Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь. Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки
Амишка09Поваренок 4 уровня
- 10 мая 2014, 22:22
- 4117
Хлеб "Мозаика"
![Рецепт: Хлеб "Мозаика"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/10/21/742337_56944-710x550x.jpg "Рецепт: Хлеб "Мозаика"")
Ингредиенты для «Хлеб "Мозаика"»:
- Мука пшеничная / Мука — 560 г
- Молоко — 320 мл
- Сахар — 40 г
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Ванилин (или пакетик ванильного сахара) — 1 г
- Масло растительное — 60 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Краситель пищевой (по выбору)
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2848.1 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
73.3 г |
углеводы
482 г |
| Порции | |||
| ккал 178 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 30.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Хлеб "Мозаика"»:
-
В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки, оставляем минут на 15-20 для активации дрожжей. Можно тесто замесить в ХП
-
Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем в нее опару, масло и добавляем ванилин (у меня разбавлен водкой)
-
Замешиваем тесто и делим его на 4 равные части. У меня по 250 гр. Можно обойтись тремя цветами
-
В одну часть добавляем какао. Остальные накрываем полотенцем
-
Вымешиваем до однородности
-
Во вторую часть добавляем 2-3 капли красителя
-
Опять вымешиваем
-
Так же красим третью часть
-
Четвертая часть остается не окрашенной. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20
-
Делим каждый цвет на 4 части - у меня примерно по 30, 50, 70 и 100 гр
-
Определяем очередность мозаики
-
Работаем с вертикальными рядами. Раскатываем большой шарик в колбаску
-
Защипываем края формируя бублик
-
Также делаем со вторым и третьим шариками, четвертый оставляем
-
Немного раскатываем большой бублик
-
Затем второй и вкладываем его в первый
-
Так же поступаем с третьим, серединку тоже немного катаем и собираем все в лепешку. Ее тоже можно немного раскатать, чтобы кольца соединились
-
Выкладываем лепешку в смазанную маслом форму. В исходном рецепте хлеб выпекался в специальной форме и получался меньше по диаметру и выше. У меня формы такой нет ( ( пришлось использовать для пирога
-
Так формируем 4 лепешки и складываем их друг на друга. Даем хорошо расстояться. Я часа на 2 оставляла
-
Когда хлеб поднимется, смазываем его молоком и посыпаем кунжутом (не обязательно)
-
Отправляем выпекаться при температуре 180 гр на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый хлеб достаем и даем отдохнуть на решетке.
Вытаскиваем из формы
У меня, как всегда, верхушка очень зажарилась, духовка мощная
Разрезаем и любуемся )) Ну и кушаем конечно!
У меня, как всегда, верхушка очень зажарилась, духовка мощная
Разрезаем и любуемся )) Ну и кушаем конечно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2014 года Tamara Shepeleva #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Wera13 #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года diana1616 #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Фохт #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Eugenita #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года veronika1910 #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Первушина Елена #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Natashacyprus #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Leto29 #
11 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года Правдивец #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года ирина таджибова #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года shalkieva #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года Птичка-невеличка #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года Yellow_Lemon_Tree #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года ПантерРрочка #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года Покусаева Ольга #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года Жужа-48 #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
10 мая 2014 года СЮЗИ SSS #
10 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: