Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 1 августа 2008, 20:25
  • 1547652

Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.9 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
23.5 г 		углеводы
719.8 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

  • Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
    Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

  • На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
    Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))

  • Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.

  • Начинка из тушеной капусты с грибочками.

  • И для пельмешек свино-говяжий фарш.

  • Ну и сами вареники.

  • И пельмени.
    Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

    Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Какой чудесный рецепт теста! Готовила сама первый раз, ужасно боялась, что тесто не получится, не раскатается, будет липнуть... А тут такое шикарное, эластичное, в меру клейкое))) Пельмешки получились ооочень вкусные, ничего не развалилось, спасибо огромное!
Очень рада, что Вы оценили это тесто!
Спасибо большое за ваш рецепт!! так как тесто у меня получалось через раз наконец нашла свой рецептик,
Это здорово! Я очень рада, что Вам понравилось!
Большое спасибо за Ваш рецепт, нашла вчера на просторах интернета, делали всей семьей в первый раз за много много лет, очень понравилось, тесто эластичное,не прилипает,пельмешки замечательно склеиваются, и ничего не развалилось при варке, даже те что делал сынок))))))
Очень рада, что Вам понравилось это тесто! Надо бы и мне семью подключать к лепке
ухвалила рецептик! и в КК и на листик записала, побегу лепить варенички на Вашем тесте. позавчера тоже лепила их на тесте на кипятке, но в процессе лепки тесто покрывалось коржом((( попробую теперь этот рецептик.
Попробуйте, на этот рецепт не жалуются, тесто должно понравиться!
вчера со свекровью решили наделать и заморозить пельменей, а рецепт теста я не помнила, решила в интернете поискать, и нарвалась на Ваш рецепт. прочитала отзывы, решила рискнуть. Тесто получилось очень эластичное, пельмешки лепились легко, но все таки решили немного сварить на пробу. ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!!! так что сегодня наделала по больше толченки и снова замесила тесто, так что будем лепить теперь вареники ))
Спасибо огромное Вам и Вашей маме за такой рецепт!!!!
Теперь буду еще у Вас рецепты таскать )
Как же я рада, что и Вам рецепт понравился. Тесто действительно настолько эластичное и приятное в работе, лепить из него одно удовольствие.
здравствуйте! признаюсь сразу: была несколько удивлена вашим рецептом и сразу же ранним утричком побежала это тесто делать, но.... оно меня ооооочень огорчило.... простояло до вечера, а продуктов потраченых все равно жалко - решила что-нибудь из этого все же приготовить и ....... я просто влюбилась в это тесто: ни один вареник не раскрылся. на следующий день оно не стало жестким - как только что сделала..... АААААААбалдеть.... делала в пароварке - ни один не прилепился, все чудесно отстали от дна.
.... оно меня ооооочень огорчило....
А чем огорчило?
Рада, что все хорошо закончилось
Все ваши рецепты пересмотрела, столько нового для себя нашла. Спасибо вам большое что делитесь!
Не за что! Рада поделиться проверенными рецептами. Правда, я уже давненько ничего не публиковала нового, ребенок много времени отбирает
СУПЕР! Потрясающее тесто! Сегодня приготовила побольше, чтоб и на галушки и на ленивые пельмени хватило!
очень рада, что и Вы оценили это тесто!
не сориентируете: сколько примерно фарша надо на это кол-во теста, если только пельмени делать?
Ой, не сориентирую точно, так как у меня всегда по-разному уходит Если боитесь, что не хватит, не переживайте, тесто в пакете в холодильнике несколько дней прекрасно пролежит.
Огромное спасибо Вам за этот необычный рецепт! Испробовала - очень хорошее тесто получилось! Пельмешки просто объеденье!
А ВАм спасибо, что рискнули воспользоваться рецептом Очень рада, что рецепт понравился!
Замечательный рецепт! Пельмешки получились отменные! Спасибо
Отлично! И Вам рецепт пригодился, я очень рада!
Оксана,спасибо тебе большущее за отличный рецепт теста!Я тоже делала из половины порции,просто высчитала все хорошо,до грамма, и тесто получилось просто супер:эластичное,раскатывается тонко и при этом не рвется!СПАСИБО!
Да не за что Рада, что рецепт понравился! А я вот приноровилась это тесто в хлебопечке замешивать, вообще песня! Даже руки не вымазываешь
Я себе добавила, хочу попробовать, только страшно заливать муку кипятком, вдруг, клейстер получится?
Не бойтесь, почитайте, вон сколько людей пробовали и у них все отлично получилось
Oksy, спасибо вам и вашей маме за рецепт! Долго смотрела на разные рецепты, решила сегодня сделать по вашему рецепту. Делала на половину порции, замешивала миксером KitchenAid. Тесто получилось просто супер. Первый раз в жизни я делала пельмени и вареники не подсыпая муку.Ничего не липло, тесто не рвалось, лепить было одно удовольствие. Завтра замешу полную порции и буду лепить опять! в прок! Спасибки!
Ух, как же я люблю, когда люди получают удовольствие от приготовления пищи!!!! Я очень рада, что рецепт ВАм понравился, пользуйтесь на здоровье!
завтра у нас суббота и были запланированы вареники с кислой капусткой . Увидела ваш рецепт и.... решила делать варенички завтра по новому рецепту .... . Только вот никак в толк не возьму как я замешу такое горячее??? подскажите пожалуйста мне непонятливой .... ведь кипяток всетаки.... А рецептик забираю себе в КК, спасибо вам и много-много++++
Прямо кипятком заливаете указанное количество муки и чем-нибудь перемешиваете. Когда добавите оставшиеся муку и другие ингредиенты, оно уже не будет таким горячим и можно будет месить руками.
спасибо Вам огромное
не за что
А если половину теста в морозилку положить,а через время использовать???Для нас двоих сильно много пельмешек будет...спасибо
Лучше сразу налепить и уже готовые пельмешки заморозить
У меня просто чуть теста осталось,жалко выбрасывать было и я его в морозилку,если будет плохое то выброшу.А Тесто супер,мягкое.Спасибо тебе
не за что! у меня если остается, я его просто в пакете в холодильник на 2-3 дня, потом долепливаю.
А если половину теста в морозилку положить,а через время использовать???Для нас двоих сильно много пельмешек будет...спасибо
Готовила тесто по Вашему рецепту дважды. Первый раз из 4 стаканов муки, второй раз все по рецепту. Оба раза тесто получилось эластичным и приятным в работе. Часть теста убрала в холодильник, на следующий день доготовила. Спасибо, рецепт замечательный.
Спасибо за отзыв! Я рада, что тесто Вам понравилось!
Скажите, пожалуйста, а свежий картофель как сделать, чтобы не темнел?
Получилось, стряпаю уже несколько раз, а вот свежий картофель не получается
если сразу лук добавить, то не должна темнеть. Хотя, иногда попадается очень крахмалистая картошка, темнеет моментально. Обычно такой начинки делаю немного, на раз, чтобы быстро сделать и съесть.
В пакет не заворачивала, т.к. не могла его даже нормально замесить, дубовое было(((Может в другой раз получится...
При замесе сначала может показаться, что жидкости мало, но потом оно хорошо вымешивается, становится очень эластичным. А в пакете "доходит", так как клейковине нужно время.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки