Возни много, но очень вкусно!
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 8 февраля 2008, 10:17
- 13101
Галантин куриный
Ингредиенты для «Галантин куриный»:
- Курица
- Овощи
- Масло растительное
- Сметана
- Яйцо куриное
- Специи
- Грибы
- Перец черный
- Соль
- Сметана (или майонез)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Галантин куриный»:
-
Берем цыпленка потолще.
-
Снимаем с него чулком кожу. Это не очень легко, требует определенного навыка. Я это делаю рукой и ножом. Начинаю от хвостика: слегка надрезаю кожу, а потом аккуратно оттягиваю кожу от тушки. Где тяжело снимается, подрезаю жирок или мяско ножом, не повреждая кожу. Когда дохожу до лап, то надрезаю кожу в самом низу лапки и вынимаю ее из кожи. Крылья можно оставить вместе с кожей, так будет красивее.
Когда кожа полностью снята, я зашиваю все отверстия и, где порвалось. Кроме горла. Через него фарширую эту кожу.
Должно получиться вот так.
-
-
Счищаем по максимуму со скелета мясо, кладем его кусками в нагретую сковороду, добавляем масло, грибы, любые овощи, также отвариваем 2-3 яйца и откладываем их целиком в сторону.
Тушим, жарим все это до готовности.
-
Кладем в блендер и перемалываем. Добавляем сырое яйцо для цепкости начинки.
-
Попку зашиваем.
-
Тушку равномерно набиваем фаршем по форме курицы, по центру вагончиками выкладываем целые яйца.
-
Шею закалываем шпажками. Смазываем шкурку, кто чем любит - сметаной, майонезом, солим-перчим и смазываем кожу.
Ставим в духовку на 250 С на час или до зарумянивания корочки.
-
Вот такая вкуснота.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января 2021 года Vetochka79 #
Спасибо за вкусный рецепт!!!
5 марта 2009 года Фантазера deleted #
5 марта 2009 года Фантазера deleted #
29 декабря 2008 года Жека deleted #
8 февраля 2008 года alisa-108 #
8 февраля 2008 года Jane # (администратор)
8 февраля 2008 года best #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: