Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

7 апреля 2015, 23:11
468867

Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко — 250 мл
Сметана — 3 ст. л.
Масло сливочное — 130 г
Дрожжи (Саф-Момент) — 1 пакет.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 225 г
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Изюм — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Посыпка кондитерская — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5559.8 ккал	белки 110.1 г	жиры 158.2 г	углеводы 941 г
100 г блюда
ккал 305.5 ккал	белки 6 г	жиры 8.7 г	углеводы 51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
Добавляем "заваренное" тесто
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
Тесто подошло, обминаем его
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/]Пасхальный заварной кулич[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Ванилин, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Изюм, Сахарная пудра, Посыпка кондитерская.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасхальный заварной кулич
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасхальный заварной кулич" title="Рецепт: Пасхальный заварной кулич"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасхальный заварной кулич

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко Сметана Масло сливочное Дрожжи Соль Ванилин Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Изюм Сахарная пудра Посыпка кондитерская

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3448

Пасхальный кулич "Светлая радость"

52
174
23122

166

Праздничный кулич "Облачко"

77
166
15288

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 мая 2016 года boombiada #

Действительно очень вкусный кулич! Обычно каждый год экспериментирую, пеку по разным рецептам, а тут попробовала и поняла, что нашла свой. Вкус очень замечательный. Все оценили. Спасибо вам большое!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

1 мая 2016 года Austin Powers #

[+5]

Прекрасный рецепт!!! Вопросов не возникло. Делала с прессоваными дрожжами, сделала перерасчет и положила на 10 г больше, поскольку не была в них уверена. Они оказались отличными и получилось, что слишком. Тесто хорошо поднялось, отлично пропеклось. Очень нежное.... Как пушинка!! Лично мне не хватило сладости, вот чуточку..
Буду печь по этому рецепту не один раз, но вот вкуса первого куличика нет, именно маминого, который запоминается на всю жизнь.. Спасибо, на этот праздник ваш рецепт украсил мой стол!!! Спасибо!!!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за фото. красавец! с праздником!

1 мая 2016 года olga-1x #

[+4]

Тамара! Спасибо огромное!!! Пекла кулич по Вашему рецепту! Очень довольна!

Белок только не очень застыл. Но может по моей причине, я сахарной пудры меньше добавила. И не знаю, нужно ли покрывать после того как обмажешь сверху. Я не хотела чтобы кулич подсох, поэтому покрыла. С Праздником! Светлого Воскресения и много теплоты в жизни!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв и поздравление! красивый кулич! с праздничком!

1 мая 2016 года tesvetik #

И я спешу к Вам с огромной благодарностью за такой прекрасный рецепт.

Куличи получились ОЧЕНЬ вкусные, нежные, влажный мякиш, просто супер. В следующем году сделаю двойную порцию. Всем советую этот рецепт, попробуйте, это очень вкусно.

Мой отчет
https://www.povarenok.ru/photo/72883/

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Очень красивые куличи! с праздничком!

1 мая 2016 года Пучкова Наталья #

[+5]

Спасибо за рецепт!Это то,что я и хотела!Советую.

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за фото! с праздником!

1 мая 2016 года nadezda t85 #

Христос воскрес! Большое спасибо за кулич. Наконец я нашла то. что искала. Каждый год пекла по новому рецепту- никак не могла найти тот, который бы мне понравился. Теперь буду печь только по Вашему. И передавать его из поколения в поколение))))

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Во истину воскрес! Пеките и радуйте своих родных!

1 мая 2016 года Натали Гончаренко #

Огромное спасибо за рецепт!Куличики получились вкусные,влажные,мягенькие!У меня из этого количества получилось 4 куличика,объём форм 0,550л-1шт.,0,750л-1шт., 0,950л-2шт.Правда пришлось добавить ещё сухих дрожжей,тесто у меня плохо подходило. Но у меня дрожжи были не Саф Момент.

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

1 мая 2016 года NadinDav #

[+5]

Tamara, рецепт кулича превосходный! Я так долго выбирала рецепт, решила остановиться на вашем. Действительно внутри кулич мягкий, нежный, как кексик. Вкус сливочный. Спасибо Вам огромное и с праздником!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Ой какая же красота получилась! Спасибо за отзыв и с праздником вас!

1 мая 2016 года Doris24 #

Отличный рецепт - тесто поднялось превосходно, даже порвало пакет

Муки у меня пошло больше, но это зависит от её качества. Вышло 7 куличиков, очень красивых и вкусных. Спасибо автору!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

1 мая 2016 года SvLedi #

Спасибо большое за рецепт, все замечательно получилось. Пасочки просто чудесные и поднялись и на вкус восхитительные.

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

1 мая 2016 года zinnikpop #

Тамара, я хочу предъявить Вам претензию: пытаюсь держать себя в руках, но невозможно оторваться от такой вкуснотищи! Это, конечно, шутка!

Рецепт Ваш - супер! Очень вкусненько! Огромное спасибо!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года 7sky #

Прекрасный рецепт. Получились замечательные куличи, их вкус превзошел ожидания. Автора благодарю за этот рецепт, а тем, кто ещё не пробовал печь по этому рецепту-вы много теряете! Формы для выпечки делала сама, получились куличи по 250г - 5 штук+1 пробный. Вкус, текстура, внешний вид просто ВОСТОРГ!
Автор, подскажите в каких размеров форму вы свои клали? интересует диаметр и высота формы, вес готового сырого теста и на выходе в готовых изделиях?
Есть фото, только не знаю как тут разместить фото

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

я даже не знаю, я размеры и вес не мерила, все на глаз как то. одна форма разъемная, а маленькие в силиконовой форме для кексов пекла.

30 апреля 2016 года skandinaviy #

Огромное спасибо за рецепт! Всё получилось отлично,только само тесто немного дольше поднималось(незнаю почему),но ничего я не торопилась,дождалась- тесто моё всё таки поднялось. Куличи получились превосходные,вкусненькие,теперь всегда буду пользоваться вашим рецептом!!!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо за отзыв!

30 апреля 2016 года Mramornaya #

Бесподобный кулич! Мои уже 5-й доедают)) На след.год обязательно повторю, рецепт в копилке навсегда! Автору спасибо!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года per sasha2011 #

[+5]

Первый раз пекла куличи.
Рецепт супер! Всё понятно и легко.
Запах на кухне стоит превосходный. Куличи поднялись.
На фото куличей много получилось,потому что ингредиенты по рецепту увеличила в 2 раза,чтобы на всю семью хватило)
Огромное спасибо за рецепт!))

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Чудесные куличи! С праздником!

30 апреля 2016 года swetlana skazka #

Спасибо большое за рецепт! Получила удовольствие от приготовления)) Дети и бабушка один упробовали), им очень понравилось, сказали, что вкуснее еще не было) Спасибо!!!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

30 апреля 2016 года Галка41 #

[+5]

Прекрасное тесто, подошло за полтора часа, а какой у него запах, пока изюм вмешивала так и хотелось сырым съесть) Пеклись полчаса. Готовить не сложно, а уж вкус... Пожалуй я свои пару рецептов куличей нашла, этот и по экспресс методу. Оба хороши! Огромное Вам спасибо за рецепт!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! С праздником!

30 апреля 2016 года mozaika17 #

[+4]

Спасибо за рецепт! С наступающим светлым праздником, пасхой!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо! Вас тоже с праздником! Чудесные куличи!

30 апреля 2016 года татьяна север #

И все таки они у меня получились, рискнула снова, заменив муку. Тесто подошло отлично на этот раз, де
йствительно, самые вкусные!!! Спасибо.

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Я очень рада что все получилось! С праздником!

30 апреля 2016 года Ната Глебова #

[+5]

Самые вкусные куличи, которые я когда-либо ела!

1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо! С праздником!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пасхальный заварной кулич

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Пасхальный заварной кулич

Кулич заварной наивкуснейший

Кулич на заварной опаре

Пасхальный кулич "Светлая радость"

Праздничный кулич "Облачко"

Похожие рецепты

Кулич по старинному рецепту

Кулич пасхальный

Пасхальний кулич заварной

Быстрый кулич из жидкого теста

Кулич шоколадный с орехами в хлебопечке

Пасхальный кулич с апельсиновыми цукатами

Кулич пасхальный

Кулич слоёный

Кулич быстрого приготовления без замеса

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (73)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!