Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 23:11
  • 468867

Пасхальный заварной кулич

Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5559.8 ккал 		белки
110.1 г 		жиры
158.2 г 		углеводы
941 г
100 г блюда
ккал
305.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

  • Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры

  • Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"

  • 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения

  • Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет

  • Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться

  • Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности

  • Смешаем подошедшую опару и желтковую массу

  • В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой

  • Добавляем "заваренное" тесто

  • Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти

  • Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке

  • Тесто подошло, обминаем его

  • Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)

  • Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.

  • Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
    Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный заварной кулич
Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
А подскажите пожалуйста сколько грамм в одном пакетики саф момент?они бывают разные по гр
Тамара,очень интересный рецепт,я пеку куличи сливках,но попробую и Ваш,не подскажете сколько штук и какого размера получается с одной нормы?
все что на фото получилось с этой порции
Тамара,спасибо,я уже испекла на пробу-очень вкусные,фото что то с телефона не могу добавить(
может перейти на полную версию сайта
С полной тоже нет почему то "добавить фото"
Попыталась 2 раза с телефона с фото написать комментарий, не вышло, пишу так. Просто мечта, а не куличи! Делала тройную порцию (семья, друзья, соседи), получилось 18 средних куличей. В процессе сильно переживала, вдруг, что не так делаю, но все получилось, хожу и горжусь теперь сама собой Муж сразу снял пробу, даже без глазури слопал один. Глазурь, кстати, тоже классная! Не растекается повсюду, сохнет быстро и в меру сладкая, не до склеивания зубов. В общем, поиски идеального рецепта окончены Спасибо огромное за рецепт!
спасибо за отзыв!!!
Подскажите пожалуйста, сколько куличей получилось у Вас и какой размер? Спасибо ☺️
все что на фото с одной порции
Пекла в 2016м первый раз в жизни. Рецепт нашел и предложил муж! И что? Мои мама и бабушка сказали, что вкуснее не ели за свою жизнь!!! Готовьте! Не пожалеете!
В этом году буду снова печь. В прошлом сын совсем маленький был, не до куличей было..
Спасибо В ам за рецепт!!!
Девочки,подскажите можно больше сахара и изюма добавить?Очень хочу такой кулич испечь.И сколько штучек из этого кол-ва получается?
Я пеку этот кулич несколько лет. Он достаточно сладкий , а уж если глазурью полить так тем более)) да и изюма вполне достаточно . Но как говорится на вкус и цвет)) мне кажется может с сахаром не надо эксперименты ставить или до пасхи пробовать , а вот изюму вполне можно и побольше , он уж точно на тесто не сильно повлияет. Я обычно на глаз и на свой вкус изюм кладу. Но будем надеятся , что кто то ещё увидит ваши сообщения , более опытный)) и подскажет что то более конкретное
Спасибо большое за ваш ответ!
Девочки,подскажите пожалуйста можно ли в этот рецепт добавить больше сахара и изюма.Хочу ипечь этот кулич,но хочу послаще))
Мне кажется, что на это количество теста сахара вполне достаточно. А вот изюма можно добавить, от него и сладость добавится. Я бы на это количество изюм увеличила, люблю когда его много!
Спасибо вам за ответ!
Удачи Вам в выпечке! Тоже хочу в этом году попробовать кулич с завариванием теста.
Нашла фоточки. Это уже с радоницы, поэтому только маленькие куличики на фото. Все домашние прямо влюбились в рецепт. И главное, доча ела с огромным удовольствием)))
Наконец я добралась до поваренка, чтоб оставить свой отзыв. Огромное спасибо автору рецепта, все получилось просто супер. Домашние оценили этот чудесный рецепт по достоинству, сказали, чтоб теперь пекла только по этому рецепту. Выпекала в субботу, в понедельник уехали в гости и приехали только в четверг. Сели пить чай, а куличики не зачерствели, и мы их съели все до последнего кусочка(хотя у нас раньше часто с этим проблемы были, куличики не съедались и приходилось резать на сухарики).
Спасибо большое автору за этот рецепт и всем за комментарии! Испекла к Пасхе в этом году в Чистый четверг. До сих пор мягкий, ароматный, не сухой. Куличи не очень люблю именно из-за сухости. А этот кулич даже папа оценил, а он ещё тот ценитель ) комментарии поварят тоже очень помогли в выборе рецепта. Спасибо ещё раз большое!
Я к Вам с огромной благодарностью за рецепт кулича! Он просто идеальный! Большое спасибо что поделились! Теперь только Ваш рецепт!
очень рада что понравился рецепт
Спасибо Вам за этот рецепт ну просто преогромное!! Я его отложила в КК в прошлом году, но попробовала только сейчас. Получилось просто супер. Я тоже забыла отложить один белок, поэтому добавила немного муки. Тесто поднялось отлично, пропеклось замечательно, кулич получился просто невесомый, пористый,я наслушалась комплиментов от всех, кто его пробовал. Теперь это тоже мой любимый и идеальный рецепт Спасибо Вам !!!! Фото здесь https://www.povarenok.ru/photo/95861/
спасибо за отзыв!!
Спасибо! Очень вкусный кулич! На приготовление ушло 3,5 часа.
с праздником!
Спасибо. И Вас с праздником)))
Отличный рецепт, тоже забыла один белок отложить, но на результат это не повлияло. Поднялось хорошо. Добавила изюм и мармелад. Мужичкам моим понравилось.😁
с праздником!
Здравствуйте! Большое спасибо за быстрый рецепт!
Все получилось очень вкусно, пышно и красиво! !

Готовила по рецепту, ушло около 3,5 часов.
Очень вкусные! Поднялись очень хорошо, ~ за час и двадцать минут, заполняла на 2/3 формы, но лучше немного меньше. Случайно забыла, что один белок нужно оставить, но в холодильнике был один. Глазурь делала по рецепту №1 ( https://www.povarenok.ru/recipes/show/24084/ ), взбивала до густоты белок и потом добавила сахар, ушло его немного меньше, чем по рецепту.
с праздником!
Куличи получились шикарные. Нежнейшие, как облачко. Муки ушло в разы больше и время на растойку увеличила. А так все по рецепту. Пекла в четверг, а в воскресенье они были как будто только спечены.
супер! с праздником!
Ну, вот и мы попробовали. Ночью восхищалась я красотой своих куличей, а теперь и на вкус их знаем) Очень понравились. Мягкие, домашние. Давно не ела домашних куличей, поэтому и сравнить не с чем. А с магазинными и сравнивать не буду - небо и земля.
с праздником!
Пеку по Вашому рецепту уже второй год, и буду в дальнейшем использовать только его - ооочень вкусно. Огромное спасибо. Я нашла свой идеальный рецепт.
спасибо за отзыв. с праздником!
Огромное спасибо. Пекла кулич впервые. Не нашла прессованные дрожжи, были только сухие, из-за этого остановилась на этом рецепте. Я бы тоже специально зарегистрировалась здесь, чтобы выразить свою благодарность за рецепт. Результат - аромат на весь поъезд, + гарантированный результат. Сомневалась, заваривая тесто и добавляя его в опрару- то ли это, что должно быть, но доверилась автору и делала все строго по рецепту. Муж посмеивался надо мной, когда я взвешивала каждую порцию продуктов при приготовлении. Форм для выпечки у меня нет вообще, криворукая я. Обернула фольгой 700 г банку несколько раз, придавила , где дно. Банку аккуратно вытащила. Потребовалось на указанную норму продуктов 6 таких форм. тесто положила в каждую на 1/3. Прекрасные куличи. Пропеклись отлично. Очень мне тесто понравилось в готовом куличе- рыхлое, дырчатое, чуть влажноватое, как будто сочное или пропитанное. Попробовали сразу- впервые же!!!. Сын удивлялся, насколько вкус у покупных куличей проигрывает этим. И покупные сильно крошатся, а здесь- совсем другое дело! Я очень рада, что выбрала именно этот рецепт. СПАСИБО )))
спасибо вам за отзыв! с праздником!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки