Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус к мясу
  • 20 августа 2014, 15:16
  • 46237

Ткемали

Рецепт: Ткемали

Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Ткемали»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1749.6 ккал 		белки
22.1 г 		жиры
1.5 г 		углеводы
423 г
100 г блюда
ккал
59.9 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
14.5 г

Рецепт «Ткемали»:

  • Алычу моем. Засыпаем в кастрюлю, наливаем сок. Ставим вариться, на сильном огне до закипания, потом убавить, изредка помешивать.

  • Варить, при закрытой крышке (далее то же варим накрыв крышкой кастрюлю), до тех пор, пока алыча не разварится, у меня на это ушло 23 мин.

  • Когда ягода разварится ее нужно перетереть через сито.

  • Затем добавляем соль и сахар. Ставим вариться на среднем огне. После закипания варить 15 мин. Помешивать.

  • Тем временем моем, режем зелень. Чистим, измельчаем чеснок.

  • После того как соус с сахаром и солью покипел 15 минут, отправляем в кастрюлю чеснок, зелень и перец. Варим еще 15 мин. помешивая.

  • Раскладываем по стерильным баночкам. Сверху наливаем немного растительного масла (я не кипятила, не прокаливала), что бы соус был покрыт полностью.

Получилось вот столько. Бутылочки 340 мл., а банка, точно не знаю, но думаю 500-600 мл.



Вот он соус! Получилось замечательно! Теперь к шашлыкам ничего покупать или готовить не нужно!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу На ужин

Теги: соус

Вкусы: сладкий кило

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ткемали
Рецепт: Ткемали

Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!

Категория: Соусы › Соус к мясу

Ингредиенты для «Ткемали»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ткемали» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сахар — 200 мл, имеется ввиду стакан 200мл или сахара 200г ?
Стакан 200 мл., можете взять 11 ст.л. - это тоже самое.
Спасибо большое
Как раз искала рецепт хорошего соуса из слив!!! И вот нашла, спасибо за рецепт!!!
Готовьте с удовольствием!
Подскажите как хранить соус? в холодильнике?
Как и все заготовки. Если есть место в холодильнике то можете убрать туда. У меня просто в гараже хранится.
Спасибо, просто в рецепте нет уксуса, поэтому и спрашиваю))) буду тоже хранить в гараже.
Уксус это кислота, а в алыче или сливе столько кислоты, что дополнительно и не требуется.
Класс! Алычи не имеется, а вот из слив попробую.
На здоровье!
Молодец, Светик, хорошо пристроила алычу. Вот только не соглашусь, что на сайте нет хорошего рецепта. Давно делаю ткемали от ЭнВэ, даже в дневниках отчет выкладывала, классика жанра.
Светик, молодец, что заглянула! зайди в мой дневник последний, там я написала почему мне не понравился ни один рецепт.
А принципиально алычу брать? Сливы или терн можно готовить по этому рецепту? А вообще я думала что классический ткемали делают из терна
Можно и сливу и терн, что есть из того и готовьте, единственное, сахар регулируйте, сливы слаще, а терн не ела, не могу ничего сказать.
Мммм! Свет, такой аппетитный!
Думаю из слив тоже можно будет так приготовить
Светик, да конечно из слив можно! Оказывается, ткемали и из крыжовника делают и из смородины!
НичЁ себе! Из крыжовника не представляю, а вот из смородины наверное тоже будет вкусно!
А я ни то, ни то не представляю, но не сомневаюсь, что будет вкусно!
Замечательный рецепт!
Благодарю!
отличный соус обязательно приготовим спасибо
На здоровье!
Свет, я пришла за добавкой
Мариночка, угощайся! И с собой бери!
Уже сделала запас к шашлычку!
Ну хоть бы рассказала!
Нее, к сожалению только пока виртуальный запас, стащив у тебя бутылочку, ты уж прости, не удержалась! Алычи еще не закупила!
А, ну понятно, если виртуально, то бери уж по больше! Я три порции сварила!
Отличный рецепт.
Спасибо большое!
спасибо за рецепт !
Готовьте с удовольствием!
Ух ты рецептик! Заберу себе, воспользуюсь обязательно. СПАСИБО
Да, на здоровье!
Светочка,отличный соус!!!!
Иришка, спасибо!
Отличный соус! К шашлычкам само то!
Спасибо!
↑Ответ для ЯГОДУСЯ
О! Точно!!!
Отличный рецепт!!! Спасибо!
На здоровье!
Светочка. ткемали - это всегда хорошо и здорово , мой самый любимый соус!!! Обязательно попробую приготовить с учётом тех нюансов, которые есть в твоём рецепте, спасибо!
На здоровьице!
Светлана, я купила сливы, они такие кислые, рецепт как раз вовремя Займусь соусом, спасибо за рецепт!
Все для тебя!
Замечательный рецепт !
Галина, угощайся!
С удовольствие , люблю ткемали ! Хоть у тебя угощусь, у нас алычи нет, эх.
А чего у вас нет, мы ж тобой соседки! У нас на рынке я тоже не видела, но сливы полно и чернослив уже продают.
А я сейчас не там живу. Эх.
А где?
воооот!
А то!
Замечательный рецепт, Светочка
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки