Пересмотрела все 100 рецептов баранины, предложенные мне "поиском". Есть близкие, но вот, чтобы точь-в-точь не нашла. В общем, выношу на Ваш суд еще и 101-ый рецепт. Этот рецепт я встретила на одном немецком ресурсе, решила попробовать (правда адаптировав его под мультиварку-скоровар ку), о чем ни разу не пожалела. Баранина получается очень вкусная, нежная, мягкая. Клюква (её кислинка) вкупе с клюквенным соусом, портвейном и специями придают баранине насыщенный вкус. А благодаря мультиварке-скороварке сокращается процесс готовки.
YtataПоваренок 4 уровня
- 21 октября 2014, 23:12
- 5794
Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)
Ингредиенты для «Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)»:
- Баранина (без кости) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Масло оливковое (примерно, для жарки) — 2 ст. л.
- Вино крепленое (Портвейн хорошего качества, стак. мерный от мультиварки) — 3/4 стак.
- Клюква (мерный от мультиварки) — 1 стак.
- Соус ягодный (клюквенный D'arbo) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Паприка сладкая (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Корица (молотая, щепотка)
- Розмарин (свежий ) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2415.8 ккал |
белки
107 г |
жиры
171.8 г |
углеводы
157.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 8.7 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: Жарка (15 минут)
Дополнительная программа: Тушение (60 минут)
Рецепт «Баранина тушеная с портвейном и клюквенным соусом (в мультиварке)»:
-
Для приготовления этого блюда можно взять баранину с косточкой, но я решила без кости.
Баранину помыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем мякоть нарезать на кусочки примерно около 3 см. При желании можно срезать лишний жир и жилки. (Я не срезаю, муж просит оставлять, ему так вкуснее)))
Лук и морковь почистить. Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать по желанию - хотите кубиками, хотите кружками, хотите брусочками.
Приготовить муку для обваливания баранины. -
В чашу мультиварки налить немного оливкового масла (примерно 2 ст. л.), включить мультиварку на режим "жарка", время 15-20 минут.
Обвалять кусочки баранины в муке и выложить в разогретое масло. Слегка обжарить, помешивая. Примерно этот процесс займет 7-10 минут (зависит от мультиварки). Обжаренные куски мяса переложить на тарелку, "жарку" НЕ отключать. -
После того, как мясо из чаши убрали, выложить в эту же чашу лук и морковь. Пассеровать их помешивая до сигнала.
-
Баранину снова вернуть в чашу.
-
Добавить по вкусу соль, все специи и "листики" розмарина. Вылить в чашу портвейн (портвейн должен быть хорошего качества!!!). Высыпать ягоды клюквы (у меня замороженная, предварительно не размораживала). И добавить 2 ст. ложки клюквенного соуса D'arbo.
Всё аккуратно перемешать.
Затем закрыть крышку мультиварки-скороварки и закрыть клапан давления. Выставить программу, подходящую для тушения мяса. Время 60 минут (это с учетом набора давления).
После завершения программы ждем когда спустится давление, затем можно открывать мультиварку-скороварку. А при желании можно оставить на подогреве как минимум минут на 20-30.
п. с. По оригиналу рецепта баранина должна тушиться на медленном огне (на плите) в течение 2 часов. -
Подавать хорошо с картофельным пюре или с жареным картофелем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2014 года Т-пушка #
2 ноября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Еще и вкусно на самом деле.
29 октября 2014 года mizuko #
29 октября 2014 года mizuko #
29 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Тамуся #
26 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
23 октября 2014 года masha vet #
23 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
23 октября 2014 года para_gn0m0v #
23 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Поверь, Оксана, очень вкусно!
22 октября 2014 года Ange77 #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
22 октября 2014 года гурман1410 #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
22 октября 2014 года tomi_tn #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
22 октября 2014 года Демурия #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
22 октября 2014 года любознательная галя #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Аромат еще тот витал! Муж ходил и облизывался, еле-еле дождался разблокировки скоромульти.
22 октября 2014 года Nienulka #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
21 октября 2014 года Анастасия АГ #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
21 октября 2014 года Ирушенька #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
21 октября 2014 года белошвейка #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
21 октября 2014 года ирина таджибова #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Правда - вкусно. И главное не чувствуется своеобразного привкуса и жирности баранины.
21 октября 2014 года Gerardina #
22 октября 2014 года Ytata # (автор рецепта)
Это точно
22 октября 2014 года Gerardina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: