Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 23:11
  • 441846

Пасхальный заварной кулич

Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5559.8 ккал 		белки
110.1 г 		жиры
158.2 г 		углеводы
941 г
100 г блюда
ккал
305.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

  • Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры

  • Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"

  • 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения

  • Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет

  • Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться

  • Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности

  • Смешаем подошедшую опару и желтковую массу

  • В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой

  • Добавляем "заваренное" тесто

  • Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти

  • Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке

  • Тесто подошло, обминаем его

  • Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)

  • Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.

  • Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
    Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный заварной кулич
Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (69)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Здравствуйте. Подскажите, кто знает, сколько хранятся куличики?
Не могу сказать. Мы быстро их съели.
а может для глазури оставить 2 белка? хватает одного? очень интересный рецепт! буду готовить по вашему рецепту!!!!!!!!!!!!!Огромное спасибо вам!!!!!!!
Я делала все как написала в рецепте. А менять его или нет - это уже сами смотрите.
Спасибо за рецепт.попробую испечь в бумажных формочках ( купила в прошлом году да не рискнула . Может кто нибудь скажет в них можно печь прямо в духовке или надо ставить в металлическую форму.Еще раз спасибо.
Ставте прямо в духовку на решетку или протвень. Не сомневайтесь, все хорошо в них получается.
спасибо
↑Ответ для Каринэ мама Насти
Бумажные формочки очень удобны:наполнить их тестом наполовину, пусть постоят и поднимутся до края, и в духовочку. Ставила их в противень, снизу хорошо пропекаются, можно сверху накрыть мокрой пекарской бумагой, если куличики начинают подгорать раньше времени. Успехов!
спасибо попробую
↑Ответ для Каринэ мама Насти
я пекла в них. получилось отлично.
↑Ответ для Каринэ мама Насти
Бумажные формочки уже пропитаны,в них ложите тесто,расстаиваете и в духовку
Приготовила тренировочный кулич по вашему рецепту, очень вкусный, ароматный. Рецепт понятный, все доступно. Спасибо. Теперь буду его печь на праздничный стол.
Спасибо за рецепт, вы просто гений кулинарный. Неужели у меня получится? Пробую.
пробуЙте!
А можно добавить немного больше сахара?
ДУМАЮ МОЖНО.
И еще вопрос: час для выпечки не многовато ли? У меня электрическая духовка и буду печь в одноразовых формах небольших?
смотрите по размеру форм конечно)
Скажите, а цукаты можно добавить в тесто вместе с изюмом и кардамон? И ваше мнение насчет добавки чуть-чуть рома в тесто? Спасибо!
думаю можно экспериментировать. пробуйте, пишите..
↑Ответ для ninyurova2008
Кардамон это здорово, из-за его аромата изюм становится необыкновенным. Я ещё добавляю немного лимонной цедры.
↑Ответ для ninyurova2008
я сейчас сделала с ромовой пропиткой по типу ром-бабы
горячий кулич окунула в пропитку
Спасибо за вкусный рецепт Ванильный сахар вместо ванилина пойдёт?
подойдет)
Спасибо!
Действительно заварные куличи - самые вкусные! Сама в том году открыла их для себя. Теперь и для нашей семьи - это идеальный кулич. Всем советую.
здравствуйте,Тамара!!!очень понравился ваш рецепт,я тоже хочу его приготовить.обычно печем всей семьей кулич купеческий с яблоком,в этом году попробуем и ваш!!!единственное,что хочу спросить-это,можно ли его печь в хлебопечке?заранее спасибо!!!с нас фото кулича!!!
я не пекла в хлебопечке.
Какая красотищааааа Никогда не пекла сама, теперь обязательно попробую, судя по отзывам должно получится Спасибо за рецепт
пеките, мне очень понравился рецепт.
Скажите пожалуйста, какое количество пасок выходит из этого рецепта?
все что на фото
Скажите пожалуйста, какое количество пасок выходит из этого рецепта?
Это куличи. Пасха - творожное изделие...
Привлекательный рецепт, оч. хочется попробовать, но нельзя ли объяснить поподробнее вот этот момент: ’’Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти’’. Какого размера должен быть пакет, где завязать узелок и т.д. Спасибо.
можете просто хорошо закрыть чашу с тестом полиэтиленом, чтобы туда воздух не проникал
Спасибо, буду пробовать !
удачи
нереальная красота
Первый раз в этом году хочу испечь кулич на Пасху.Буду готовить по вашему рецепту.Надеюсь,что все получится.Спасибо за подробный рецептик.
удачи!!!
Спасибо за подробный рецепт! Куличики на фото - красавцы!
Скажите,пожалуйста,а сколько граммов живых дрожжей положить в этот рецепт
думаю грамм 40-50
↑Ответ для Татьяна Куранова
Соотношение сухих дрожжей к живым 1:3
Тамара, скажите пожалуйста, а пакетик дрожжей сколько грамм - 8 или 11? И формочки на сколько тестом заполняете, на 2/3?
пакетики у саф-момент стандартные. вроде бы грамм 11 гр. я формочки заполняю наполовину, у меня хорошо куличи поднимаются.
Бесподобные кулички!!!Красивые такие!!!
Много лет ищу идеальный вариант кулича,попробовала сделать на пробу ваш рецепт.Подумала:если не получится,до Пасхи еще несколько дней-буду искать.Тамарочка!Очень легкий доступный и вкусный кулич.Я делала на пробу-в фольговых формах,теперь знаю что на Пасху испеку именно по вашему рецепту.Тесто именно пасочное,не просто булка,мякиш пористый,очень нравится моей маме.Я для нее и пеку.
Светлого вам праздника!
Спасибо вам за отзыв! Согласна, куличи бесподобные!
↑Ответ для Джени дочь Тали Гофман
Извините, а как это вы делаете фольговую форму?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"
Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"

Каркасный дом одноэтажный V431 "Атенс"
Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки