Щи бывают разные: зеленные, грибоедовские, московские и ленинградские. Предлагаю рецепт богатых щей. Его приготовление требует времени.
Екатерина ВкуснаяПоваренок 5 уровня
- 21 сентября 2014, 20:29
- 6540
Богатые щи с грибами
Ингредиенты для «Богатые щи с грибами»:
- Говядина (голяшка, грудинка) — 1,2 кг
- Окорочок куриный — 3 шт
- Грибы (сушеные) — 70 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Морковь (средние) — 3 шт
- Лук репчатый (средние) — 3 шт
- Петрушка (корень + 1 пучок) — 1 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Специи (соль, перец, лавровый лист) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4902.3 ккал |
белки
490.8 г |
жиры
259 г |
углеводы
161.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.7 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Богатые щи с грибами»:
-
Овощи почистить.
Мясо помыть обсушить. Выложить на противень.
Морковь, лук, корень петрушки разрезать пополам.
3 зубчика чеснока смазать растительным маслом.
Поставить под сильно разогретый гриль. Запекать минут 15-20, до золотистой корочки. За это время один раз перевернуть. -
Как овощи и мясо запекутся, переложить в кастрюлю, залить холодной водой на 4 пальца. Довести до кипения. Огонь поставить на минимум. При необходимости снять пенку.
Добавить специи (перец горошком, соль, лавровый лист). Половину пучка петрушки. И варить 1,5 часа на медленном огне.
Грибы залить горячим бульоном.
Через 1,5 часа добавить куриные окорочка и варить еще 40 мин. -
Лук, морковь и чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости минут 5.
Добавить грибы, вынутые из настоя. -
Обжаривать до золотистости лука
-
Капусту мелко нашинковать.
-
Через 40 минут после того как закипели окорочка, кастрюлю снять с огня. Мясо вынуть и разобрать.
В бульон добавляем содержимое сковороды, капусту и грибной настой. Варить до готовности капусты 15-20 мин.
Добавить нарезанное мясо. Дать настояться минут 20 на выключенной плите. -
Подавать со сметаной и зеленью.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2014 года кухарочка1970 #
21 сентября 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
21 сентября 2014 года кухарочка1970 #
21 сентября 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
21 сентября 2014 года кухарочка1970 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: