Я такую курицу делаю один раз в год - на Новый Год. На мой взгляд, если возиться с целой курицей не хочется, то вполне можно обойтись окорочками и приготовить по той же технологии.
инга_зайонц deletedПоваренок 3 уровня
- 25 марта 2008, 13:31
- 8277
Курица фаршированная
Ингредиенты для «Курица фаршированная»:
- Курица (с целой кожей, ~2 кг) — 1 шт
- Маслины (без косточек) — 1/2 бан.
- Ветчина — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Укроп (полпучка)
- Специи (соль и белый перец, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2752.1 ккал |
белки
288.4 г |
жиры
142.6 г |
углеводы
61.9 г |
| Порции | |||
| ккал 137.6 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 3.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.8 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Курица фаршированная»:
-
Курицу с целой кожей помыть, обязательно, если есть остатки перьев - опалить (натереть сухую курочку мукой и опалить над газом).
-
Разрезать ее вдоль и распластать
-
Снять куриное мясо, чтобы вас не пугать скажу сразу снимать получится только филе и мясо с окорочков, так что это не долго.
-
Перекрутить его на мясорубке 2 раза, добавить нарезанные маслинки, ветчину, зелень, яйцо и специи. Хорошенько вымесить и взбить. Кто то добавляет булочку, вымоченную в молоке, но не я.
-
Вспоминаем, как вдевать нитку в иголку и приготавливаемся шить:-). Белыми нитками зашить полностью кожу, оставить только небольшое отверстие, через которое будем непосредственно фаршировать курицу. Ложкой аккуратно закладываем весь фарш, после чего зашиваем окончательно.
В большой широкой кастрюле вскипятить воду. В нее аккуратно уложить курочку. Варить часа 2 не меньше-на маленьком огне.
Остудить желательно в этом бульоне, нарезать холодной.
Подавать как холодную закусочку. -
Вот какая вкусная получилась курочка:-)
Мне советовали вместо нитки с иголкой кожу скрепить зубочистками, но мне вообще-то страшно потратить кучу времени на приготовление, а в конце концов фарш вытечет в кастрюльку) Так что не поленитесь - с нитками надежнее. Приятного аппетита.
Я раньше делала (как и моя бабушка) с печенью и сердечками вместо ветчины и маслин - но так тоже очень вкусно. Если захотите делать с печеночкой и сердечками, то докупите 100 г сердечек и 150 г куриной печеночки. И далее по рецепту. Вкусно!
P. S. Девочки, кто решит делать - пишите в личку - напишу более подробно-дотошно, так сказать - не хотелось утомлять мелкими деталями.
Я раньше делала (как и моя бабушка) с печенью и сердечками вместо ветчины и маслин - но так тоже очень вкусно. Если захотите делать с печеночкой и сердечками, то докупите 100 г сердечек и 150 г куриной печеночки. И далее по рецепту. Вкусно!
P. S. Девочки, кто решит делать - пишите в личку - напишу более подробно-дотошно, так сказать - не хотелось утомлять мелкими деталями.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2008 года Косой #
16 мая 2008 года Valeria7 #
6 мая 2008 года nikulj #
16 апреля 2008 года Aprelia #
26 марта 2008 года инга_зайонц deleted # (автор рецепта)
25 марта 2008 года Lasto4ka-Ирина #
25 марта 2008 года Aprelia #
25 марта 2008 года Lacoste #
25 марта 2008 года инга_зайонц deleted # (автор рецепта)
25 марта 2008 года elena_110 #
25 марта 2008 года инга_зайонц deleted # (автор рецепта)
25 марта 2008 года elena_110 #
Хочу кусочек!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: