Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ольга ЛеПоваренок 4 уровня

21 мая 2014, 9:46
82158

Острый крем-сыр из кефира с зеленью

Сливочный сыр. Он же крем-сыр, он же творожный сыр, он же крем – чиз. Мягкий, воздушный, сладковатый. Который так приятно намазать на хрустящий тост и запить чашечкой кофе. Готовится очень просто.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Острый крем-сыр из кефира с зеленью»:

Кефир (жирность 2,5 %) — 1 л
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный (молотый) — 0,3 ч. л.
Перец белый (молотый) — 0,3 ч. л.
Укроп (нарезанный) — 1 ч. л.
Базилик (нарезанный) — 1 ч. л.
Джусай (нарезанный) — 1 ч. л.

Время приготовления: 1440 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 472.3 ккал	белки 45.4 г	жиры 2.1 г	углеводы 62.5 г
Порции
ккал 94.5 ккал	белки 9.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 12.5 г
100 г блюда
ккал 46.8 ккал	белки 4.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.2 г

Рецепт «Острый крем-сыр из кефира с зеленью»:

Коробку кефира кладём на ночь в морозилку. Лучше всего, если кефир будет в картонной или целлофановой упаковке, их проще потом разрезать, чтобы извлечь замёрзший кефир
Достаём кефир из морозилки, извлекаем из упаковки и кладём на сито, под ним обязательно должна быть ёмкость. Ждём когда ледяная глыба полностью растает.
Очень аккуратно перемешиваем один раз. Чтобы в массе не осталось воды.
Получается вот такая густая, гладкая, сливочная масса. Кстати, отличная основа для чизкейков
Зелень мелко режем, чеснок измельчаем, добавляем к массе, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Если кефир был недостаточно кислым, можно добавить лимонный сок
Перемешиваем, даём настояться 10 минут, ещё раз перемешиваем. Подаём как дип к овощам, или используем как заправку для салата. Или как намазку для багета. Приятного аппетита!!!

Кому интересно, вот так выглядит джусай

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На ужин

Теги: завтрак

Вкусы: чесночный сливочный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89810/]Острый крем-сыр из кефира с зеленью[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89810/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/21/45/751234_92901-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Сливочный сыр. Он же крем-сыр, он же творожный сыр, он же крем – чиз. Мягкий, воздушный, сладковатый. Который так приятно намазать на хрустящий тост и запить чашечкой кофе. Готовится очень просто.

Ингредиенты: Кефир, Соль, Чеснок, Перец черный, Перец белый, Укроп, Базилик, Джусай.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Острый крем-сыр из кефира с зеленью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/21/45/751234_92901-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Острый крем-сыр из кефира с зеленью" title="Рецепт: Острый крем-сыр из кефира с зеленью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сливочный сыр. Он же крем-сыр, он же творожный сыр, он же крем – чиз. Мягкий, воздушный, сладковатый. Который так приятно намазать на хрустящий тост и запить чашечкой кофе. Готовится очень просто.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Острый крем-сыр из кефира с зеленью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5755">Джусай</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89810/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Острый крем-сыр из кефира с зеленью

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Острый крем-сыр из кефира с зеленью»:

Кефир Соль Чеснок Перец черный Перец белый Укроп Базилик Джусай

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1915

Острый крем-сыр из кефира с зеленью

179
1915
46206

1556

Творог из кефира без тепловой обработки

98
371
18710

257

Творог из кефира в мультиварке

57
257
7068

Творожный десерт с жимолостью

22
45
9024

Показать все варианты рецепта (8)

Фотографии «Острый крем-сыр из кефира с зеленью» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 марта 2021 года Ленчик Дашик #

Спасибо за рецепт .Интересная идея с кефиром и морозилкой..

24 мая 2020 года linka97 #

вопрос по рецепту

Сколько по времени оттаивает кефир в холодильнике?

8 декабря 2018 года onekraft #

А мне неудобно оказалось отделять готовый творог от того,на чем он фильтровался. В следующий раз так и оставлю таять в пакете, а потом проделаю дырку...
Отличный рецепт!

10 сентября 2018 года LanaLukyanova #

Сегодня первый раз сделала почти такой же сливочный сырок

Только я на мешочек с замершим кефиром грузчик поставила, чтоб побольше сыворотки вышло (констстенцию хотелось как у альметте). Потом добавила немного соли и мелко порубленный укроп. Все перемешала и на хрустящий тост намазала))) Съели втроём сразу все что приготовила😂 Вкусно! Обязательно буду ещё готовить с разными травками, помидорками, грибочками)) Правда, вот из кефира на чизкейк не решилась бы использовать такой сыр, т к кефирный аромат и привкус чувствуется, если не добавлять ту же зелень. Ещё попробую сделать из ряженки - из неё думаю и на чизкейк пойдёт сырок.

6 июля 2018 года Alena Mila #

+18

[+5]

Вкусный, нежный, сливочный крем! Намазывала на хлебцы. С кофейком отличный завтрак! Спасибо!

14 мая 2018 года korol a n 2014 #

Очень вкусно ,нежная консистенция - с наполнением можно экспериментировать ).
Спасибо за рецепт.

14 мая 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

12 мая 2018 года Просто Мэри #

+20

[+5]

Готовила с опаской... Что получится? А зря боялась... Вечером поставила, а утром получила нежнейшую творожную массу. Заправила ее чесноком, перцем, мелко нарубленным зеленым луком и солью. И на домашний хлебушек... И мой субботний завтрак был не только вкусным, но и полезным. Спасибо Вам, Оля, за рецепт!

14 мая 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста ))))

4 апреля 2018 года sheremeteva tn #

Рецепт-класс! Готовлю не первый раз, и вот только сейчас пишу отзыв. Итак: кефир беру не заморачиваясь, самый дешевый. Свободного времени не очень много, поэтому из морозилки достаю вечером, оставляю стекать до следующего вечера, т.е. после работы добавляю всякие специи. В итоге из 1 литра кефира у меня получается 250гр плотной сырной (не побоюсь этого слова) массы и 650 гр. сыворотки. Сыворотку использую для блинов или пеку хлеб (ах, какой хлебушек получается!!!). А массу по прямому назначению: на тостик. Рецепт пошел в народ!
p.s. Для тех, кто не знает в какое время суток употреблять этот сыр. Ответ очевиден: замените наполнители, используйте маринованный огурчик, болгарский перчик, ветчину или любой другой продукт, который не окажет негативного влияния на Ваше присутствие на работе. Извините, если кого обидела.
Автору огромное спасибо. Делала, делаю и буду делать

10 июля 2018 года ЭрияРу #

не поделитесь рецептом хлебушка на сыворотке? очень заинтриговали)))

11 июля 2018 года sheremeteva tn #

Добрый день! Да с удовольствием, вот рецепт: сыворотка-315гр, сахар-1ст.ложка, соль-1ч.ложка (без горки), масло растительное-3ст.ложки, мука-519гр, дрожжи-7-8гр (см.рекомендации на упаковке). Замес и выпечку хлеба за меня выполняет хлебопечка. Сыворотку подогреть, закладку ингредиентов делать в соответствии с инструкцией к хлебопечке. В моем варианте сначала жидкость, соль, сахар, масло, а затем мука и дрожжи. Попробуйте, буду рада если понравится.

19 июля 2018 года ЭрияРу #

Спасибо за развернутый ответ!))) Всех благ вам!

26 февраля 2021 года kuprij tatyana 55 #

простите что встряю. а еще замените р. масло на топленое. моя бабуля была супер мастерицей по выпечке, говорила " па посному масли доброго хлиба не будэ"

4 апреля 2018 года sheremeteva tn #

3 марта 2018 года z kusha #

рецепт на любителя много времени и результат сомнительный

3 марта 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Вы приготовили ?

4 марта 2018 года z kusha #

да приготовила поэтому и пишу

4 марта 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Да, рецепт не скорый. А чем не понравился Вам результат ?

8 марта 2018 года z kusha #

брала кефир хорошего производителя 3,2 жирность - после всех манипуляций - практически как сметана если не хуже , добавила соль перец -чеснок или лук-конечно нет-- в какое время суток блюдо употреблять если работаешь?

8 марта 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Я не знаю особенностей Вашего организма, Вам виднее !

9 марта 2018 года z kusha #

При чем здесь особенности? бред не пишите... если человек работает-то нормальный человек не будет употреблять чеснок или лук в сыром виде среди дня, делала рецепт только из-за того чтобы делать НАМАЗКУ на хлеб в виде бутерброда.. но основная составляющая-я ее уже описала..Извините- это не мой рецепт- написала комент- чтобы дамы у которых не много свободного времени-прошли мимо и потратили время на что то более полезное Всего хорошего Продолжайте эксперименты)

26 февраля 2021 года kuprij tatyana 55 #

делаю так или творог добавлять можно много разных продуктов: чеснок(зелень или зубчики, если зелень- исп. блендер после нарезки), салат, шпинат, редис с зеленой частью, укроп, петрушку, и т. д. комбинирую по вкусу и наличию. не кладу лук, т.к. если не съесть сразу появится запах который я не люблю

10 марта 2018 года nionina #

↑Ответ для z kusha

Кефир брала 3,2% во Вкусвилле. Поразилась, когда в сите после размораживания оказалась масса с натуральным сливочным вкусом - не было никакой кислоты. После добавки по моему вкусу соли, чеснока и кинзы получилась масса, напоминающая Альметту. Вкусно!!!! Чуть с пальцами не съели. Пахты вышло немного. В следующий раз попробую с соленым огурчиком. Я люблю именно такую пасту для намазки. Огромное спасибо за рецепт!

27 февраля 2018 года Anni68 #

джусай это случайно не лук-слизун?

28 февраля 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Нееет... в комментариях есть фото, посмотрите

28 февраля 2018 года Anni68 #

А какой у него вкус и запах?
Как у лука или чеснока?

1 марта 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Очень сочный с чесночным ароматом

1 марта 2018 года Anni68 #

Спасибо за ответ.
Буду искать похожий вкус

2 марта 2018 года alba1310 #

↑Ответ для Ольга Ле

Так это черемша ,наверное? Похожа по фото и тоже запах чесночный.

2 марта 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Нет, это не черемша. Это джусай

26 февраля 2021 года kuprij tatyana 55 #

↑Ответ для Anni68

это лук душистый в европейской части бывшего союза часто называют летней черемшой

27 февраля 2018 года tanushka mikki #

Прекрасный рецепт! Спасибо!

28 февраля 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста

25 февраля 2018 года visiter-2016 #

Я готовила примерно, но совсем так .
Попробую по вашему рецепту.
Сразу видно рецепт -бомба .Вкусный здоровый продукт. !!! Спасибо огромное за идею. Мы обожаем такие намазки -крема !

25 февраля 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Пожалуйста, надеюсь намазка понравится !!!

25 февраля 2018 года TatianaL #

Спасибо за рецепт

.Интересная идея с кефиром и морозилкой..
Джусай- это разновидность лука-чеснока, судя по листьям?

25 февраля 2018 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Да, острая сочная травка с ароматом чеснока

19 декабря 2017 года Zirkap #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось. Можно экспериментировать с разными приправами. Соединяла с соленым огурцом, горчицей и укропом к рыбе. Использовала в креме со сладкой выпечкой. В обоих случаях результат порадовал

22 декабря 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

10 октября 2017 года gural86 #

Благодарю за прекрасный рецепт! Это просто хит, все просят рецепт и удивляются! Всегда готовлю с укропом и чесноком.

12 октября 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

24 июля 2017 года Yul4onka #

Хотела написать "спасибо" за рецепт.

Даже нет, СПАСИБИЩЕ!
Прочитала в комментах о том, что если подержать подольше, то получится что-то типа творожного сыра - так и вышло. Это оооочень вкусно! Буду готовить регулярно

и уже поделилась рецептом с подругами

26 июля 2017 года Ольга Ле # (автор рецепта)

Очень рада ))) Пожалуйста

30 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

+29

[+5]

Иногда готовила из ряженки, сейчас приготовила из кефира 2,5% жирности. Замороженный кефир поместила в марлю 2-х слойную, подвесила над раковиной вечером. К утру процесс завершился. Получилось 220 грамм готового продукта, 441 мл сыворотки. Кефира было 900 мл или граммов. Даже не знаю, как можно назвать получившийся кисломолочный продукт. Очень вкусно, нежно, необычно! Добавила черный молотый перец, молотую паприку. Делала небольшие бутерброды, типа канапе. Оленька, спасибо большое за рецепт!!! Я люблю молочные продукты такого плана!

30 октября 2016 года felix032 #

Аллочка, красивая подача

!!!

30 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Галочка, спасибо

за хорошие слова

30 октября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Шикарно, изыскано и эстетично

Аллочка, я в восторге от фото

31 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Олечка. и вкус продукта, и фото сложилось

, бывает и так

. Спасибо за теплые слова

!!!

31 октября 2016 года Ольга Ле # (автор рецепта)

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Пожалуйста, Аллунь

22 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Натуральный классный продукт

25 января 2016 года Ирина Очкур #

Никакого сливочного вкуса, конечно, не получилось. Но и не кисло. Сам по себе крем безвкусный. Но, возможно, нужно пробовать с разными производителями кефира. После добавления специй и т.п. по вкусу чем-то напоминает перетертый творог со специями. В общем, как вариант - делать иногда можно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Острый крем-сыр из кефира с зеленью

Ингредиенты для «Острый крем-сыр из кефира с зеленью»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острый крем-сыр из кефира с зеленью»:

Другие варианты рецепта

Острый крем-сыр из кефира с зеленью

Творог в любой день

Творог из кефира

Домашний творог в мультиварке

Творог из кефира без тепловой обработки

Творог из кефира в мультиварке

Творог из кефира

Творожный десерт с жимолостью

Похожие рецепты

Творог домашний "Особый"

Творожок домашний

Творог из кефира в мультиварке

Нежный творог из простокваши

Творог в любой день

Творог из кефира без тепловой обработки

Творог из кефира

Творог для детей

Сыр "Маскарпоне"

Фотографии «Острый крем-сыр из кефира с зеленью» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!