Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 7 апреля 2015, 23:11
- 468867
Пасхальный заварной кулич
Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 130 г
- Дрожжи (Саф-Момент) — 1 пакет.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 225 г
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Изюм — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5559.8 ккал |
белки
110.1 г |
жиры
158.2 г |
углеводы
941 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:
-
Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
-
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"
-
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
-
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
-
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
-
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
-
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
-
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
-
Добавляем "заваренное" тесто
-
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
-
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
-
Тесто подошло, обминаем его
-
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
-
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
-
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2016 года Dmi3y #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года iri7ka74 #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года marin nat 92 #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года Татьяна Куранова #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года Gayne #
25 апреля 2016 года HappyLana #
вопрос по рецепту25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Много лет ищу идеальный вариант кулича,попробовала сделать на пробу ваш рецепт.Подумала:если не получится,до Пасхи еще несколько дней-буду искать.Тамарочка!Очень легкий доступный и вкусный кулич.Я делала на пробу-в фольговых формах,теперь знаю что на Пасху испеку именно по вашему рецепту.Тесто именно пасочное,не просто булка,мякиш пористый,очень нравится моей маме.Я для нее и пеку.
Светлого вам праздника!
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года ninyurova2008 #
25 апреля 2016 года Людмила Кислушко #
вопрос по рецептуСпасибо!
25 апреля 2016 года Мама М-и А #
25 апреля 2016 года Людмила Кислушко #
25 апреля 2016 года gibelinda #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года murnaska #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года murnaska #
25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года лидия кондратова #
вопрос по рецепту25 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Dzhannyy #
делала один кесик всего, разделив весь ваш рецепт на три, но яйца взяла два и дрожжей 1/2 пакетика. просто измучалась совсем не найти рецепта всего на один кекс ))
DSC_4614-2 by Zhanna Romanova, on Flickr
14 апреля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
23 марта 2016 года cmecharik86 #
вопрос по рецепту23 марта 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Sibuki #
25 февраля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года voronkova ea #
8 ноября 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Lasurika #
[+5]8 ноября 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
16 мая 2015 года lvenok724 #
16 мая 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
13 мая 2015 года поварёшка-ru #
13 мая 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Pearlsofbaking #
23 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года inulia68 #
21 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года галиналазарева #
20 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: