Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

7 апреля 2015, 23:11
468867

Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко — 250 мл
Сметана — 3 ст. л.
Масло сливочное — 130 г
Дрожжи (Саф-Момент) — 1 пакет.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 225 г
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Изюм — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Посыпка кондитерская — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5559.8 ккал	белки 110.1 г	жиры 158.2 г	углеводы 941 г
100 г блюда
ккал 305.5 ккал	белки 6 г	жиры 8.7 г	углеводы 51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
Добавляем "заваренное" тесто
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
Тесто подошло, обминаем его
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/]Пасхальный заварной кулич[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Ванилин, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Изюм, Сахарная пудра, Посыпка кондитерская.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасхальный заварной кулич
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасхальный заварной кулич" title="Рецепт: Пасхальный заварной кулич"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасхальный заварной кулич

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко Сметана Масло сливочное Дрожжи Соль Ванилин Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Изюм Сахарная пудра Посыпка кондитерская

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3448

Пасхальный кулич "Светлая радость"

52
174
23122

166

Праздничный кулич "Облачко"

77
166
15288

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 апреля 2015 года сахара #

Сегодня испекла по Вашему рецепту пасхальный кулич-очень вкусный,а главное получился. Я пекла первый раз в своей жизни и очень переживала за результат. В субботу снова буду печь именно по Вашему рецепту. Как только украшу обязательно сделаю фотоотчет.

9 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Очень рада что вам понравился рецепт кулича. я и сама в восторге. даже на 3 день он очень вкусный!

9 апреля 2015 года lubovkomarova #

Спасибо огромное!!! Сегодня пекли с детьми...получилось все супер!!! Даже сырое тесто было очень вкусным, испеченное пробовали дети, восторгались без меры!!! В этом году мои эксперименты удались, теперь все время буду печь по Вашему рецепту. Спасибо Вам большое!

9 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв! Очень рада что все получилось

9 апреля 2015 года екатерина19901 #

куличи отличные

9 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо

8 апреля 2015 года elena prekrasnsaya #

Какая красивая подача! Куличики супер,забрала в копилку,буду ипробовать повторить к празднику

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

удачи, пусть все получится

8 апреля 2015 года Юлия1211 #

Очень красиво!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибки

8 апреля 2015 года mizuko #

Красивые куличи!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо

8 апреля 2015 года mariana82 #

Великолепный кулич!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Марианочка!

8 апреля 2015 года para_gn0m0v #

Тома, чудесный рецепт!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Оксаночка!

8 апреля 2015 года Тата-ша #

Какие красивые!!! Надо попробовать)))

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Пробуйте

8 апреля 2015 года Марина Мармеладинка #

Тамара, очень красивая и без сомнения вкусная выпечка!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Мариш!

8 апреля 2015 года VeVeTa Tuk #

Подтверждаю, очень вкусный кулич! Я признаю только заварной кулич!
Много куличей пробовала, но этот самый лучший!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо Вера!

Вот теперь и я могу об этом сказать. Сколько я уже рецептов испробовала, без сомнений на заварном тесте самый вкусный

8 апреля 2015 года pern gulya mail ru #

Очень красивые, аппетитные куличи и фото шикарные, хотела спросить, что даёт заваривание теста. Спасибо.

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо большое. Ну во первых это легкая структура теста, куличи получаются влажными и хранятся долго (это по отзывам, сама пока еще не проверяла).

8 апреля 2015 года наташка1979 #

Спасибо!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

8 апреля 2015 года синЕчка #

а можно ещё цукатов добавить,тесто тогда поднимется? сколько раз тесто обминать,после подъёма в пакете? и можно ли тесто оставить в кастрюле(для подъёма)или лучше всё таки в пакет убрать?

извините что столько вопросов,новичок я.

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Цукаты можно добавлять, но только на том этапе как указано в рецепте. Тесто я обминала один раз. Все шаги приготовления показаны на фото. Тесто можете и в кастрюле оставить, только прикройте ее крышкой, иначе тесто может заветрить в процессе подъема.

8 апреля 2015 года синЕчка #

↑Ответ для синЕчка

Спасибо,будем пробовать!

8 апреля 2015 года len_smyslova #

сколько в форму ложить теста

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

я заполняла наполовину. у меня тесто поднялось оочень хорошо!

8 апреля 2015 года Олеся Петрова #

Извините за дотошность,но я хочю спросить.у меня две формы диаметр 15 см высота 12 см,как мне заполнять форму,наполовину или что,как ,я полной растерянности (в первый раз делаю).и еще,яйцо у вас было крупное или нет.

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Да, заполняйте до половины, т.к. он при расстойке поднимается, а потом еще и при выпечке. Я и в маленькие формы выкладывала тесто наполовину. Яйца были крупные.

8 апреля 2015 года Олеся Петрова #

Спасибо

8 апреля 2015 года Олеся Петрова #

Сколько куличей получаются,ответьте пожалуйста

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

все что на фото!

8 апреля 2015 года len_smyslova #

спасибо,очень красиво!!!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

8 апреля 2015 года Лилия 22 85 #

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

8 апреля 2015 года Аэлена #

Такие красивые!!!

Розовая глазурь очень аппетитно смотрится!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо

8 апреля 2015 года Люрьевна #

Ооочень красиво и аппетитно!

8 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

благодарю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пасхальный заварной кулич

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Пасхальный заварной кулич

Кулич заварной наивкуснейший

Кулич на заварной опаре

Пасхальный кулич "Светлая радость"

Праздничный кулич "Облачко"

Похожие рецепты

Австрийский пасхальный хлеб

Банановый кулич

Сдобная ромовая баба

Пасхальный кулич

Куличи пасхальные "Бесподобные"

Пасхальный кулич

Королевский панеттоне с шоколадом

Пасхальная выпечка

Пасхальный кулич

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (73)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!