• 18 июня 2014, 19:57
  • 52585

Грибы запеченные "Шедевральные"

Рецепт: Грибы запеченные Шедевральные

А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Приготовление грибов

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Грибочки лучше взять небольшие, как на фото, на один укус (заодно маникюром похвасталась :D )
Делюсь с вами большим секретом, как правильно обработать шампиньоны перед готовкой. Да, уверена, многие и без меня это знают, но есть поварята, кто не в курсе. Итак. Шампиньоны мыть НЕ НАДО. Почему? Потому что шкурка шампиньонов сильно абсорбирует влагу, в итоге после соприкосновения с водой гриб становится водянистым и теряет свой первозданный вкус. Как же обработать гриб без мытья: хорошенько протереть его влажной тряпочкой, удаляя загрязненные места. Особо переживательные могут снять шкурку. Конечно, эти способы применимы, если вы купили чистенькие, белые грибы. Если они в песке, сплошь и рядом грязные, то тут уж ничего не попишешь. Придется мыть. Кто не верит, попробуйте хоть раз не мочить шампиньон. Совсем другой вкус получите. Насыщенный.

В грибы добавьте давленный чеснок, бальзамический уксус, специи и розмарин. Специи берите на ваше усмотрение, но розмарином все же не пренебрегайте. Не пожалеете.

В отдельной мисочке смешайте оливковое масло и соевый соус. По желанию можно еще туда сыпануть полчайной ложки сахара. Разогрейте секунд 15 в микроволновке и вылейте на грибы. Перемешайте хорошенько. Оставьте мариноваться минут на 20 (если время позволяет - можно дольше)

Грибы промариновали. Идем дальше. С грибов сливаем маринад. В мисочке взбиваем вилочкой яйцо с щепоткой соли. Вливаем в грибы. Туда же добавляем ст. ложку муки. Перемешиваем смесь, чтобы яйцо с мукой равномерно покрыли грибки.

Каждый гриб протыкаем зубочисткой и щедро окунаем в панировочные сухари. Панировочные сухари упорно советую вам готовить самим из подсушенного батона, перемолотого в блендере. Таким образом крошка сухариков более крупная, что делает панировку НАМНОГО более хрустящей, чем та мукообразная муть из магазина.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем грибы на зубочистках и ставим в духовку минут на 20-30 на 200 градусов. Предвосхищаю ваш вопрос касательно того, не будет ли сок из грибов вытекать и портить панировку. Ответ: нет, не будет. Весь сок останется внутри, панировка же будет идеальной, равномерно покрывающей весь грибок.

А пока пекутся грибы, распространяя волшебный аромат по всей квартире, приготовим соус. Впрочем, соус вы можете взять любой на ваше усмотрение, но советую приготовить именно этот: с помидоров снять кожицу, перекрутить в блендере. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле на среднем огне (секунд 30). Затем добавить давленный чеснок и помидорное пюре из блендера. Специи. Соль. Протушить минуты 3.

Затем добавить перекрученный в блендере творог. Протушить еще минуты 2.

В конце - рубленная зелень. Ох и вкусный соус. Такой, сырно-помидорный вкус выходит. То, что там творог, мало кто догадается, попробовав. Цвет - приятно-розоватый.

Наши умопомрачительно-аро матные, сочные хрустики-грибочки готовы! Хотите - подайте в виде закуски к пиву. Хотите - хрустите вхолостую вечерком перед теликом, макая в соус. Кстати, хрустят они даже, если полежат (чего бы не было, жарь бы вы их в масле). Хотя они никогда не залеживаются, улетают со стола первым делом)))

Я подавала вот так вот, с соусом в рюмочке. Чисто для красоты.



И вот еще фотка шампиньошки в разрезе, на которой видна толщина хрустящей панировки.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибы запеченные Шедевральные
Описание: А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Грибы запеченные "Шедевральные"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Анечка! Рецепт приготовления описан с такой любовью,что захотелось обязательно сделать такую красоту и вкусноту!Спасибо за "Безмасленный" рецептик.Как только,так сразу отчитаюсь!
Оригинальная симпатишная подача блюда!
Большое спасибо, Надюш! Буду с нетерпением ждать твое мнение о грибках
Хороший рецепт.Утащила.
На здоровье!
Очень оригинально и я уверена, что вкусно!
Настюша, спасибо
ГЛАВНОЕ ШОБ НОГТИ ПОКАЗАТЬ
Это несерьезно. Ребят, давайте переходить на сиськи?
Показ ногтей не были приоритетом) Размер грибов фоткала - ногти в кадр попали . Ну попали, да и попали. Серьезность рецепта от этого не умалилась
Ответ для Ru-Ru-Ru
Хороший рецепт,красивый маникюр.У меня вот от работы не получается такой,и мне лично приятно было смотреть.И если бы Вы не ткнули,то я бы рассматривала их с точки зрения размера гриба.
Видали, я влияю на угол зрения кулинарного народца
Придирка у вас поистине странно-необоснованная. Если бы я выложила рецепт, как сделать бутерброд с колбасой и маслом, вовсю щеголяя маникюром на пошаговых, тогда ваша критика была бы вполне ясна и конструктивна. Ну а здесь..здесь суть именно в рецепте, который, обратите внимание, не самый банальный и повсеместно встречающийся
Уф, ох. Хороший рецепт, хороший :3
Ответ для лялич
Ларик, размер грибочка и хотела показать) Просто чем они мельче, тем интересней и вкусней конечный результат выходит. Эдакие мелкие хрустики
Так я и рассматривала маникюр с точки зрения размеров грибочков.Я за неименеем такой красоты на руках выкручиваюсь другими способами,чтобы размер показать. А как бы хотелось такой же .
если много кальция кушать, то не ломаются, хорошо растут) а лаковое покрытие как раз не дает им ломаться, когда долго руки с водой контактируют на кухне)
Мне не поэтому нельзя,а из за профессии.Я повар.Санпин не поймет такой красоты.
Анют - закуска просто фантастика
Ариночка, большое тебе спасибо, дорогая
Великолепные грибочки Впрочем как и все ваши рецепты
ой, как приятно такой комплимент получить)) спасибо!!!
Чудесный рецепт!
спасибо
Анечка, какие грибочки! Мммм...
Ольчик, благодарю сердечно
Грибочки и впрямь шедевральные И маникюр тоже
Иришка, как я рада, что вы оценили, спасибо!
Какая красота и вкуснотища!!
Как приятно, большое спасибо!
Анечка, очень аппетитное блюдо!
Спасибо, Виолик
Спасибо за рецепт! Всё выглядит безумно вкусно!!!
И вам спасибо! По вкусу не хуже, чем на вид
Красота!
Громадное спасибо!
грибочки - великолепные! долго разглядывала маникюр! красота необыкновенная!
Спасибо за комплимент к грибочкам и маникюру) Очень приятно! Старалась как с первым, так и со вторым)
Анютка, браво, прекрасный рецепт! Спасибо!, я тоже. кстати, не мою шампиньоны! Очень подробно, ребятишкам очень понравится! Маникюр тоже прекрасный и красивый!
Танюшка, спасибо!!! Ребятишкам точно понравится, грибки маленькие и хрустят, малявки любят такое
Представляю, как это вкусно! И соус интересный
Большое спасибо! В сочетании грибов с соусом - вообще объедение)
Анечка,замечательный рецепт
Никуль, большое тебе спасибо!
Замечательный рецепт и маникюр тоже)))
Анют, большое спасибо за теплые слова
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки