираем все в лепешку. Ее тоже можно немного раскатать, чтобы кольца соединились
Выкладываем лепешку в смазанную маслом форму. В исходном рецепте хлеб выпекался в специальной форме и получался меньше по диаметру и выше. У меня формы такой нет ( ( пришлось использовать для пирога
Так формируем 4 лепешки и складываем их друг на друга. Даем хорошо расстояться. Я часа на 2 оставляла
Когда хлеб поднимется, смазываем его молоком и посыпаем кунжутом (не обязательно)
Отправляем выпекаться при температуре 180 гр на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый хлеб достаем и даем отдохнуть на решетке.

Вытаскиваем из формы

У меня, как всегда, верхушка очень зажарилась, духовка мощная

Разрезаем и любуемся )) Ну и кушаем конечно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: хлеб

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89403/]Хлеб "Мозаика"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89403/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/10/21/742337_56944-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь.
Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Соль, Дрожжи, Ванилин, Масло растительное, Какао-порошок, Краситель пищевой.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб "Мозаика"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/10/21/742337_56944-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб Мозаика" title="Рецепт: Хлеб Мозаика"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь.
Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб "Мозаика"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89403/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Мозаика"

Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь. Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Мозаика"»:

Мука пшеничная Молоко Сахар Соль Дрожжи Ванилин Масло растительное Какао-порошок Краситель пищевой

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4027

Трехцветные булочки-косички

29
56
5026

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Хлеб "Мозаика"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

+41

[+5]

Вкусный мягкий хлеб,с очень эффектной подачей.Заменила искусственные красители на натуральные .Применив томатную пасту,петрушку+кожицу огурца свежего ,активированный уголь.Потому и ванилин не добавляла.Дрожжей взяла поменьше,исходя из расчёта количества муки.Тесто послушное,мягонькое,не липкое.Удобно было формовать прямо в форме (моя 16 см в диаметре),вкладывая следующее колечко внутрь предыдущего.Получилось 5 повторений на 4 цвета.Поднялся отлично,в высоту аж 12 см.Верх не смазывала,хотелось сохранить его красоту .Спасибо большое Вам за интересный рецепт хлеба!!!

15 мая 2018 года ирпенчанка #

Алечка! Красота божественная!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Наташенька,спасибо большое

Он ещё и вкусный

15 мая 2018 года hellena2013 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, какая красота!

Очень интересный хлебушек!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо ,Леночка

большое!

15 мая 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Лиса Петровна

Какой великолепный калейдоскоп красок твой хлеб, Аленька

!!! Мастерское исполнение, молодечик

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Ларочка

Старалась

в целом он совсем не сложный в готовке

15 мая 2018 года вита110 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Аля! Это шедеврально!!!! Я не сразу поняла, что это за блюдо, лишь когда прочитала к чему фото))) Мастерица!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Мудрёное фото получилось

Спасибо большое,Виточка

15 мая 2018 года Robert1 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Бомба!!!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо огромное,Роберт

Только безопасная эта

15 мая 2018 года Robert1 #

Алечка, а на что по вкусу похоже сие чудо???

Я даже приступать не буду, ещё не дорос до такого мастерства...

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

На вкус пшеничный хлеб ,который кушаешь с салатом (томат+огурец+зелень) .Уголь не имеет вкуса никакого.Готовить его просто совсем.Только для опары взять 200 грамм жидкости,а остальную понемногу добавлять в каждую цветную часть.Тесто послушное получается.

15 мая 2018 года Robert1 #

Понял, может когда-нибудь всё-таки решусь...

15 мая 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, какой интересный хлебушек ты испекла! Очень красиво и необычно!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Милая

Самой было очень любопытно

что получится.

15 мая 2018 года kapitonchick #

↑Ответ для Лиса Петровна

Ну ты, Алечка, выдумщица! Весьма оригинально получилось!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Леночка

Рада,что понравился хлебушек

15 мая 2018 года kapitonchick #

Даже трудно представить, какое на вкус это чудо!
?нтересно, а уголь не хрустит?

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Лена,уголь в отдельной ёмкости с жидкостью от общего количества развела(растворила).Он не имеет вкуса ,только цвет.Так что не хрустит.На вкус пшеничный хлеб,который кушаешь с овощным салатом( томат+огурец+зелень)

16 мая 2018 года kapitonchick #

Твои , наверное, обалдели от такого хлеба

Я тут недавно видела в магазине разноцветные пельмени, в составе краситель не был указан, продавец утверждала, что натуральные. Но черных не было, надо им подсказать добавить уголька

16 мая 2018 года Лиса Петровна #

https://www.povarenok.ru/recipes/show/131433/ всё уже давно это придумано

16 мая 2018 года kapitonchick #

с ума сойти! До чего только не додумаются кулинары!

15 мая 2018 года Сурик #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка! Вот это дааа!!! Какая красота!!!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Людочка,спасибо большое

я старалась

15 мая 2018 года НАНЯ 02 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Очень ярко и красиво!Захотелось взять кусочек в руки- поразглядывать и откусить

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Ира!

В разрезанном виде калейдоскоп -хлеб

15 мая 2018 года НАНЯ 02 #

Может когда и я соберусь испечь

15 мая 2018 года Natkati #

↑Ответ для Лиса Петровна

Аааааааааа! Вот он.... Чудо-хлебушек

!!! Супер... Красота то какая, Аля!!!!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Да,Наташенька,вот и он

Спасибо большое

15 мая 2018 года Natkati #

Аль! Не муторно раскатывать эти бублики???

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Нет.Тесто мягкое,прям в ладошках полосочки крутила,потом соединила и в форму.Вспомнила детский сад

15 мая 2018 года Natkati #

Ооооо! То есть в детство можно попасть??

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

15 мая 2018 года Natkati #

15 мая 2018 года Robert1 #

↑Ответ для Natkati

Я думаю, даже не попасть, а впасть...

15 мая 2018 года Natkati #

Роберт! Поверь.... сначала так и хотела написать... Но подумала, что не так поймут...

15 мая 2018 года Robert1 #

16 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Natkati

Смысл оказался читаем

16 мая 2018 года Natkati #

15 мая 2018 года mtata #

↑Ответ для Лиса Петровна

ах,Аля вот и хлебушек,какой интересный,красивый

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Таня,спасибо огромное

за тёплые слова

15 мая 2018 года Глушец #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, шикарный хлебушек!!!

ооочень красивый!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Танечка,спасибо большое

Приятно,что понравился хлебушек

15 мая 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, ну удивила меня. Очень интересный хлебушек, красивый и яркий. Молодец!!!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Ура!Так рада,что удивила

Сижу улыбаюсь

Спасибо,Солнце

15 мая 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, какая ты замечательная мастерица!!!

Шикарный хлебушек испекла и с натуральными красителями!!! Браво, браво!!!

15 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Лилечка

Так отрадно,что понравилось моё творение

15 мая 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, шикарный хлеб получился!!!

Супер!!!

Молодец!!!

16 мая 2018 года Лиса Петровна #

Большущее спасибо,Танечка

15 мая 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, как эффектно и очень красиво! Браво!

16 мая 2018 года Лиса Петровна #

Ирочка,спасибо огромное!Рада,что ко мне заглянула

16 мая 2018 года Galiniya #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, красотища необыкновенная

16 мая 2018 года Лиса Петровна #

Большое спасибо,Галечка

Так приятно,что понравилось

16 мая 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Лиса Петровна

Нет слов!

Алечка, как же такую красоту кушать???

Роскошное исполнение рецепта! Молодец!

16 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо огромное,Оленька!

Кушать

то было интересно,каждый кусочек свой рассмотрит и только потом в рот

17 мая 2018 года Покусаева Ольга #

Забавно!

17 мая 2018 года Лиса Петровна #

да.

17 мая 2018 года felix032 #

↑Ответ для Лиса Петровна

Алечка, мастерица

, чудесный хлебушек ты испекла

!!!

17 мая 2018 года Лиса Петровна #

Спасибо большое,Галенька

Рада,что ко мне заглянула и поделилась впечатлением

16 мая 2014 года Татушка77 #

Ой,как ярко и красиво!

От меня ++++++++++++!

16 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо!

13 мая 2014 года avani #

Хлебушек- прелесть

13 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо!

12 мая 2014 года 19таня76 #

Я вами просто восхищаюсь!!!

У вас золотые руки!

12 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо большое! так приятно!

12 мая 2014 года Валери Конфетка #

Изумительный хлебушек

12 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо

12 мая 2014 года кепи #

Готовила такой хлебушек на натуральных красителях(сок свеклы,моркови,шпината).Предупреждаю,на соках он также красив до выпечки,а после выпечки лёгкое подобие цвета,Яркость сохраняется только при использовании красителей!

12 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

не знаю почему у Вас цвета бледные получились, у меня хорошо хлеб выглядел

может зависит от количества используемого сока.. заглядывайте в альбом, я там свой хлеб выкладывала

11 мая 2014 года ElviraL #

вопрос по рецепту

Красотища!

Скажите, этот хлебушек больше наверное к чаю подходит, как кулич? И еще, вкус какао в хлебе сильно чувствуется? Что-то не хочется шоколадный хлеб есть... Если нет пищевых красителей подскажите чем окрасить тесто. Свекольным соком....и....

12 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо

вкус у хлеба не сладкий, на обед с окрошкой все ели.. ложка какао никакого ощутимого привкуса не дает

Окрасить можно свекольным, морковным соками, соком зелени -укропа-петрушки-лука или шпината, куркумой, томатной пастой..
я не раз делала овощной хлеб, загляните ко мне в альбом, я там выкладывала

вполне достойные цвета получались и без пищевых красителей :

11 мая 2014 года лялич #

12 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

спасибо!