• 20 августа 2014, 15:16
  • 37191

Ткемали

Рецепт: Ткемали

Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Ткемали»:



Рецепт «Ткемали»:

Алычу моем. Засыпаем в кастрюлю, наливаем сок. Ставим вариться, на сильном огне до закипания, потом убавить, изредка помешивать.

Варить, при закрытой крышке (далее то же варим накрыв крышкой кастрюлю), до тех пор, пока алыча не разварится, у меня на это ушло 23 мин.

Когда ягода разварится ее нужно перетереть через сито.

Затем добавляем соль и сахар. Ставим вариться на среднем огне. После закипания варить 15 мин. Помешивать.

Тем временем моем, режем зелень. Чистим, измельчаем чеснок.

После того как соус с сахаром и солью покипел 15 минут, отправляем в кастрюлю чеснок, зелень и перец. Варим еще 15 мин. помешивая.

Раскладываем по стерильным баночкам. Сверху наливаем немного растительного масла (я не кипятила, не прокаливала), что бы соус был покрыт полностью.

Получилось вот столько. Бутылочки 340 мл., а банка, точно не знаю, но думаю 500-600 мл.



Вот он соус! Получилось замечательно! Теперь к шашлыкам ничего покупать или готовить не нужно!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ткемали
Описание: Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Тэги: соус.


Фотографии «Ткемали» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сахар — 200 мл, имеется ввиду стакан 200мл или сахара 200г ?
Стакан 200 мл., можете взять 11 ст.л. - это тоже самое.
Спасибо большое
Как раз искала рецепт хорошего соуса из слив!!! И вот нашла, спасибо за рецепт!!!
Готовьте с удовольствием!
Подскажите как хранить соус? в холодильнике?
Как и все заготовки. Если есть место в холодильнике то можете убрать туда. У меня просто в гараже хранится.
Спасибо, просто в рецепте нет уксуса, поэтому и спрашиваю))) буду тоже хранить в гараже.
Уксус это кислота, а в алыче или сливе столько кислоты, что дополнительно и не требуется.
Класс! Алычи не имеется, а вот из слив попробую.
На здоровье!
Молодец, Светик, хорошо пристроила алычу. Вот только не соглашусь, что на сайте нет хорошего рецепта. Давно делаю ткемали от ЭнВэ, даже в дневниках отчет выкладывала, классика жанра.
Светик, молодец, что заглянула! зайди в мой дневник последний, там я написала почему мне не понравился ни один рецепт.
А принципиально алычу брать? Сливы или терн можно готовить по этому рецепту? А вообще я думала что классический ткемали делают из терна
Можно и сливу и терн, что есть из того и готовьте, единственное, сахар регулируйте, сливы слаще, а терн не ела, не могу ничего сказать.
Мммм! Свет, такой аппетитный!
Думаю из слив тоже можно будет так приготовить
Светик, да конечно из слив можно! Оказывается, ткемали и из крыжовника делают и из смородины!
НичЁ себе! Из крыжовника не представляю, а вот из смородины наверное тоже будет вкусно!
А я ни то, ни то не представляю, но не сомневаюсь, что будет вкусно!
Замечательный рецепт!
Благодарю!
отличный соус обязательно приготовим спасибо
На здоровье!
Свет, я пришла за добавкой
Мариночка, угощайся! И с собой бери!
Уже сделала запас к шашлычку!
Ну хоть бы рассказала!
Нее, к сожалению только пока виртуальный запас, стащив у тебя бутылочку, ты уж прости, не удержалась! Алычи еще не закупила!
А, ну понятно, если виртуально, то бери уж по больше! Я три порции сварила!
Отличный рецепт.
Спасибо большое!
спасибо за рецепт !
Готовьте с удовольствием!
Ух ты рецептик! Заберу себе, воспользуюсь обязательно. СПАСИБО
Да, на здоровье!
Светочка,отличный соус!!!!
Иришка, спасибо!
Отличный соус! К шашлычкам само то!
Спасибо!
Ответ для ЯГОДУСЯ
О! Точно!!!
Отличный рецепт!!! Спасибо!
На здоровье!
Светочка. ткемали - это всегда хорошо и здорово , мой самый любимый соус!!! Обязательно попробую приготовить с учётом тех нюансов, которые есть в твоём рецепте, спасибо!
На здоровьице!
Светлана, я купила сливы, они такие кислые, рецепт как раз вовремя Займусь соусом, спасибо за рецепт!
Все для тебя!
Замечательный рецепт !
Галина, угощайся!
С удовольствие , люблю ткемали ! Хоть у тебя угощусь, у нас алычи нет, эх.
А чего у вас нет, мы ж тобой соседки! У нас на рынке я тоже не видела, но сливы полно и чернослив уже продают.
А я сейчас не там живу. Эх.
А где?
воооот!
А то!
Замечательный рецепт, Светочка
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2416 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки